一种解暑润燥蓝莓汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60‑70份、酥梨8‑14份、知母5‑10份、甘草2‑7份、山楂3‑6份、麦芽4‑8份、薄荷1‑5份、金银花2‑6份、淡竹叶2‑5份、红枣5‑10份、蜂蜜3‑8份、生地1‑3份、柠檬1‑3份、西瓜皮3‑9份、果胶酶0.5‑1份、异抗坏血酸钠0.8‑1.5份、复合稳定剂0.5‑2份、白砂糖8‑15份、山泉水80‑100份。本发明专利技术提供的解暑润燥蓝莓汁以野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬为基本原料，同时搭配几种中药材制备而成，原料天然，配方科学，具有清热解暑、清心降火润燥、健脾益气、消食、保护视力、消除疲劳、减缓衰老、增强记忆力等功效，不添加任何添加剂，口感酸甜，具有浓郁的果香味，改善了蓝莓汁的风味。

A heat Runzao blueberry juice and preparation method thereof

The invention discloses a heat Runzao blueberry juice, which comprises the following raw materials in parts by weight: 70, 60 wild blueberry pear 8 14 copies, 10 copies, 5 Anemarrhena 2 licorice 7, hawthorn 3 6, 4 malt 8 copies, 5 copies, 1 Mint honeysuckle 2 6 copies, 5 copies, 2 Lophatheri 5 red dates 10, honey 3 8, born 1 3 copies, 3 copies, 1 lemon watermelon skin 3 9 copies, 1 copies, 0.5 pectinase sodium erythorbate 0.8 1.5 copies, 2 copies of the 0.5 composite stabilizer 8 white sugar 15 copies, 100 copies of the 80 spring water. The invention provides a heat Runzao blueberry juice with wild blueberries, pear, watermelon rind, lemon as raw materials, and the collocation of Chinese medicinal materials made of natural raw materials, scientific formula, with Qingre, Qingxin fire Runzao, spleen qi, promoting digestion, protect eyesight, eliminate fatigue, enhance memory, slow aging such effects do not add any additives, sour and sweet taste, rich fruit flavor, improve blueberry juice flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种解暑润燥蓝莓汁及其制备方法
本专利技术涉及蓝莓加工
，具体是一种解暑润燥蓝莓汁及其制备方法。
技术介绍
蓝莓是一种营养丰富的越橘属浆果，它具有增强视力、消除视疲劳，延缓脑神经衰老，预防尿路感染和降低多种疾病危害的作用功能。其中花色苷具有促进视红素再合成、抗炎症、提高免疫力、清除自由基、延缓衰老及抗癌等多种生理活性功能。蓝莓果实不仅营养价值高，而且果味酸甜，风味独特，被誉为“浆果之王”，有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用，是上等的保健食品，并且非常适于加工，用蓝莓加工的食品含有高水平的抗氧化物，有助于提高免疫力，帮助肌体抵抗疾病。由于蓝莓具有如此丰富的营养和保健价，因此开发蓝莓保健饮品具有广阔的市场前景，同时对提高农产品的附加值具有十分现实的意义。盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，容易导致体温调节中枢失控而发生中暑，出现头疼。头晕、口渴、多汗、呕吐、四肢无力发酸、注意力不集中等症状。