油脂组合物及其制造方法技术

本发明专利技术涉及一种可替代硬化鱼油的油脂组合物。近年来，由于用作鱼油原料的鱼的捕获量快速下降，非常需要鱼油的替代品。通过随机酯交换饱和脂肪酸总含量、具有１２或更少个碳原子的饱和脂肪酸的含量、以及具有２０或更多个碳原子的饱和脂肪酸的含量都调节在特定范围之内的油脂混合物，可制得性质与鱼油相当的硬化鱼油替代油脂组合物。如此制得的油脂组合物可用作制造人造奶油和起酥的原料。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种经随机酯交换的混合油脂组合物，其饱和脂肪酸总含量为４８－５２重量％，包含１２．５－１６重量％的具有１２或更少个碳原子的饱和脂肪酸以及４－１４重量％的具有２０或更多个碳原子的饱和脂肪酸，其中上升熔点为２９．０±１．５℃，而渗透值在２０℃下为１１０±２２。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：堀泽利治，冈田和人，寺西利之，小林信三，正山孝彦，
申请(专利权)人：钟渊化学工业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]