The invention relates to the resource utilization technology of lactic acid industrial fermentation liquid, which can be stored at normal temperature by adding suitable additives in lactic acid fermentation liquid, and applying aquaculture to degrade nitrite. Its advantages are that the invention provides a method for preservation of lactic acid fermented liquid at room temperature, can guarantee three months without deterioration of lactic acid preserved at room temperature, and the sterilization method, which greatly saves the cost for production and sales channels, to ensure the effective composition of lactic acid in liquid. It is of great significance for the preservation of lactic acid bacteria in the food industry and the water industry for the preservation of lactic acid bacteria at normal temperature. The lactic acid fermented liquid at normal temperature can be applied to aquaculture, effectively degrading nitrite, and provide a new way for aquaculture to reduce nitrite, and is conducive to healthy aquaculture. This method is simple and cost saving.
【技术实现步骤摘要】
乳酸工业化发酵液的资源化利用技术
本专利技术涉及发酵工业
，具体地说，是乳酸工业化发酵液的资源化利用技术。
技术介绍
乳酸是乳酸菌的代谢产物，乳酸的分泌能使环境处于酸性环境，从而达到抑菌的效果和利于乳酸菌自身繁殖。乳酸是世界上公认的3大有机酸之一，其用途十分广泛。乳酸及其盐类和衍生物可用于食品、酿造、医药、皮革、卷烟、化工和印染等工业。也有学者发现其可利用于水产养殖过程中调理水质。但乳酸发酵液在与乳酸菌分离时不能完全分离，导致乳酸发酵液含有少量的乳酸菌，在保藏的过程中，乳酸菌仍能继续生长，产生大量乳酸，在一个星期内pH继续下降而导致菌体死亡，继而乳酸发酵液受到污染，慢慢败坏变质、发臭。阻碍了工厂发酵乳酸后的发酵液重新利用，影响和降低工厂的经济效益，促进资源化利用。为了有效的保存工厂乳酸发酵液，只有效仿模仿市面上保存酸奶的方法——冷冻保藏法。通过冷冻保藏法来降低乳酸发酵液中的乳酸菌的活性，保证乳酸的pH稳定、不变质。但是用冷冻保藏法保藏乳酸发酵液，会大大提高生产成本。当保存乳酸的pH低于乳酸菌生长最适pH(pH＝6)时，能有效通过抑制乳酸脱氢酶来抑制乳酸菌的生...
【技术保护点】
一种可常温保存的乳酸发酵液，其特征在于，乳酸发酵液中添加了不低于5‰的柠檬酸。
【技术特征摘要】
1.一种可常温保存的乳酸发酵液，其特征在于，乳酸发酵液中添加了不低于5‰的柠檬酸。2.根据权利要求1所述的可常温保存的乳酸发酵液，其特征在于，柠檬酸的添加量为5‰。3.一种常温保存乳酸发酵液的方法，其特征在于，通过添加合适的添加物保证乳酸发酵液pH稳定，抑制乳酸菌过量生长实现乳酸发酵液的常温保存。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，合适的添加物为柠檬酸。5.根据权利要求4所述的方法...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡鲲，苏惠冰，尹清干，刘力硕，程俊茗，杨先乐，孙晶，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：上海,31
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