The method of vacuum freeze drying of flying fish seeds relates to a freeze drying method for aquatic products. Pretreatment: tobiko on debris removal, cleaning and drain into the next process; frozen: drain the fish seed into the rapid freezing and low temperature frozen, and then transferred to the next procedure; vacuum freeze drying: rapid frozen into pieces of fish seed into the vacuum freeze drying dehydration box, i.e. the vacuum freeze dried fish seed. The dehydration rate of the vacuum freeze dryer is 75%, that is, 4 tons of fresh products are dehydrated to 1 tons dry products, which greatly reduces transportation costs and storage costs. The shelf life can be extended from the original 5h to 2 years. After 2 years of rehydration, the product still maintained its original natural appearance, complete particles and no original flavor, and the rehydration rate was 4 times, that is, 1 tons of dry products were restored to 4 tons. It not only achieves the purpose of keeping fresh, but also preserves the nutritional components.
【技术实现步骤摘要】
飞鱼籽真空冷冻干燥方法
本专利技术涉及一种水产品的冷冻干燥方法，尤其是涉及一种飞鱼籽真空冷冻干燥方法。
技术介绍
在世界海域里，飞鱼近百种，年产量数千吨，飞鱼是银汉鱼目(Atheriniformes)飞鱼科(Exocoetidae)约40种海洋鱼类的统称。共有8属（燕鳐鱼属Cheilopogon、燕鳐鱼属(斑鳍飞鱼属)CypselurusDanichthys、飞鱼属Exocoetus、尖颏飞鱼属Fodiator、文鳐鱼属(细身飞鱼属)Hirundichthys、飞鱵属Oxyporhamphus、拟飞鱼属Parexocoetus、真燕鳐属(燕飞鱼属)Prognichthys）50种。中国及临近海域记录有6属38种。以台湾海峡最多，年产量约2000吨。每年4～6月（海南岛为2月下旬至5月），是飞鱼产籽期，由于飞鱼籽的食用和药用价值极高，味道鲜美，深受世界各国消费者的青睐。飞鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需要的营养成分。目前，国内外市场对飞鱼籽的需求量越来越大，品质要求越来越高。但是，由于飞鱼籽营养丰富，含水量高达69%～81...
【技术保护点】
飞鱼籽真空冷冻干燥方法，其特征在于包括以下步骤：1）前处理：将飞鱼籽上的杂物清除后，清洗并沥干，进入下道工序；2）急冻：将步骤1）沥干后的飞鱼籽进入超低温急冻间进行急速冻结，再转入下道工序；3）真空冷冻干燥：将急速冻结成块的飞鱼籽进入真空冷冻干燥箱内脱水，即得真空冷冻干燥后的飞鱼籽。
【技术特征摘要】
1.飞鱼籽真空冷冻干燥方法，其特征在于包括以下步骤：1）前处理：将飞鱼籽上的杂物清除后，清洗并沥干，进入下道工序；2）急冻：将步骤1）沥干后的飞鱼籽进入超低温急冻间进行急速冻结，再转入下道工序；3）真空冷冻干燥：将急速冻结成块的飞鱼籽进入真空冷冻...
【专利技术属性】
技术研发人员：迟桂丽，
申请(专利权)人：威海红印食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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