一种茶叶的用途制造技术

本发明专利技术涉及一种植物的新用途，尤其是涉及一种茶树的成熟芽叶的新用途，其技术方案是以茶鲜叶作为酱菜的主体原料，使用腌制方法，制成茶酱菜。所述茶酱菜是将含水量为 40％～ 60％的脱水茶鲜叶，使用酱油、酱、醋、糖制成的浆液混合物腌制后，经发酵制成。所述浆液的配方是：以重量份数计，碎洋葱粒 0.2 ～ 0.5 份、酱油 5 ～ 15份、醋 0.2 ～ 0.6 份、糖液 0.5 ～ 1.5 份。具有组方科学，应用合理等特点，制成品茶酱菜口感风味俱佳，日常食用，可补充营养物质，改善膳食营养水平。

The use of a kind of tea

The invention relates to a new use of plants, in particular to a new use of mature leaves and leaves of tea plants. Its technical scheme is to use tea fresh leaves as the main raw material of pickles, and pickle method to make tea pickles. The tea is the water content of pickles ranged from 40% to 60% dehydration of fresh tea leaves, using slurry mixture soy sauce, soy sauce and vinegar, sugar. After curing, after fermentation. The slurry formula is: with the weight of 0.2 grains, chopped onion ~ 0.5, 5 ~ 15 soy sauce, vinegar 0.2 ~ 0.6, 0.5 ~ 1.5 sugar copies. It has the characteristics of scientific composition and reasonable application. It is made into tea and pickled vegetables with good taste and flavor. Daily consumption can supplement nutrients and improve dietary nutrition level.

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶的用途
本专利技术涉及一种植物的新用途，尤其是涉及一种茶树的成熟芽叶的新用途。
技术介绍
每年采茶季节过后，除去可以制成茶叶的，尚有大量的茶鲜叶资源闲置，为充分利用茶树资源，对于过了采摘期的成熟芽叶，有人曾经将茶叶作为辅料改善蜜饯类食品的风味，但是此举仍不能解决茶鲜叶资源大量闲置的境况，并且只能作为零食，不能作为菜品大量的应用。
技术实现思路
本专利技术主要是提供一种茶叶的新用途。本专利技术的上述目的主要是通过下述技术方案得以解决的：以茶鲜叶作为酱菜的主体原料，使用腌制方法，制成茶酱菜。所述茶酱菜是将含水量为40％～60％的脱水茶鲜叶，使用酱油、酱、醋、糖制成的浆液混合物腌制后，经发酵制成。所述浆液的配方是：以重量份数计，碎洋葱粒0.2～0.5份、酱油5～15份、醋0.2～0.6份、糖液0.5～1.5份。茶酱菜的发酵过程为乳酸发酵，其原理是茶叶在5％以下的低盐溶液中，借助于天然附着在叶片表面的有益微生物(主要是乳酸菌)，利用圆葱切割处理时涌出的汁液，进行缓慢的发酵产酸，降低pH值，同时利用食盐与糖液的高渗透压，共同抑制其它有害微生物的生长，经发酵，获得酱菜成品。杀青可使茶叶中的多本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶叶的用途，其特征在于以茶鲜叶作为酱菜的主体原料，使用腌制方法，制成茶酱菜，所述茶酱菜是将脱水茶鲜叶，使用浆液混合物腌制后，经发酵制成；所述浆液的配方是 ：以重量份数计，碎洋葱粒 0.2 ～ 0.5 份、酱油 5 ～ 15 份、醋 0.2 ～ 0.6 份、糖液 0.5 ～1.5 份；所述脱水茶鲜叶，其含水量是 40％～ 60％。

【技术特征摘要】
1.一种茶叶的用途，其特征在于以茶鲜叶作为酱菜的主体原料，使用腌制方法，制成茶酱菜，所述茶酱菜是将脱水茶鲜叶，使用浆液混合物腌制后，经发酵制成；所述浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏淼，
申请(专利权)人：苏淼，
类型：发明
国别省市：湖南,43