本发明专利技术涉及一种毛尖茶酒及其制备方法，包括以下重量份的成份：大米２５－３５份、大麦１５－２５份、玉米１０－２０份、高粱１５－２５份、碗豆１０－２０份、茶叶４－８份。本发明专利技术是以信阳毛尖茶叶混以大米、大麦、玉米、高粱、碗豆进行混合发酵，液态过滤，勾兑而成，茶叶中的主要成份茶多酚不参与酵母发酵分解，因此，可以保留在酒中，而茶叶中的氨基酸、矿物质可以在酒中８０％的保留。本发明专利技术的方法中采用的蛋白酶，具有产生氨基酸的功效，再加上茶叶本身含有大量氨基酸矿物质、茶多酚，本发明专利技术是采用过滤的方法，而不是采用蒸馏，从而最大限度的保留了氨基酸、茶多酚等营养成份，这是白酒所不可比拟的。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种毛尖茶酒，其特征在于：包括以下重量份的成份：大米２５－３５份大麦１５－２５份玉米１０－２０份高粱１５－２５份碗豆１０－２０份茶叶４－８份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吴平，
申请(专利权)人：吴平，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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