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种解暑润燥蓝莓汁及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60-70份、酥梨8-14份、知母5-10份、甘草2-7份、山楂3-6份、麦芽4-8份、薄荷1-5份、金银花2-6份、淡竹叶2-5份、红枣5-10份、蜂蜜3-8份、生地1-3份、柠檬1-3份、西瓜皮3-9份、果胶酶0.5-1份、异抗坏血酸钠0.8-1.5份、复合稳定剂0.5-2份、白砂糖8-15份、山泉水80-100份。一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60份、酥梨8份、知母5份、甘草2份、山楂3份、麦芽4份、薄荷1份、金银花2份、淡竹叶2份、红枣5份、蜂蜜3份、生地1份、柠檬1份、西瓜皮3份、果胶酶0.5份、异抗坏血酸钠0.8份、复合稳定剂0.5份、白砂糖8份、山泉水80份。一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓70份、酥梨14份、知母10份、甘草7份、山楂6份、麦芽8份、薄荷5份、金银花6份、淡竹叶5份、红枣10份、蜂蜜8份、生地3份、柠檬3份、西瓜皮9份、果胶酶1份、异抗坏血酸钠1.5份、复合稳定剂2份、白砂糖15份、山泉水100份。一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓65份、酥梨11份、知母8份、甘草5份、山楂4份、麦芽6份、薄荷3份、金银花4份、淡竹叶3.5份、红枣7份、蜂蜜5.5份、生地2份、柠檬2份、西瓜皮6份、果胶酶0.8份、异抗坏血酸钠1.2份、复合稳定剂1.5份、白砂糖11份、山泉水90份。所述的复合稳定剂由绿茶水提物、羧甲基纤维素钠、结冷胶按照1-3：1-3:1的混合而成的混合物。所述解暑润燥蓝莓汁采用如下方法制备而成，具体包括如下步骤：(1)中药汤制备：选取知母、甘草、山楂、麦芽、薄荷、金银花、淡竹叶、红枣、蜂蜜、生地采用超微粉碎机粉碎后，加入10-15倍的山泉水浸泡半小时后，加热至90-100℃提取2小时，然后过50-100目筛，离心过滤，取上层澄清汁液，制得中药汤备用；(2)水果汁制备：将野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬洗净后，酥梨去皮去核、西瓜皮削去表皮并切块，将野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬放入打浆机破碎打浆，过滤，静置沉淀，取上层清液，得水果汁备用；(3)混合、均质：将步骤(1)制得的中药汤和步骤(2)制得的水果汁在配料罐中混合均匀，再加入果胶酶、异抗坏血酸钠、复合稳定剂、白砂糖、山泉水，混合均匀后，定容配料罐温度控制在70-80℃，均质压力20-25MPa，保持该压力2小时，然后采用200目滤网过滤；(4)灌装、杀菌、包装。野生蓝莓除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD((超氧化物歧化酶)是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中的有害物质。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的解暑润燥蓝莓汁以野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬为基本原料，同时搭配知母、甘草、山楂、麦芽、薄荷、金银花、淡竹叶、红枣、蜂蜜、生地几种中药材制备而成，原料天然，配方科学，具有清热解暑、清心降火润燥、健脾益气、消食、保护视力、消除疲劳、减缓衰老、增强记忆力等功效，不添加任何添加剂，口感酸甜，具有浓郁的果香味，改善了蓝莓汁的风味；本专利技术集多种原料和营养成份于一身，不含防腐剂、无污染、属绿色食品，长期饮用，具有极大的保健价值和市场前景，尤其适合在夏季饮用；采用绿茶水提物、羧甲基纤维素钠、结冷胶混合制成的复合稳定剂，有效提高复合蓝莓汁的悬浮稳定性。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60份、酥梨8份、知母5份、甘草2份、山楂3份、麦芽4份、薄荷1份、金银花2份、淡竹叶2份、红枣5份、蜂蜜3份、生地1份、柠檬1份、西瓜皮3份、果胶酶0.5份、异抗坏血酸钠0.8份、复合稳定剂0.5份、白砂糖8份、山泉水80份。所述的复合稳定剂由绿茶水提物、羧甲基纤维素钠、结冷胶按照1：1:1的混合而成的混合物。