奶酒及其配制方法技术

本发明专利技术提供了一种奶酒及其配制方法，属保健酒制作技术领域，其特征配方为奶∶酒＝（５～１００）∶１００；奶可以是牛奶、羊奶、马奶及其它动物鲜奶或炼奶；酒可以是白酒、甜酒、有色酒或酿制酒。本发明专利技术配制方法为热式、冷式和常温式三种，经消毒－搅拌－融合－罐装。制备工艺简单，所得产品清香爽口，营养丰富，具有氧化体内脂肪，清解肝内毒素，保护肝脏等功能。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术属保健酒加工
奶含有丰富的人体所需营养素，是维持人体生长发育、调节生理机能的重要营养物质，它还具有帮助氧化脂肪、清解肝内毒素，保护肝脏等功能；而生活中由于传统风俗的影响，人们对酒的消费量大大超过奶类，致使酒中含有的酒精、甲醇等悄悄地侵蚀着人体的肝脏、血液、神经等，严重危害生命健康。本专利技术的目的在于提供一种具有奶类保健功效，清香爽口、营养丰富的奶洒，既提高了酒的品质又延长了奶的保质保鲜期。本专利技术的奶酒，由奶、酒组成，各组分的重量比例为奶∶酒＝(5～100)∶100；奶可以用牛奶、马奶、羊奶及其它动物鲜奶或炼奶；洒可以用白洒、甜酒、有色酒或酿制洒。上述奶酒的配制可采用热式、冷式和常温式三种方法，具体工艺步骤按下述进行1、热式配制将配制用奶与酒按重量比例倒入搅拌缸内，不断地搅拌10分钟以上使之充分融合，然后罐装，在高温下消毒灭菌。其保质期可达二年以上。2、冷式配制将配制用酒置于4℃～0℃处冷冻后，按奶、酒重量比例倒入搅拌缸内，不断地搅拌至10分钟以上，使之充分融合后，再边搅拌边装罐；封装后置4℃以下的冷库中冷冻10小时以上进行灭菌消毒。其保质期可达一年。3、常温式配制在常温下将配制用酒、奶，按奶、酒重量比例倒入搅拌缸内搅拌，使之充分融合后装罐，包装入库。本配制方法生产投资小，见效快，适应于季节性生产和食用，但保质期短。本专利技术实施例之一取牛奶20kg，38度白酒100kg倒入经高温灭菌消毒后的搅拌缸内，不断地进行搅拌至20分钟，使奶、酒充分融合，边搅拌边装罐，采用易拉罐封装而成，再行灭菌消毒，包装入库。其保质期可达二年以上。本专利技术所得产品清香爽口，营养丰富，既提高了酒的品质，又延长了奶的保质保鲜期，并具有帮助人体氧化脂肪、清解肝内毒素，保护肝脏等功能。权利要求1.一种奶酒，其特征在于由奶、酒组成，各组分重量比例为奶∶酒＝(5～100)∶100；奶可以采用牛奶、羊奶、马奶及其它动物鲜奶或炼奶；酒可以采用白酒、甜酒、有色酒或酿制酒。2.一种权利要求1所述的奶酒的配制方法，特征在于配制方法可采用热式配制、冷式配制和常温式配制的任意一种，各种配制方法按照下述步骤进行(1)热式配制将配制用奶与酒按重量比例倒入搅拌缸内不断地搅拌10分钟以上，使之充分融合。然后罐装，在高温度下灭菌消毒。(2)冷式配制将配置用酒置于4℃-0℃处冷冻后，按奶、酒重量比例倒入搅拌缸内不断地搅拌10分钟以上，使之完全融合后边搅拌边装罐，封装后再送回4℃以下的冷库中冷冻10小时以上进行灭菌消毒。(3)常温式配制在常温下将配制用酒、奶，按重量比例倒入搅拌缸内搅拌，装罐，包装入库。全文摘要本专利技术提供了一种,属保健酒制作
,其特征配方为奶:酒=(5～100)∶100;奶可以是牛奶、羊奶、马奶及其它动物鲜奶或炼奶;酒可以是白酒、甜酒、有色酒或酿制酒。本专利技术配制方法为热式、冷式和常温式三种,经消毒—搅拌—融合—罐装。制备工艺简单,所得产品清香爽口,营养丰富,具有氧化体内脂肪,清解肝内毒素,保护肝脏等功能。文档编号C12G3/04GK1242421SQ99108559公开日2000年1月26日 申请日期1999年6月15日 优先权日1999年6月15日专利技术者赖国春 申请人:赖国春本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奶酒，其特征在于由奶、酒组成，各组分重量比例为：奶∶酒＝（５～１００）∶１００；奶可以采用牛奶、羊奶、马奶及其它动物鲜奶或炼奶；酒可以采用白酒、甜酒、有色酒或酿制酒。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：赖国春，
申请(专利权)人：赖国春，
类型：发明
国别省市：36[中国|江西]