盆栽芝士蛋糕制造技术

本发明专利技术属于食品领域，提供盆栽芝士蛋糕，是由以下重量份的原料制成：鸡蛋3‑5份，低筋面粉70‑90份，糖80‑100份，牛奶150‑170克，食用油50‑60克，盐2‑4份，白醋2‑4份，香草精2‑4份，吉利丁片2‑4份，奶酪100‑200份，奶油250‑350克，柠檬汁3‑5份，奥利奥饼干4‑6份，制备方法是包括：备料，搅拌，烘烤等步骤，本发明专利技术的优点是带有田园气息的甜品造型美观，香甜可口，滋味诱人。

Potted Cheesecake

The invention belongs to the field of food, provide pot cheese cake, is made from the following raw materials in weight portion: 3 egg 5 copies, 90 copies of low gluten flour 70, sugar 80 100 copies, 150 milk 170 grams, 60 grams of edible oil 50 salt, 2 4 copies, 4 copies of the 2 white vinegar vanilla, 2 4, gelatin 2 4 copies, 200 copies of 100 cheese, butter 250 lemon juice 350 grams, 3 5 copies, 6 copies of the 4 Oreo cookies, the preparation method includes: preparation, mixing, baking and other steps, the invention has the advantages of beautiful desserts with the idyllic, sweet and delicious, taste tempting.

【技术实现步骤摘要】
盆栽芝士蛋糕
本专利技术属于食品领域，具体涉及盆栽芝士蛋糕及其制备方法。
技术介绍
盆栽蛋糕：是一种创意蛋糕，命名是根据其外形而定的，因为它看上去跟盆栽一模一样，而里面的内容可以由不同风格的蛋糕制成，特别看着那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口里的甜蜜能瞬间融化你的心，让你不有自主的爱上它。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供盆栽芝士蛋糕及其制备方法，是带有田园气息的甜品，造型美观，香甜可口，滋味诱人。本专利技术的技术方式是提供一种盆栽芝士蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋3-5份，低筋面粉70-90份，糖80-100份，牛奶150-170份，食用油50-60份，盐2-4份，白醋2-4份，香草精2-4份，吉利丁片2-4份，奶酪100-200份，奶油250-350份，柠檬汁3-5份，奥利奥饼干4-6份。一种盆栽芝士蛋糕，是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋4份，低筋面粉80份，糖90份，牛奶160份，食用油55份，盐3份，白醋3份，香草精3份，吉利丁片3份，奶酪150份，奶油300份，柠檬汁4份，奥利奥饼干5份。上述盆栽芝士蛋糕的制备方法包括以下步骤：1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖，将蛋黄混合液搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，加入几滴香草精，充分搅拌均匀备用;2.将蛋清打起搅拌后分三次加入糖，打发蛋白，加入几滴白醋，继续打发蛋白，直到打发好的蛋清能竖立起小三角；3.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中搅拌均匀，倒入烤盘中抹平,放入烤箱前先振动两下；4.烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布，按花盆的底部取大小直径的蛋糕；5吉利丁片冷水泡软，牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌，完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用；6.动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态，将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用；7.将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口；8.将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒后放在花盆上面，上面插上薄荷叶，即可食用。本专利技术的有益效果是带有田园气息的甜品造型美观，香甜可口，滋味诱人。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明，但不是对本专利技术的限制。实施例1盆栽芝士蛋糕，是由以下重量份的原料制成：鸡蛋3个，低筋面粉70克，糖80克，牛奶150克，食用油50克，盐2克，白醋2，香草精2滴，吉利丁片2片，奶酪100克，奶油250克，柠檬汁3克，奥利奥饼干4块。上述盆栽芝士蛋糕的制备方法包括以下步骤：1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖，将蛋黄混合液搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，加入几滴香草精，充分搅拌均匀备用;2.将蛋清打起搅拌后分三次加入糖，打发蛋白，加入几滴白醋，继续打发蛋白，直到打发好的蛋清能竖立起小三角；3.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀，将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中搅拌均匀，倒入烤盘中抹平,放入烤箱前先振动两下；4.烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布，按花盆的底部取大小直径的蛋糕；5吉利丁片冷水泡软，牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌，完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用；6.动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态，将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用；7.将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口；8.将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒后放在花盆上面，上面插上薄荷叶，即可食用。实施例2盆栽芝士蛋糕，是由以下重量份的原料制成：鸡蛋4个，低筋面粉80克，糖90克，牛奶160克，食用油55克，盐3克，白醋3滴，香草精3滴，吉利丁片3片，奶酪150克，奶油300克，柠檬汁4克，奥利奥饼干5块。制备方法同实施例1实施例3盆栽芝士蛋糕，是由以下重量份的原料制成：鸡蛋5个，低筋面粉90克，糖100克，牛奶170克，食用油60克，盐4克，白醋4滴，香草精4滴，吉利丁片4片，奶酪200克，奶油350克，柠檬汁5克，奥利奥饼干6块。制备方法同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
盆栽芝士蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋3‑5份，低筋面粉70‑90份，糖80‑100份，牛奶150‑170份，食用油50‑60份，盐2‑4份，白醋2‑4份，香草精2‑4份，吉利丁片2‑4份，奶酪100‑200份，奶油250‑350份，柠檬汁3‑5份，奥利奥饼干4‑6份。

【技术特征摘要】
1.盆栽芝士蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋3-5份，低筋面粉70-90份，糖80-100份，牛奶150-170份，食用油50-60份，盐2-4份，白醋2-4份，香草精2-4份，吉利丁片2-4份，奶酪100-200份，奶油250-350份，柠檬汁3-5份，奥利奥饼干4-6份。2.根据权利要求1所述的盆栽芝士蛋糕，其特征是由以下重量份比的原料制成：鸡蛋4份，低筋面粉80份，糖90份，牛奶160份，食用油55份，盐3份，白醋3份，香草精3份，吉利丁片3份，奶酪150份，奶油300份，柠檬汁4份，奥利奥饼干5份。3.根据权利要求1所述的盆栽芝士蛋糕的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖，将蛋黄混合液搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，加入几滴香草精，充分搅拌均匀备用...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫云辉，
申请(专利权)人：桂林市粮铭农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45