一种火锅药膳底料及制备方法技术

一种火锅药膳底料，其特征是由下列组份构成：荜拨０．８～１．２克，玉果１．２～１．８克，肉豆蔻１．２～１．８克，辛夷０．６～１．０克，怀山药０．８～１．２克，槟榔０．８～１．２克，白芷１．２～１．８克，草蔻０．８～１．２克，香菜籽１．０～１．４克，砂仁１．０～１．４克，山奈０．８～１．２克，白蔻１．２～１．８克，小茴香０．８～１．２克，红蔻１．２～１．８克，桂枝１．２～１．８克，桂皮１．５～２．０克，草豆蔻１．２～１．８克，八角茴香１．５～２．２克，干姜１．０～１．４克，排草０．８～１．２克，灵草０．８～１．２克，木香１．２～１．８克，香毛草０．８～１．２克，丁香０．８～１．２克，花椒０．８～１．２克，大蒜５．０～６．０克，良姜１．５～２．０克，泡椒４．５～５．０克，豆瓣酱２５～３０克，菜籽油５０～６０克，色拉油２０～３０克，白酒１．０～１．２克，冰糖３．０～３．５克，姜片３．５～４．０克。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于调味料，特别涉及。
技术介绍
现有的火锅调味料都具有麻、辣、鲜、香的特点，能除风祛寒，有益于人们身体健康，但传统的火锅在人们食用后会不同程度地出现咽喉干燥，胃肠不适等不良反应。如申请号为92110731.5和02116371.5专利公开的火锅底料都含有对人体产生不适反应的成份，因此有进一步改进的必要。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在提供一种营养丰富，色、香、味俱全的火锅药膳底料，其组份是荜拨0.8～1.2克，玉果1.2～1.8克，肉豆蔻1.2～1.8克，辛夷0.6～1.0克，怀山药0.8～1.2克，槟榔0.8～1.2克，白芷1.2～1.8克，草蔻0.8～1.2克，香菜籽1.0～1.4克，砂仁1.0～1.4克，山奈0.8～1.2克，白蔻1.2～1.8克，小茴香0.8～1.2克，红蔻1.2～1.8克，桂枝1.2～1.8克，桂皮1.5～2.0克，草豆蔻1.2～1.8克，八角茴香1.5～2.2克，干姜1.0～1.4克，排草0.8～1.2克，灵草0.8～1.2克，木香1.2～1.8克，香毛草0.8～1.2克，丁香0.8～1.2克，花椒0.8～1.2克，大蒜5.0～6.0克，良姜1.5～2.0克，泡椒4.5～5.0克，豆瓣酱25～30克，菜籽油50～60克，色拉油20～30克，白酒1.0～1.2克，冰糖3.0～3.5克，姜片3.5～4.0克。其制备方法是用前述的组份和用量a、将菜籽油加热至沸点，加入排草、灵草、香毛草，稍炸即可；b、取炸后的a料，加入姜片、冰糖、泡椒、豆瓣酱、桂皮、草豆蔻、肉豆蔻、玉果，炒40分钟；c、在b料中加入荜拨、辛夷、怀山药、槟榔、白芷、草蔻、香菜籽、砂仁、山奈、白蔻、小茴香、红蔻、桂枝、八角茴香、干姜、木香、丁香、花椒、良姜、色拉油，继续炒30分钟；d、在c料中加入白酒、大蒜，继续炒5分钟，即制成火锅药膳底料。本专利技术的一种火锅药膳底料除具有麻、辣、鲜、香、甜五味俱全的特点外，味醇正、香浓郁、汤鲜美，保持了火锅调味底料的传统风味，无不适反应，有益于肠胃消化，长期食用具有强身健体的功效。