一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，尤其涉及一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法，依次包括下列步骤：A、发酵液的来源：将菌干溶入水中搅拌成菌渣液或者将工业发酵液进行过滤后得到的菌渣液；B、酶解反应液：调节菌渣液的pH值为6.5～7.0，加入0.08％～1.2％w/v牛磺酸与占菌渣干重0.07％～0.09％复合蛋白酶，调温度为55～62摄氏度进行酶解反应；C、反应液调味处理：加入占菌渣干重1.8％～2.2％柠檬酸钙与占菌渣干重0.6％～0.8％的柠檬酸，均匀混合1小时得成品液；以及成品液浓缩干燥处理。本发明专利技术的菌体蛋白酶解物制备方法简单，原料来源丰富广泛，最主要的是该种方法的利用大大降低了发酵产业对周围环境的压力。

A method for making animal food additives by a kind of bacterial protein

The invention belongs to the technical field of microorganisms, in particular relates to a method for making animal protein food additives, includes the following steps: A, fermentation liquid: dry bacteria into the water and stir into the residue liquid or liquid filtration residue after fermentation liquor; B of the reaction liquid, enzyme: regulation bacteria slag liquid pH value is 6.5 ~ 7, adding 0.08% ~ 1.2%w/v of taurine and accounted for 0.07% of dry weight of mushroom residue ~ 0.09% compound protease, adjustable temperature is 55 ~ 62 degrees Celsius by enzymatic reaction; C reaction liquid seasoning processing: added bacteria slag dry weight of 1.8% to 2.2% calcium citrate and for mushroom residue the dry weight of 0.6% ~ 0.8% citric acid, 1 hours of mixed liquid; and the liquid is concentrated and dried. The preparation method of bacterial protease hydrolysates is simple, and the sources of raw materials are abundant and extensive. The most important thing is that the utilization of this method greatly reduces the pressure on the surrounding environment of the fermentation industry.

【技术实现步骤摘要】
一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法
本专利技术涉及一种微生物
，尤其涉及一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法。
技术介绍
菌渣是发酵工业上对发酵液进行过滤后对滤液收集，对废渣进行排污，滤渣中除水之外，主要是以生产工程菌菌体为主，通常称这些废渣为菌渣。该种谷氨酸菌体蛋白是和味产品生产过程中的副产物。它是谷氨酸生产菌生成目的产品经提取精制后的废弃菌体,通过分离、干燥、磨粉后制成的一种单细胞蛋白,含有丰富的蛋白质和其它营养物质。该菌体蛋白的蛋白质含量高达50％～70％，比植物动物类蛋白高达20％。氨基酸种类较为齐全，其中富含苏氨酸、颉氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸几种必需氨基酸。且该菌体蛋白纯天然无毒性，符合食品安全质量要求。该种菌渣直接仍掉即污染环境，又浪费资源。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供了一种利用价值高、绿色环保健康、营养丰富的高吸收动物食品添的制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案是：一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法，依次包括下列步骤：A、发酵液的来源：将菌干溶入水中搅拌成菌渣液或者将工业发酵液进行过滤后得到的菌渣液；B、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法，依次包括下列步骤：A、发酵液的来源：将菌干溶入水中搅拌成菌渣液或者将工业发酵液进行过滤后得到的菌渣液；B、酶解反应液：调节菌渣液的pH值为6.5～7.0，加入0.08％～1.2％w/v牛磺酸与占菌渣干重0.07％～0.09％复合蛋白酶，调温度为55～62摄氏度进行酶解反应，酶解反应8～9小时后将反应液温度升至85～90摄氏度，维持1.7～2.3小时后再降温至57～61摄氏度，得酶解反应液；C、反应液调味处理：加入占菌渣干重1.8％～2.2％柠檬酸钙与占菌渣干重0.6％～0.8％的柠檬酸，均匀混合1小时得成品液；D、成品制备：将步骤C的成品液浓缩干燥得成品。

【技术特征摘要】
1.一种菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法，依次包括下列步骤：A、发酵液的来源：将菌干溶入水中搅拌成菌渣液或者将工业发酵液进行过滤后得到的菌渣液；B、酶解反应液：调节菌渣液的pH值为6.5～7.0，加入0.08％～1.2％w/v牛磺酸与占菌渣干重0.07％～0.09％复合蛋白酶，调温度为55～62摄氏度进行酶解反应，酶解反应8～9小时后将反应液温度升至85～90摄氏度，维持1.7～2.3小时后再降温至57～61摄氏度，得酶解反应液；C、反应液调味处理：加入占菌渣干重1.8％～2.2％柠檬酸钙与占菌渣干重0.6％～0.8％的柠檬酸，均匀混合1小时得成品液；D、成品制备：将步骤C的成品液浓缩干燥得成品。2.根据权利要求1所述的菌体蛋白制作动物食品添加剂的方法，其特征在于：在步骤A后还包括将菌渣液浓缩至固含量13％～17％，将浓缩菌渣液输送至反应釜，高温灭菌后待温度降至55～65℃，调节pH到1.8～2.2，机械搅拌(200r～220r)/min，常温自溶1.8～2.2小时的步骤。3.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱义福，谢畅丰，何亚，
申请(专利权)人：广东肇庆星湖生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44