一种猕猴桃多酚含量测定方法技术

本发明专利技术公开了一种猕猴桃多酚含量测定方法，包括浸提、测定吸光度数值、重复浸提、计算多酚当量、计算多酚含量等步骤。浸提时猕猴桃汁和醇溶液的体积比为1:3，浸提温度61～64℃，浸提时间45min；浸提完成后取10mL浸提液，在5000r/min的条件下离心15min；离心完成后，取上层清液，在特征吸收波长715nm处测其吸光度数值；重复浸提、离心和测吸光度数值步骤4次，将总共5次测得的吸光度数值带入预先拟合出的标准曲线方程y＝2.8758x+0.4960中，计算出没食子酸当量值，然后通过公式W＝C×V/M计算出多酚含量。利用该方法，可以最大程度的将猕猴桃汁中多酚提取出来，提取率在35％以上，测得的多酚含量更加准确。

A method for determining the content of polyphenols in Actinidia

The invention discloses a method for determining the content of polyphenols in kiwi fruit, including extraction, determination of absorbance value, repeated extraction, calculation of polyphenol equivalents, and calculation of polyphenol content. When the extraction of kiwifruit juice and alcohol solution volume ratio 1:3, extraction temperature 61 to 64 DEG C, extraction time 45min; extraction after 10mL extraction, under the condition of 5000r/min centrifugal centrifugal 15min; after the completion of the supernatant liquid, the absorption degree of value measurement in the characteristic absorption wavelength of 715nm; repeated extraction, centrifugation and absorbance numerical procedure 4 times, a total of 5 times to the numerical absorbance standard curve equation y = pre fitted 2.8758x+0.4960, calculate the gallic acid equivalent values, then the formula W = C * V/M to calculate the polyphenol content. By using this method, the polyphenols in kiwi juice can be extracted to the maximum, the extraction rate is above 35%, and the content of polyphenols is more accurate.

【技术实现步骤摘要】
一种猕猴桃多酚含量测定方法
本专利技术涉及一种测定方法，具体涉及一种猕猴桃多酚测定方法。
技术介绍
猕猴桃在我国广泛种植，猕猴桃中含有多种营养物质如维生素C、多酚等，长期食用猕猴对人的身体健康具有巨大帮助。多酚拥有抗氧化效果，适当摄取可以预防疾病，增强身体抗御能力。但过量摄取会引起肝脏和肠道不适，严重的更会造成肝脏损伤。因此应该严格控制摄入量，人每次的安全口服剂量不超过0.25g。找到一种方法准确测出猕猴桃中的多酚含量,即可知道每次食用多少猕猴桃比较合适。现有技术中有较多的猕猴桃多酚含量测定方法，但测定时采用一步浸提，不能将猕猴桃汁中搜有多酚提取出来，测得的含量差别较大，不够准确。
技术实现思路
针对上述现有现有技术，本专利技术要解决猕猴桃多酚含量测定不够准确的技术问题。为了达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：提供一种猕猴桃多酚含量测定方法，具体步骤为：(1)浸提：取一定量榨好的猕猴桃汁和体积分数为50％的醇溶液放于20mL容量瓶中，在61～64℃条件下浸提45min；(2)测定吸光度数值：浸提完成后，取10mL浸提液，在5000r/min的条件下离心15min；离心完成后，取上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猕猴桃多酚含量测定方法，其特征在于：具体步骤为：(1)浸提：取一定量榨好的猕猴桃汁和体积分数为50％的醇溶液放于20mL容量瓶中，在61～64℃条件下浸提45min；(2)测定吸光度数值：浸提完成后，取10mL浸提液，在5000r/min的条件下离心15min；离心完成后，取上层清液，在特征吸收波长715nm处测其吸光度数值；(3)重复浸提：取离心后的上清液，重复步骤(1)、(2)4次；(4)计算多酚当量：将5次测得的吸光度数值带入预先拟合出的标准曲线方程y＝2.8758x+0.4960中，计算出没食子酸当量值；所述标准曲线中y代表多酚质量浓度，x代表吸光度数值；(5)计算多酚含量：多酚含...

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃多酚含量测定方法，其特征在于：具体步骤为：(1)浸提：取一定量榨好的猕猴桃汁和体积分数为50％的醇溶液放于20mL容量瓶中，在61～64℃条件下浸提45min；(2)测定吸光度数值：浸提完成后，取10mL浸提液，在5000r/min的条件下离心15min；离心完成后，取上层清液，在特征吸收波长715nm处测其吸光度数值；(3)重复浸提：取离心后的上清液，重复步骤(1)、(2)4次；(4)计算多酚当量：将5次测得的吸光度数值带入预先拟合出的标准曲线方程y＝2.8758x+0.4960中，计算出没食子酸当量值；所述标准曲线中y代表多酚质量浓度，x代表吸光度数值；(5)计算多酚含量：多酚含量的计算公式为：W＝C×V/M；其中，W为多酚的含量，C为没食子酸当量，即依据标准曲线计算出的多酚含量，V为浸提液的体积，M为取液量；将5次测得的多酚含量相加即得总多酚含量。2.根据权利要求1所述的猕猴桃多酚含量测定方法，其特征在于：步骤(2)中所述特征吸收波长的确定方法为：取1mL没食子酸标准溶液、1mL福林酚试剂和14mL水放入20mL容量瓶内，均匀混合后在1～5min内加入3mL20wt％的碳酸钠溶液，混合均匀后定容；在25～30℃条件下放置1h，用分光光度计在200～800nm之间进行全波长扫描，测定最大...

【专利技术属性】
技术研发人员：王艳苹，李娜，朱金苗，董华泽，王子苓，
申请(专利权)人：合肥师范学院，
类型：发明
国别省市：安徽,34