一种绿茶的炒制方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶的炒制方法，涉及茶叶加工方法领域，该绿茶的炒制方法，主要是利用倒入炒锅内的茶叶的自身重力来下压弹簧，以及茶叶炒制过程中的水分蒸发重量减轻上移，在炒锅上下移动的过程中与第一触碰开关与第二触碰开关接触，第一触碰开关与第二触碰开关均可以通过控制器控制步进电机的正转和反转，从而步进电机带动清理毛刷转动，从而让清理毛刷与翻炒毛刷接触或不接触，以实现挡料和卸料；并且卸料完成后，储存在清理毛刷内的水通过阀门流进炒锅内，以及时清理干净炒锅。本发明专利技术解决了现有的炒茶设备不便于卸料和及时清洗炒锅的问题，主要用于提高茶企业的生产效率。

A method of stir frying of green tea

The invention discloses a method for stir frying Green Tea, relates to the field of tea processing method, method of frying the Green Tea, is mainly used to pour into the fried tea pot to the gravity pressure spring, and the tea water evaporation in the process of reducing weight shift, in the process of mobile wok in contact with the first touch switch and second touch switch, the first switch and the second touch touch switch can be through the forward and reverse control stepper motor controller, and the stepper motor drives the cleaning brush to rotate, so that the cleaning brush is not in contact with the brush or stir fry, in order to realize the block loading and unloading; and after the completion of unloading and stored in the cleaning brushes in the water flows into the wok through the valve, clean wok and when. The present invention solves the problem that the existing fried tea equipment is not convenient to discharge material and clean the frying pan in time, and is mainly used to improve the production efficiency of the tea enterprise.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶的炒制方法
本专利技术涉及茶叶加工方法领域，特别涉及一种绿茶的炒制方法。
技术介绍
绿茶属于中国六大茶类之一,是我国常见的健康保健茶饮，它在人们的日常生活中随处可见。每一种茶叶，其制作工艺都是不同的，绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。杀青通常指茶叶加工过程中的炒制工序，它是利用微火在炒锅中使茶叶屡凋的手法，该工序对茶叶的品质有很大的影响。现有的炒制绿茶的方法一般是使用炒锅和架设在炒锅上的转轴，转轴上连接有伸入炒锅内的翻炒毛刷，炒锅的下方设置有加热装置，利用由电机驱动的转轴带动翻炒毛刷对炒锅内的茶叶进行翻炒，以达到炒制均匀的效果。绿茶的传统炒制方法存在以下问题：1.炒锅位于加热装置和翻炒毛刷之间，翻炒毛刷一直位于炒锅的上方且与炒锅接触，炒锅不易拿出；并且炒制完成后，由于炒锅还处于温度比较高的状态，不方便整体倾倒炒锅，给茶叶的卸料造成一定的阻碍。2.炒锅每次炒完茶叶后，锅底会残留污垢或杂质，如果不及时清洗这些污垢和杂质，会影响下一次茶叶炒制的品质。