实施方式本专利技术的火锅药膳底料及制备方法是a、取菜籽油52～58克加热至沸点，加入排草0.9～1.1克、灵草0.9～1.1克、香毛草0.9～1.1克，稍炸即可；b、取炸后的a料，加入姜片3.7～3.9克、冰糖3.2～3.4克、泡椒4.7～4.9克、豆瓣酱26～29克、桂皮1.7～1.9克、草豆蔻1.4～1.6克、肉豆蔻1.4～1.6克、玉果1.4～1.6克，炒40分钟；c、在b料中加入荜拨0.9～1.1克、辛夷0.7～0.9克、怀山药0.9～1.1克、槟榔0.9～1.1克、白芷1.4～1.6克、草蔻0.9～1.1克、香菜籽1.1～1.3克、砂仁1.1～1.3克、山奈0.9～1.1克、白蔻1.4～1.6克、小茴香0.9～1.1克、红蔻1.4～1.6克、桂枝1.4～1.6克、八角茴香1.7～2.0克、干姜1.1～1.3克、木香1.4～1.6克、丁香0.9～1.1克、花椒0.9～1.1克、良姜1.7～1.9克、色拉油22～28克，继续炒30分钟；d、在c料中加入白酒1.0～1.1克、大蒜5.2～5.8克，继续炒5分钟，即制成火锅药膳底料。权利要求1.一种火锅药膳底料，其特征是由下列组份构成荜拨0.8～1.2克，玉果1.2～1.8克，肉豆蔻1.2～1.8克，辛夷0.6～1.0克，怀山药0.8～1.2克，槟榔0.8～1.2克，白芷1.2～1.8克，草蔻0.8～1.2克，香菜籽1.0～1.4克，砂仁1.0～1.4克，山奈0.8～1.2克，白蔻1.2～1.8克，小茴香0.8～1.2克，红蔻1.2～1.8克，桂枝1.2～1.8克，桂皮1.5～2.0克，草豆蔻1.2～1.8克，八角茴香1.5～2.2克，干姜1.0～1.4克，排草0.8～1.2克，灵草0.8～1.2克，木香1.2～1.8克，香毛草0.8～1.2克，丁香0.8～1.2克，花椒0.8～1.2克，大蒜5.0～6.0克，良姜1.5～2.0克，泡椒4.5～5.0克，豆瓣酱25～30克，菜籽油50～60克，色拉油20～30克，白酒1.0～1.2克，冰糖3.0～3.5克，姜片3.5～4.0克。2.一种火锅药膳底料制备方法，其特征是根据权利要求1制备的配方包括下列步骤a、取菜籽油加热至沸点，加入排草、灵草、香毛草，稍炸即可；b、取炸后的a料，加入姜片、冰糖、泡椒、豆瓣酱、桂皮、草豆蔻、肉豆蔻、玉果，炒40分钟；c、在b料中加入荜拨、辛夷、怀山药、槟榔、白芷、草蔻、香菜籽、砂仁、山奈、白蔻、小茴香、红蔻、桂枝、八角茴香、干姜、木香、丁香、 花椒、良姜、色拉油，继续炒30分钟；d、在c料中加入白酒、大蒜，继续炒5分钟，即制成火锅药膳底料。全文摘要本专利技术的火锅药膳底料，属于调味料。是用排草、灵草、香毛草、姜片、冰糖、泡椒、豆瓣酱、桂皮、草豆蔻、肉豆蔻、玉果、荜拨、辛夷、怀山药、槟榔、白芷、草蔻、香菜籽、砂仁、山奈、白蔻、小茴香、红蔻、桂枝、八角茴香、干姜、木香、丁香、花椒、良姜、色拉油、白酒、大蒜，经炒制，即得火锅药膳底料。其优点是具有麻、辣、鲜、香、甜五味俱全的特点，味醇正、香浓郁、汤鲜美，保持了火锅调味底料的传统风味，无不适反应，有益于肠胃消化，长期食用具有强身健体的功效。文档编号A23L1/221GK1539327SQ20031010766公开日2004年10月27日 申请日期2003年11月3日 优先权日2003年11月3日专利技术者严正权 申请人:张晓冬本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：严正权，
申请(专利权)人：张晓冬，
类型：发明
国别省市：