一种保健枣酒的酿造方法技术

本发明专利技术属于酒的酿造的技术领域，具体涉及一种保健枣酒的酿造方法，提供了一种新的工艺。保健枣酒的酿造方法，其特征在于步骤如下：１．酿制枣酒，筛选、清洗、蒸熟、发酵、蒸馏、得枣酒；２．制作保健枣酒，枣酒中加入筛选清洗好的纯红枣，封闭浸７～１０天，然后配制。本发明专利技术具有如下有益效果：工艺简单，制得的保健枣酒色香味纯为一体，营养丰富、补血养气，开胃健脾、美容健体。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种保健枣酒的酿造方法，其特征在于包括如下步骤：　１）、酿制枣酒　１．１、筛选，选取新鲜的红枣，去除未成熟的和腐烂的红枣；　１．２、清洗，将筛选好的红枣放入漂选池中清洗；　１．３、蒸熟，将清洗好的红枣上笼蒸熟；　 　１．４、发酵，将蒸熟的红枣放入发酵池加糖化酶，糖化酶的重量为蒸熟的红枣的重量的０．３％，发酵温度控制在２０～３５℃，发酵１０～１５天；　１．５、蒸馏，将发酵的红枣高温灭菌后蒸馏出纯枣酒精，过滤后放入密封容器５个月以上，得枣酒；　 　２）、制作保健枣酒　２．１、取上述所得的枣酒，加入筛选清洗好的纯红枣，纯红枣重量为枣酒重量的１／３，封闭浸泡７～１０天；　２．２、配制保健枣酒，步骤如下；　备料→预处理→酒基→提取→分离→调配→贮存→澄清处理→封装→成品 。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：成守贵，
申请(专利权)人：成守贵，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]