一种松针红茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种松针红茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的红茶与新鲜松针进行窨制，窨制时采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，每层松针与对应层红茶的重量比为1.5～2:3。本发明专利技术所制得的松针红茶具有红茶外形色泽乌润、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色红艳鲜艳明亮，略带绿色，叶底肥厚黄绿，而且还具有松针的芳香等特点。

Preparation of a kind of pine needle black tea

【技术实现步骤摘要】
一种松针红茶的制备方法
本专利技术涉及一种饮用茶的领域，具体涉及一种松针红茶的制备方法。
技术介绍
茶饮料是中国人最喜爱的一种饮品，在世界上也颇受亲睐。其中花茶以其茶液浓醇，香气果腹而备受欢迎，花茶中又以松针茶及其饮料最为畅销。随着人们生活水平的提高，对茶文化提出更高的要求，制茶技术有了飞快的提高和进步。红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农专利技术，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。经检索到有关红茶的专利文献，列举一些如下：1、中国专利<申请号>201410687494.5<专利技术名称>一种韭菜红茶<申请人>湖北联华食品有限公司<地址&;gt;445500本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松针红茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的红茶与新鲜松针进行窨制，窨制时采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，每层松针与对应层红茶的重量比为1.5～2:3。

【技术特征摘要】
1.一种松针红茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：将经发酵后的红茶与新鲜松针进行窨制，窨制时采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，每层松针与对应层红茶的重量比为1.5～2:3。2.根据权利要求1所述的松针红茶的制备方法，其特征在于：所述窨制包括以下几个步骤：第一步：将新鲜松针放置在26～30℃的空调房内，放入70℃～80℃的热水中浸泡1分钟，取出，晾晒3～4小时；第二步：将发酵后的红茶叶打散，采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行窨制；控制窨制温度32～35℃，经10～14小时吸香吸湿至含水量为10～15%；第三步：将第二步中窨制后的红茶叶筛选出来，在空调房内快速除湿摊晾，至水分含量为9～12%；第四步：将经第三步处理后的红茶叶与松针采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行再次窨制；控制窨制温度32～36℃，经10～12小时再次吸香；第五步：将经第四步处理后的红茶叶筛选出来进行烘焙，温度100℃～110℃，控制红茶叶水分含量为6.5～7%；第六步：将烘焙后的红茶叶冷却，再采用一层松针一层红茶叶的堆放方式，循环堆放12～14层进行第三次次窨制；控制窨制温度32～36℃，经8～10小时吸香吸湿含水量为8～8.5%；第七步：将经第六步...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁立会，曾明，翁荣彬，蒋桂华，
申请(专利权)人：广西金花茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45