所述解暑润燥蓝莓汁采用如下方法制备而成，具体包括如下步骤：(1)中药汤制备：选取知母、甘草、山楂、麦芽、薄荷、金银花、淡竹叶、红枣、蜂蜜、生地采用超微粉碎机粉碎后，加入10-15倍的山泉水浸泡半小时后，加热至90-100℃提取2小时，然后过50-100目筛，离心过滤，取上层澄清汁液，制得中药汤备用；(2)水果汁制备：将野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬洗净后，酥梨去皮去核、西瓜皮削去表皮并切块，将野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬放入打浆机破碎打浆，过滤，静置沉淀，取上层清液，得水果汁备用；(3)混合、均质：将步骤(1)制得的中药汤和步骤(2)制得的水果汁在配料罐中混合均匀，再加入果胶酶、异抗坏血酸钠、复合稳定剂、白砂糖、山泉水，混合均匀后，定容配料罐温度控制在70-80℃，均质压力20-25MPa，保持该压力2小时，然后采用200目滤网过滤；(4)灌装、杀菌、包装。实施例2一种解暑润燥蓝莓汁，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓70份、酥梨14份、知母10份、甘草7份、山楂6份、麦芽8份、薄荷5份、金银花6份、淡竹叶5份、红枣10份、蜂蜜8份、生地3份、柠檬3份、西瓜皮9份、果胶酶1份、异抗坏血酸钠1.5份、复合稳定剂2份、白砂糖15份、山泉水100份。所述的复合稳定剂由绿茶水提物、羧甲基纤维素钠、结冷胶按照3：3:1的混合而成的混合物。所述解暑润燥蓝莓汁采用如下方法制备而成，具体包括如下步骤：(1)中药汤制备：选取知母、甘草、山楂、麦芽、薄荷、金银花、淡竹叶、红枣、蜂蜜、生地采用超微粉碎机粉碎后，加入10-15倍的山泉水浸泡半小时后，加热至90-100℃提取2小时，然后过50-100目筛，离心过滤，取上层澄清汁液，制得中药汤备用；(2)水果汁制备：将野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬洗净后，酥梨去皮去核、西瓜皮削去表皮并切块，将野生蓝莓、酥梨、西瓜皮、柠檬放入打浆机破碎打浆，过滤，静置沉淀，取上层清液，得水果汁备用；(3)混合、均质：将步骤(1)制得的中药汤和步骤(2)制得的水果汁在配料罐中混合均匀，再加入果胶酶、异抗坏血酸钠、复本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种解暑润燥蓝莓汁，其特征在于，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60‑70份、酥梨8‑14份、知母5‑10份、甘草2‑7份、山楂3‑6份、麦芽4‑8份、薄荷1‑5份、金银花2‑6份、淡竹叶2‑5份、红枣5‑10份、蜂蜜3‑8份、生地1‑3份、柠檬1‑3份、西瓜皮3‑9份、果胶酶0.5‑1份、异抗坏血酸钠0.8‑1.5份、复合稳定剂0.5‑2份、白砂糖8‑15份、山泉水80‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种解暑润燥蓝莓汁，其特征在于，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60-70份、酥梨8-14份、知母5-10份、甘草2-7份、山楂3-6份、麦芽4-8份、薄荷1-5份、金银花2-6份、淡竹叶2-5份、红枣5-10份、蜂蜜3-8份、生地1-3份、柠檬1-3份、西瓜皮3-9份、果胶酶0.5-1份、异抗坏血酸钠0.8-1.5份、复合稳定剂0.5-2份、白砂糖8-15份、山泉水80-100份。2.根据权利要求1所述的一种解暑润燥蓝莓汁，其特征在于，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓60份、酥梨8份、知母5份、甘草2份、山楂3份、麦芽4份、薄荷1份、金银花2份、淡竹叶2份、红枣5份、蜂蜜3份、生地1份、柠檬1份、西瓜皮3份、果胶酶0.5份、异抗坏血酸钠0.8份、复合稳定剂0.5份、白砂糖8份、山泉水80份。3.根据权利要求1所述的一种解暑润燥蓝莓汁，其特征在于，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓70份、酥梨14份、知母10份、甘草7份、山楂6份、麦芽8份、薄荷5份、金银花6份、淡竹叶5份、红枣10份、蜂蜜8份、生地3份、柠檬3份、西瓜皮9份、果胶酶1份、异抗坏血酸钠1.5份、复合稳定剂2份、白砂糖15份、山泉水100份。4.根据权利要求1所述的一种解暑润燥蓝莓汁，其特征在于，包括如下重量份数的原料：野生蓝莓65份、酥梨11份、知母8份、甘草5份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷彩虎，
申请(专利权)人：宿松县美智农林发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34