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种绿茶的炒制方法，以便于卸料和及时清洗炒锅。为解决上述技术问题，本专利技术提供的基础方案如下：一种绿茶的炒制方法，包括以下内容：将炒锅放置在与弹簧上端连接的支撑块上，加热装置放置于炒锅的下方，加热炒锅后，将定量的鲜茶叶倒入炒锅中，炒锅下压弹簧，并且从最高位置下移到最低位置；在炒锅下移过程中，炒锅触碰到支架上设置的位于炒锅的最高位置和最低位置之间的第一触碰开关，与第一触碰开关电连接的控制器控制步进电机正转，步进电机的输出轴带动清理毛刷向炒锅的一侧转动，使清理毛刷位于炒锅上方范围的位置；启动与转轴连接的电机，电机驱动转轴转动，转轴带动支撑杆和固定轴转动，固定轴再带动翻炒毛刷转动，伸入炒锅中的翻炒毛刷将炒制过程中的茶叶翻炒均匀；翻炒毛刷从锅内向上转动至清理毛刷的位置时，清理毛刷将转动中的翻炒毛刷上的茶叶刷下，使粘在翻炒毛刷上的茶叶被刷入炒锅内，以实现挡料；鲜茶的水分在翻炒过程中不断蒸发，茶叶的重量慢慢变轻，弹簧逐渐推动支撑块和炒锅向上移动，炒锅再次触碰到第一触碰开关，第一触碰开关启动控制器控制步进电机反转，输出轴带动清理毛刷恢复原位，此时清理毛刷位于远离炒锅一侧的位置，清理毛刷不能与翻炒毛刷接触，一直转动的翻炒毛刷会不断地将炒锅内的茶叶扫出，从而完成自动卸料；卸料完成后，炒锅上升到最高的位置，炒锅触碰到第二触碰开关，控制器控制步进电机正转，同时控制器控制常闭阀门打开，处于清理毛刷储水腔内的水通过常闭阀门流进炒锅内，炒锅的重量变重，会向下移动；炒锅离开第二触碰开关时，控制器控制步进电机反转，步进电机的输出轴带动清理毛刷反转到原位，转动的翻炒毛刷不断地清洗炒锅，待清洗完成后，下压炒锅，从支撑块上取出炒锅，将炒锅内的水倒掉。基础方案的有益效果是：1、与茶叶传统的炒制方法相比，本专利技术利用支撑炒锅的弹簧，使茶叶炒制过程中因为水分蒸发逐渐变轻的过程中上下移动，再结合触碰开关、步进电机和控制器电连接，通过控制器控制步进电机的转动，步进电机的转动带动清理毛刷转动，从而实现炒锅自动上下移动的过程中，清理毛刷与翻转毛刷接触时挡料，清理毛刷不与翻转毛刷接触时卸料的功能。2、本专利技术采用控制器控制清理毛刷上的常闭阀门打开和关闭的方案，使炒锅卸料完成的同时，清理毛刷上的常闭阀门可以自动放水清洗炒锅，从而及时将炒锅清洗干净。进一步，所述控制器控制步进电机反转时的角位移为180°。当步进电机正转时，清理毛刷位于炒锅上方范围的位置，当步进电机反转时的角度为180°时，清理毛刷处于远离炒锅的一侧，这样在卸料的时候，清理毛刷就不会挡住翻转毛刷扫出的茶叶。进一步，所述翻炒毛刷的外端轮廓与炒锅的内轮廓相配合。采用翻炒毛刷的外端轮廓与炒锅的内轮廓相配合的方案，可让翻炒毛刷更好地将炒锅内的茶叶均匀翻炒和扫出，从而卸料更彻底。进一步，在所述固定轴的周向均匀设置的能与炒锅锅底接触的翻炒毛刷数量为三个。每个翻炒毛刷依次将炒锅内的部分茶叶扫出，三个翻炒毛刷可以将炒锅内的茶叶全部扫出，效率更高。进一步，与步进电机的输出轴固接的清理毛刷向下倾斜。清理毛刷向下倾斜，使清理毛刷与翻转毛刷的接触面积更大，使茶叶在翻炒过程中不会被翻炒毛刷带出。进一步，所述翻转毛刷垂直于所述固定轴。各翻炒毛刷转至炒锅内时，垂直于固定轴的翻炒毛刷均能与炒锅相接触。进一步，所述控制器控制步进电机正转时，步进电机的输出轴带动清理毛刷向炒锅的一侧转动的停止位置为清理毛刷处于炒锅的正上方。采用此结构可以更好地实现挡料。附图说明图1为本专利技术基于绿茶的炒制方法所设计的炒茶设备的主视图（炒锅处于最低位置）；图2为图1所示本专利技术基于绿茶的炒制方法所设计的炒茶设备的剖面图。具体实施方式下面通过具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：炒锅1、支架2、转轴3、电机4、支撑杆5、固定轴6、翻炒毛刷7、固定块8、弹簧9、支撑块10、步进电机11、输出轴12、清理毛刷13、储水腔14、常闭阀门15、第一触碰开关16、第二触碰开关17。