The invention relates to an old cheese baked rice and bamboo production process, the invention adopts the local characteristics of the old rice recipes and bamboo rice combination, rich nutrients, collocation of food color, smell and taste, and balanced nutrition to ensure the requirements of the premise, in the process of production of the food is the largest. Keep the original nutritional value, to provide for the public taste characteristics of bamboo rice. The production process of the invention is simple, the production is convenient, the cost is low, the production is easy to be eaten and carried, and the industrial production needs can be met. The process is simple, easy to control processing conditions and realize large-scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种老友芝士竹筒焗饭
本专利技术涉及特色主食加工领域,尤其是一种老友芝士竹筒焗饭。
技术介绍
竹筒饭,以大米配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是“竹筒香饭”。本专利技术采用地方特色的老友饭食谱与竹筒饭的制作工艺相结合,营养丰富而全面,对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的确保要求的前提下,在制作甜饼的过程中对食材进行最大限度保留原有营养价值,提供适合大众口感的特色竹筒饭。
技术实现思路
本专利技术目的是要提供一种老友芝士竹筒焗饭。本专利技术通过以下技术方案予以实现:一种老友芝士竹筒焗饭,其特征在于:原料由以下重量份数的组分组成:山竹一节;主料:熟米饭350-400份,牛肉100-130份,洋葱40-60份,火腿30-40份,红萝卜30-40份,西红柿30-40份,酸笋20-30份,豆鼓10-15份,小米椒5-10份,蒜米20-30份;辅料:花生油25-40份,食盐1-5份,鸡精3-5份,耗油15-25份,黑胡椒3-5份,白砂糖3-5份,生粉3-5份,马苏里拉芝士100-120份;其制作过程包括如下步骤:A、原料制备:取竹筒洗净备用;将牛肉、洋葱、红萝卜、西红柿洗净,将西红柿、与火腿切成1-3厘米丁状;酸笋、豆鼓、小米椒、蒜米、马苏里拉芝士切成0.3-0.5厘米丁状;B、主料配制:a.将分切好的牛肉丁 ...
【技术保护点】
一种老友芝士竹筒焗饭,其特征在于:原料由以下重量份数的组分组成:山竹一节;主料:熟米饭350‑400份,牛肉100‑130份,洋葱40‑60份,火腿30‑40份,红萝卜30‑40份,西红柿30‑40份,酸笋20‑30份,豆鼓10‑15份,小米椒5‑10份,蒜米20‑30份;辅料:花生油25‑40份,食盐1‑5份,鸡精3‑5份,耗油15‑25份,黑胡椒3‑5份,白砂糖3‑5份,生粉3‑5份,马苏里拉芝士100‑120份;其制作过程包括如下步骤:A、原料制备:取竹筒洗净备用;将牛肉、洋葱、红萝卜、西红柿洗净,将西红柿、与火腿切成1‑3厘米丁状;酸笋、豆鼓、小米椒、蒜米、马苏里拉芝士切成0.3‑0.5厘米丁状;B、主料配制:a.将分切好的牛肉丁放入容器,倒入耗油、鸡精、生粉腌制配制的腌制汁腌制30‑40分钟;b.将锅至中火上,倒入花生油25份油温升至100摄氏度,倒入西红柿丁、酸笋丁、豆鼓丁、小米椒丁、蒜米丁爆炒1分钟;c.倒入腌制好的牛肉丁、洋葱丁、火腿丁、红萝卜丁一同翻炒3分钟;d.再倒入熟米饭、黑胡椒、食盐、鸡精继续翻炒5分钟至饭粒互相不粘在一起,制成老友炒饭;C、蒸煮:将炒好的老友炒 ...
【技术特征摘要】
1.一种老友芝士竹筒焗饭,其特征在于:原料由以下重量份数的组分组成:山竹一节;主料:熟米饭350-400份,牛肉100-130份,洋葱40-60份,火腿30-40份,红萝卜30-40份,西红柿30-40份,酸笋20-30份,豆鼓10-15份,小米椒5-10份,蒜米20-30份;辅料:花生油25-40份,食盐1-5份,鸡精3-5份,耗油15-25份,黑胡椒3-5份,白砂糖3-5份,生粉3-5份,马苏里拉芝士100-120份;其制作过程包括如下步骤:A、原料制备:取竹筒洗净备用;将牛肉、洋葱、红萝卜、西红柿洗净,将西红柿、与火腿切成1-3厘米丁状;酸笋、豆鼓、小米椒、蒜米、马苏里拉芝士切成0.3-0.5厘米丁状;B、主料配制:a.将分切好的牛肉丁放入容器,倒入耗油、鸡精、生粉腌制配制的腌制汁腌制30-40分钟;b.将锅至中火上,倒入花生油25份油温升至100摄氏度,倒入西红柿丁、酸笋丁、豆鼓丁、小米椒丁、蒜米丁爆炒1分钟;c.倒入腌制好的牛肉丁、洋葱丁、火腿丁、红萝卜丁一同翻炒3分钟;d.再倒入熟米饭、黑胡椒、...
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