利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法技术

利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法，涉及一种生产调味酒的方法，具体是利用黄酒生产工艺，结合半成品苦荞酒生产调味酒的方法。取糯米１５０斤，浸泡１４小时，取出沥干，清水冲净，上甑，气圆米熟后，冷水冲洗，让米粒散颗，拌１０斤麦曲、０．５斤小曲、２０克干酵母入缸、做窝，４８小时后倒入蒸馏出的苦荞酒，发酵半年，压榨后加１斤蔗糖、２５克蔗糖脂肪酸酯、１０克鸡精，入锅熬酒，熬酒温度８０℃，再入缸封口一年，得苦荞调味酒。按每１０００斤苦荞酒用６０斤苦荞调味酒勾兑，变成成品苦荞酒。用本发明专利技术生产的成品苦荞酒颜色微黄或淡黄，浆香味中有清香，口味醇甜、余味悠长，色、香、味仅能达到较完的程度。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法，其特征在于取糯米１５０斤，浸泡１４小时，取出沥干，清水冲净，上甑，气圆米熟后，冷水冲洗，让米粒散颗，拌１０斤麦曲、０．５斤小曲、２０克干酵母入缸、做窝，４８小时后倒入蒸馏出的苦荞酒，发酵半年，压榨后加１斤蔗糖、２５克蔗糖脂肪酸酯、１０克鸡精，入锅熬酒，熬酒温度８０℃，再入缸封口一年，得苦荞调味酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王尚文，
申请(专利权)人：荆州市监利粮酒酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]