一种刺梨蓝莓软糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一刺梨蓝莓软糕及其制作方法，所述的制作方法加入柠檬酸，食盐，能抑制氧化酶的活性，还能使果汁保持在pH<5的酸性环境，从而减少维生素C容易氧化和破坏。所述的软糕维生素C含量高，营养丰富，有水果清香，松软可口，糯而不粘，香甜而不腻，深受消费者喜爱。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种刺梨蓝莓软糕，其特征在于：按重量组份计算，由糯米粉80‑120份、白砂糖40‑60份、刺梨10‑20份、蓝莓10‑20份、红薯粉3‑5份、柠檬酸0.015‑0.019份及食盐0.015‑0.019份制成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张芝庭，张涛涛，
申请(专利权)人：贵州神奇药物研究院，
类型：发明
国别省市：贵州;52