荔枝保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种荔枝保鲜剂及其制备方法，包括以下组分：中药发酵液5～10％、羧甲基甲壳素0.5～2％、β‑环状糊精0.02～0.1％、氯化钠0.3～0.5％、芥籽精油10～15％及吐温2～6％，余量为水；其中，所述中药发酵液是由龙胆草、石蒜全草、高良姜、芦荟、白芥子及厚朴为原料发酵制备而成。制备方法：1)将β‑环状糊精与中药发酵液溶于水中，然后缓慢加热至50～60℃搅拌均匀后，加入芥籽精油搅拌均匀，得到溶液A；2)在水浴温度40～50℃条件下，将羧甲基甲壳素与吐温混合得到混合液；3)将步骤2)的混合液加入到步骤1)的溶液A中并加入氯化钠，50～60℃搅拌40min～60min，即可。该保鲜剂不仅能减少荔枝的营养成分的流失，较好的抑制其代谢，延长其货架期。

Lychee preservative and its preparation methods

The invention provides a litchi fresh-keeping agent and preparation method thereof, which comprises the following components: Chinese medicine fermentation broth 5 ~ 10%, 0.5 ~ 2% carboxymethyl chitin, beta cyclodextrin 0.02 ~ 0.1%, 0.3 ~ 0.5% sodium chloride, mustard oil 10 ~ 15% and 2 ~ 6% Twain, among them, the balance of water; the traditional Chinese medicine is composed of fermentation liquid of gentian, red spider lily whole grass, galangal, aloe, white mustard and magnolia bark as raw materials prepared by fermentation. Preparation method: 1) will beta cyclodextrin and Chinese medicine fermentation liquid is dissolved in water, then slowly heated to 50 to 60 DEG C after mixing evenly, add mustard oil stir, get the solution A; 2) in a water bath temperature of 40 ~ 50 Deg. C, carboxymethyl chitin and Twain mixture; 3) step 2) of the mixture into the step 1) and add sodium chloride solution A, 50 to 60 DEG C, stirring 40min ~ 60min. The preservative can not only reduce the loss of the nutrient components of litchi, but also inhibit its metabolism and prolong its shelf life.

【技术实现步骤摘要】
荔枝保鲜剂及其制备方法
本专利技术属于水果保鲜
，具体涉及一种荔枝保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
水果生产具有很强的季节性和地域性，为了满足消费者对水果的需求，有必要提升水果的保鲜技术，延长新鲜水果的上市周期。然而，新鲜的水果在采收后仍具有较高的生理活性，尤其是水分含量较高的水果更容易腐烂变质，因此延长储运保鲜时间成为新鲜水果保值增值的关键。目前常用的水果保鲜技术主要有低温贮藏、气调保鲜、添加化学保鲜剂等手段。然而，这些技术在实际应用中均存在一定的局限性。冷链技术目前相对不成熟，在贮存、运输、销售过程中温度起伏变化更容易引起水果的腐烂变质，不利于长途运输；而气调保鲜需要气调箱或气体发生装置，对设备要求高，成本较高；化学保鲜剂会在果蔬表面形成残留，有潜在的食品安全问题。目前，对荔枝腐烂控制的方法主要有：1)化学防腐剂处理，用于荔枝保鲜的防腐剂主要有多菌灵、托布津、特克多、抑霉唑、施保功、施保克等。2)二氧化硫处理，主要包括使用二氧化硫气体或燃烧硫磺产生的二氧化硫气体对荔枝进行熏蒸处理，或用二氧化硫供体进行缓释处理。如中国专利96122329.4公开了利用亚硫酸盐缓释二氧化硫保鲜荔本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝保鲜剂，其特征在于，按照重量百分数计算，包括以下组分：中药发酵液5～10％、羧甲基甲壳素0.5～2％、β‑环状糊精0.02～0.1％、氯化钠0.3～0.5％、芥籽精油10～15％及吐温2～6％，余量为水；其中，所述中药发酵液是由龙胆草、石蒜全草、高良姜、芦荟、白芥子及厚朴为原料发酵制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种荔枝保鲜剂，其特征在于，按照重量百分数计算，包括以下组分：中药发酵液5～10％、羧甲基甲壳素0.5～2％、β-环状糊精0.02～0.1％、氯化钠0.3～0.5％、芥籽精油10～15％及吐温2～6％，余量为水；其中，所述中药发酵液是由龙胆草、石蒜全草、高良姜、芦荟、白芥子及厚朴为原料发酵制备而成。2.根据权利要求1所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，按照重量份数计算，中药发酵液中各原料的重量份数分别为龙胆草15～20份、石蒜全草10～16份、高良姜10～15份、芦荟20～26份、白芥子10～18份及厚朴10～18份。3.根据权利要求2所述的荔枝保鲜剂，其特征在于，所述中药发酵液的制备方法为：称取龙胆草、石蒜全草、高良姜、芦荟、白芥子及厚朴混合后加入水磨浆处理，得到药材浆，然后接种乳酸菌在20℃～25℃温度下进行发酵，发酵时间12h～24h，然后再接种双歧...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹劲松，
申请(专利权)人：无为县雨露生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34