一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，包括以下步骤：(1)调制基油；(2)制作辅料；(3)熬制辅酱；(4)低温成油。本发明专利技术提供一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，不影响火锅食用的口感，与火锅底料配合后能够大大增加火锅食用时的口感，还能更好的激发食物的味道，进一步提高了人们对产品的满意度。

A convenient method for making fresh oil dish of hot pot of hot pot

The invention discloses a method for making a convenient chafing dish with delicious oil dish dipping oil, which comprises the following steps: (1) modulating base oil; (2) making excipients; (3) cooking auxiliary sauce; (4) low temperature oil generation. The present invention provides a method for manufacturing a convenient flavor oil dish Hot pot oil dipping, does not affect the taste of the food Hot pot, and Hot pot bottom material mix can greatly increase Hot pot taste when eaten, stimulate the taste of food better, to further improve the satisfaction of the products.

【技术实现步骤摘要】
一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体是指一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法。
技术介绍
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。随着现代人们生活节奏的加快，更加贴合如今生活节奏的方便火锅一面世便受到广大群众的喜爱。方便火锅可以让人们随时随地吃到心仪已久的火锅，且携带与食用方便，无需经过长时间的等待，在吃完之后身上也不会残留大量的“火锅味”，从而使其更容易被如今繁忙的人们所喜爱。而吃火锅时，蘸料也是必不可少的一种配料，一个好的蘸料可以让火锅的味道上升不止一个层次。而如今许多的方便火锅都不为食用者配蘸料，如此便大大降低了火锅的食用体验，使得火锅变得更像是串串香，大大影响了火锅在人们心中的印象，不利于传播火锅的形象。专利技术内容本专利技术的目的在本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)调制基油；(2)制作辅料；(3)熬制辅酱；(4)低温成油。

【技术特征摘要】
1.一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)调制基油；(2)制作辅料；(3)熬制辅酱；(4)低温成油。2.根据权利要求1所述的一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，其特征在于：步骤(1)中所述的基油由调和油、香油、花椒油以及橄榄油以5：2：0.5：0.5的重量比比例混合而成。3.根据权利要求2所述的一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，其特征在于：步骤(2)中所述的辅料的具体制作步骤为：(21)准备辅料制作材料，该材料包括姜、蒜、葱、折耳根、香菜、韭菜、花生酱、虾酱、蟹酱、鲍鱼汁以及蚝油，且姜、蒜、葱、折耳根、香菜、韭菜、花生酱、虾酱、蟹酱、鲍鱼汁以及蚝油的重量比为0.2：1：2：1：2：2：4：1：1：1：2；(22)将姜和蒜切成末，葱、折耳根、香菜以及韭菜切成小段；(23)将花生酱、虾酱、蟹酱、鲍鱼汁以及蚝油混合均匀；(24)将切好的姜、蒜、葱、折耳根、香菜和韭菜加入鲍鱼汁和蚝油的混合物中搅拌均匀即可。4.根据权利要求3所述的一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法，其特征在于：步骤(3)中所述的辅酱的制作步骤为：(31)将调和油加...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨勤，
申请(专利权)人：成都市恒业生态农产品电子商务有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51