如图1和图2所示，本专利技术实施例使用了一种炒茶设备，包括炒锅1和位于炒锅1两侧的支架2，炒锅1的上方架设有与支架2转动连接的两根转轴3，两根转轴3同轴且位置相对，两根转轴3固接且由电机4驱动，每根转轴3沿径向均设有三根支撑杆5，两根转轴3上两两相对的支撑杆5之间连接有固定轴6，固定轴6周向均匀设有三个能与炒锅1锅底接触的翻炒毛刷7，翻炒毛刷7的外端轮廓与炒锅1的内轮廓相配合，且翻转毛刷垂直于固定轴6；支架2的一侧设有与支架2平行且高于炒锅1上沿的固定块8；炒锅1的下方设有弹簧9，弹簧9的上部固接有放置炒锅1的支撑块10；固定块8的上部放置有步进电机11，步进电机11的输出轴12固接有向下倾斜的清理毛刷13；清理毛刷13内设有储水腔14，清理毛刷13朝向炒锅1的一侧设有与储水腔14连通的常闭阀门15，所述清理毛刷13位于炒锅1上方的位置范围内时，清理毛刷13能与翻炒毛刷7接触；所述支架2上设有第一触碰开关16和第二触碰开关17，所述第一触碰开关16位于炒锅1最高位置和最低位置之间，第二触碰开关17位于炒锅1最高位置的上方；第一触碰开关16、第二触碰开关17、步进电机11和常闭阀门15均与控制器电连接，当第一触碰开关16第一次被触发时，控制器控制步进电机11正转，步进电机11的输出轴12带动清理毛刷13向炒锅1的一侧转动，使清理毛刷13位于炒锅1上方范围的位置；再次触发第一触碰开关16，控制器控制步进电机11反转180°，输出轴12带动清理毛刷13恢复原位；当第二触碰开关17被触发时，控制器控制步进电机11正转和打开常闭阀门15，然后控制器控制步进电机11反转。本实施例中的绿茶的炒制方法，包括以下内容：将炒锅1放置在与弹簧9上端连接的支撑块10上，加热装置放置于炒锅1的下方，加热炒锅1后，将定量的鲜茶叶倒入炒锅1中，炒锅1下压弹簧9，并且从最高位置下移到最低位置；在炒锅1下移过程中，炒锅1触碰到支架2上设置的位于炒锅1的最高位置和最低位置之间的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶的炒制方法，其特征在于，包括以下内容：将炒锅放置在与弹簧上端连接的支撑块上，加热装置放置于炒锅的下方，加热炒锅后，将定量的鲜茶叶倒入炒锅中，炒锅下压弹簧，并且从最高位置下移到最低位置；在炒锅下移过程中，炒锅触碰到支架上设置的位于炒锅的最高位置和最低位置之间的第一触碰开关，与第一触碰开关电连接的控制器控制步进电机正转，步进电机的输出轴带动清理毛刷向炒锅的一侧转动，使清理毛刷位于炒锅上方范围的位置；启动与转轴连接的电机，电机驱动转轴转动，转轴带动支撑杆和固定轴转动，固定轴再带动翻炒毛刷转动，伸入炒锅中的翻炒毛刷将炒制过程中的茶叶翻炒均匀；翻炒毛刷转动至清理毛刷的位置时，清理毛刷将转动中的翻炒毛刷上的茶叶刷下，使粘在翻炒毛刷上的茶叶被刷入炒锅内，以实现挡料；鲜茶的水分在翻炒过程中不断蒸发，茶叶的重量慢慢变轻，弹簧逐渐推动支撑块和炒锅向上移动，炒锅再次触碰到第一触碰开关，第一触碰开关启动控制器控制步进电机反转，输出轴带动清理毛刷恢复原位，此时清理毛刷位于远离炒锅一侧的位置，清理毛刷不能与翻炒毛刷接触，一直转动的翻炒毛刷会不断地将炒锅内的茶叶扫出，从而完成自动卸料；卸料完成后，炒锅上升到最高的位置，炒锅触碰到第二触碰开关，控制器控制步进电机正转，同时控制器控制常闭阀门打开，处于清理毛刷储水腔内的水通过常闭阀门流进炒锅内，炒锅的重量变重，会向下移动；炒锅离开第二触碰开关时，控制器控制步进电机反转，步进电机的输出轴带动清理毛刷反转到原位，转动的翻炒毛刷不断地清洗炒锅，待清洗完成后，下压炒锅，从支撑块上取出炒锅，将炒锅内的水倒掉。...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶的炒制方法，其特征在于，包括以下内容：将炒锅放置在与弹簧上端连接的支撑块上，加热装置放置于炒锅的下方，加热炒锅后，将定量的鲜茶叶倒入炒锅中，炒锅下压弹簧，并且从最高位置下移到最低位置；在炒锅下移过程中，炒锅触碰到支架上设置的位于炒锅的最高位置和最低位置之间的第一触碰开关，与第一触碰开关电连接的控制器控制步进电机正转，步进电机的输出轴带动清理毛刷向炒锅的一侧转动，使清理毛刷位于炒锅上方范围的位置；启动与转轴连接的电机，电机驱动转轴转动，转轴带动支撑杆和固定轴转动，固定轴再带动翻炒毛刷转动，伸入炒锅中的翻炒毛刷将炒制过程中的茶叶翻炒均匀；翻炒毛刷转动至清理毛刷的位置时，清理毛刷将转动中的翻炒毛刷上的茶叶刷下，使粘在翻炒毛刷上的茶叶被刷入炒锅内，以实现挡料；鲜茶的水分在翻炒过程中不断蒸发，茶叶的重量慢慢变轻，弹簧逐渐推动支撑块和炒锅向上移动，炒锅再次触碰到第一触碰开关，第一触碰开关启动控制器控制步进电机反转，输出轴带动清理毛刷恢复原位，此时清理毛刷位于远离炒锅一侧的位置，清理毛刷不能与翻炒毛刷接触，一直转动的翻炒毛刷会不断地将炒锅内的茶叶扫出，从而完成自动卸料；卸料完成后，炒锅上...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭明忠，夏晓玉，
申请(专利权)人：贵州省黔馨生态茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52