一种荔枝奶酒果醋制造技术

一种荔枝奶酒果醋，由以下重量份原料制成：荔枝200-300、柚子130-150、蔓越莓50-70、酒曲3-5、小麦20-23、乳清粉50-60、冻豆腐40-45、生姜末28-30、红豆汁50-60、白兰地50-60、去核乌梅60-70、山楂50-55、决明子6-7等；本发明专利技术公开了一种荔枝奶酒果醋，在制备过程中加入乌梅、山楂等鲜果汁，口感酸甜，且营养丰富，同时改善了果醋的颜色，以及决明子、紫花地丁、丹参、薄荷等提取物的添加，具有一定的消脂、缓解焦虑等的功效，有一定的养生保健作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种荔枝奶酒果醋，其特征在于，由以下重量份原料制成：荔枝200‑300、柚子130‑150、蔓越莓50‑70、酒曲3‑5、小麦20‑23、乳清粉50‑60、冻豆腐40‑45、生姜末28‑30、红豆汁50‑60、白兰地50‑60、去核乌梅60‑70、山楂50‑55、决明子6‑7、紫花地丁3‑5、丹参5‑7、薄荷5‑7、玉竹4‑5、牛樟芝5‑6、黑种草子2‑4、苹果酱50‑60、增香剂15‑18、醋酸菌菌种4‑5、酒糟40‑50、水适量：所述增香剂，由以下重量份原料制成：米酒80‑100、竹筒适量、玫瑰花10‑12、桂花8‑10、白芷叶10‑13、栀子花8‑10、百香果80‑100、香芋50‑60、水适量；所述增香剂的制备方法：（1）将米酒分装在竹筒中，将竹筒密封后，放在锅中，倒入适量水，加热焖煮至米酒散发竹子的香气，将米酒倒出备用；（2）将玫瑰花、桂花、白芷叶、栀子花粉碎，放入蒸馏器中，加入适量的水，加热蒸馏，收集蒸馏液备用；（3）将香芋洗净，去皮后放入烤箱中烤至出香，冷却备用；将百香果洗净，取其果肉，与香芋、米酒一起放入榨汁机中，榨汁后过滤，取滤液与步骤2中的蒸馏液合并，搅拌均匀即得增香剂。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马玲，
申请(专利权)人：马玲，
类型：发明
国别省市：安徽;34