The utility model discloses a CIP cleaning system and fermentation tank, the system includes a liquid supply pipe and a liquid outlet pipe, a filtering device, pneumatic valve and spray device, liquid supply pipe comprises a main pipeline and branch pipe, pneumatic valve installed in the branch pipe, the liquid pipeline and tank bottom fermentation port connection, filter device is arranged on the liquid outlet pipe, the spray device includes are respectively arranged in the fermentation tank top, middle and bottom of the first spray device, second spray device and third spray device, first spray device is connected with the competent Road, the second spraying device and third spraying device are respectively connected with the branch pipe. Compared with the existing technology, the utility model can shorten the cleaning time under the premise of ensuring the cleanliness requirement, speed up the turnover efficiency of the fermentation tank, improve the production efficiency, lighten the working intensity of the workers, and improve the utilization ratio of the cleaning liquid.
【技术实现步骤摘要】
一种CIP清洗系统及发酵罐
本技术涉及食品机械
,尤其涉及一种CIP清洗系统,此外,本技术还涉及一种安装有CIP清洗系统的发酵罐。
技术介绍
食品工业在生产过程中,通常分为几个主要的生产单元。各个生产单元通过管路或其他设备进行连接,形成完整的生产线。在发酵食品的生产加工过程中,发酵是一个重要的生产单元,发酵罐也是其中的主要设备。原料经配料、杀菌冷却后泵入发酵罐,在发酵剂的作用下,质构会发生很大改变,由稀薄变粘稠,同时产生一些风味物质等,在发酵过程中需全程保持无杂菌的洁净状态。在大型食品企业,发酵罐体积较大,在发酵结束后通常需要尽快清洗,用于再发酵或作周转缸使用。在清洗时,一般采用CIP系统清洗。CIP清洗系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用,1955年CIP系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用。与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比,CIP的优点主要有:(1)能维持一定的清洗效果,保证产品的安全性。(2)节约操作时间、提高效率,以实现商业的最大利润。(3)节省劳动力,保证操作的安全性。(4)节省清洗用水和蒸汽。相比之下,常规拆卸清洗的缺点是:费时、费力,易损坏联接件;设备停机时间长,设备利用率低;清洗不彻底,有时对操作者也不十分安全。根据清洗液的使用方式可以分为以下三种类型:(1)清洗剂单次使用的CIP系统(2)清洗剂重复使用的CIP系统(3)清洗剂多次使用的CIP系统。在大型食品企业,由于酸、碱、热水等用量较高,因此应用较多的是清洗剂重复使用的CIP系统和清洗剂多次使用的CIP系统。目前食品发酵罐CIP清洗系统,只在发酵 ...
【技术保护点】
一种CIP清洗系统,其特征在于,该系统包括供给液管路(1)、出液管路(2)、过滤装置(3)、气动阀(4)和喷淋装置(5),所述供给液管路包括主管路(11)和分支管路(12),气动阀安装在分支管路上,所述出液管路与罐体底部的出液口(61)连接,过滤装置安装在出液管路上,所述喷淋装置包括分别安装在罐体内顶部、中部及底部的第一喷淋装置(51)、第二喷淋装置(52)和第三喷淋装置(53),第一喷淋装置与主管路连接,第二喷淋装置和第三喷淋装置分别与分支管路连接。
【技术特征摘要】
1.一种CIP清洗系统,其特征在于,该系统包括供给液管路(1)、出液管路(2)、过滤装置(3)、气动阀(4)和喷淋装置(5),所述供给液管路包括主管路(11)和分支管路(12),气动阀安装在分支管路上,所述出液管路与罐体底部的出液口(61)连接,过滤装置安装在出液管路上,所述喷淋装置包括分别安装在罐体内顶部、中部及底部的第一喷淋装置(51)、第二喷淋装置(52)和第三喷淋装置(53),第一喷淋装置与主管路连接,第二喷淋装置和第三喷淋装置分别与分支管路连接。2.根据权利要求1所述的CIP清洗系统,其特征在于,喷淋装置包括与供给液管路连接的喷淋管(501)和转动连接在喷淋管末端的喷淋头(502)。3.根据权利要求1所述的CIP清洗系统,其特征在于,所述第一喷淋装置的喷淋管水平转动安装在主管路末端。4.根据权利要求3所述的CIP清洗系统,其特征在于,所述第一喷淋装置的喷淋管上,设有螺旋状分布的出水孔...
【专利技术属性】
技术研发人员:李海燕,乔成亚,刘振民,龚广予,梅芳,
申请(专利权)人:光明乳业股份有限公司,
类型:新型
国别省市:上海,31
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