一种富含花青素的茶叶/茶叶粉及其制备方法技术
A tea / tea powder rich in anthocyanins and its preparation methods
The invention relates to an anthocyanin rich tea / tea powder, the tea / tea powder contains anthocyanins, per gram of the anthocyanin content of tea / tea powder in 0.2 50mg. The invention of the anthocyanin containing tea / tea powder made in drinking tea flavor and health function of optimal intake required amount of anthocyanins, give full play to the health benefits of tea and anthocyanin; the surface of anthocyanins may occur in the tea storage limit of aflatoxin produced. Besides, the preparation method of the invention is simple and convenient, and the tea appearance of the tea or tea powder bubble has changed, but the taste of tea is close to that of original tea, which preserves the original flavor of tea.
【技术实现步骤摘要】
一种富含花青素的茶叶/茶叶粉及其制备方法
本专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种富含花青素的茶叶/茶叶粉及其制备方法。
技术介绍
茶是传统饮料，对人体健康具有促进作用。茶对人体健康的保健作用在很大程度上得益于其含有的酚类化合物，特别是儿茶素和花青素(Anthocyanins)。儿茶素具有一定的抗癌活性和保护心血管系统的功能。花青素则是强力生物抗氧化剂，具有减轻动脉粥样硬化，抗肿瘤，保护脑神经功能，减轻视网膜退变及抑制黄曲霉素合成等效能。但多数传统绿茶虽然含有丰富的儿茶素，但是其花青素含量一般在0.1mg/g茶或更低，与保健需求量有较大的差距。不同茶种的花青素含量差别很大，但大部分茶种在日常消费量下不能提供发挥最佳保健功能需要量的花青素。用发酵工艺制备的茶类，如红茶和乌龙茶，花青素含量更低。为了提高茶叶花青素含量，专利CN102960481B培育出高花青素含量的茶种“紫鹃”茶，其花青素含量可达普通绿茶的几倍到几十倍。但不同茶种，特别是久负盛名的茶种具有各自独特的风味。人们对不同品种茶叶的喜好并不完全取决于花青素含量，高花青素含量茶种不能取代其它花青素含量不高但风格...
【技术保护点】
一种富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，所述茶叶/茶叶粉中含有花青素，每克所述茶叶/茶叶粉中花青素的含量为0.2‑50mg。
【技术特征摘要】
1.一种富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，所述茶叶/茶叶粉中含有花青素，每克所述茶叶/茶叶粉中花青素的含量为0.2-50mg。2.根据权利要求1所述的富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，每克茶叶/茶叶粉中花青素的含量为1-40mg。3.根据权利要求1所述的富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，每克茶叶/茶叶粉中花青素的含量为2-30mg。4.根据权利要求1所述的富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，每克茶叶/茶叶粉中花青素的含量为3-25mg。5.根据权利要求1所述的富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，所述花青素包括矢车菊素、飞燕草素、锦葵花素、芍药素、矮牵牛素、天竺葵色素以及这些物质的衍生物中的一种或多种。6.根据权利要求1所述的富含花青素的茶叶/茶叶粉，其特征在于，所述花青素来自于花青素提取物、含有花青素的植物提取物、花青素的化学合成物中的一种或多种。7.一种如权利要求1-6任一项所述的富含花青素的茶叶的制备方法，其特征在于，将花青素附着在茶叶表面，获得富含花青素的茶叶。8.据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将花青素制剂溶于水或任何浓度的酒精溶液中，过滤掉不溶物，制成花...
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