【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种食品级高活力β－淀粉酶的生产方法，其特征在于：它是按照下述工艺步骤制备：第一步，将红薯、水按照１∶１－１．５的重量份比例混合后粉碎，所述水的硬度≤４ｍｍｏｌ／ｌ；将粉碎后的混合物浆渣分离，将分离后的浆液沉淀１２小时以上后取上清液；第二步，将第一步所得上清液进行离心脱杂蛋白，然后加入脱杂蛋白后上清液重量百分比２－５％的硅藻土或珍珠岩，混合均匀后经过１００目以上过滤，除去悬浮物、淀粉；第三步，将第二步过滤后的液体进行膜过滤，滤膜截留分子量５０００以上，过滤温度５－４８℃；第四步，按照常规工艺精滤除杂即得活力在５０万ｕ／ｍｌ以上、菌落总数ｃｆｕ／ｍｌ≤５×１０↑［４］个／ｍｌ、大肠菌群ＭＰＮ／１００ｍｌ≤３００个／１００ｍｌ的β－淀粉酶。
【技术特征摘要】
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