一种滋阴补血的有机硒面粉及其制备方法技术

一种滋阴补血的有机硒面粉，由以下重量份原料制成：小麦400‑420、山药50‑60、桂圆20‑25、红豆20‑25、黑芝麻30‑35、大豆30‑35、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60‑70、牛奶8‑10、蔗糖8‑10、富硒嗜热链球菌7‑8、蓝莓20‑25、桑葚20‑25等；本发明专利技术对豆渣采用特定的微波真空干燥，得到的豆渣的复水性好，持水率高，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，从而缓解泌尿系统疾病，同时本发明专利技术还添加黑芝麻、蓝莓和沙参、麦冬、黄精、枸杞等提取物，具有很好的滋阴补血的作用，赋予了本发明专利技术面粉很好的保健作用。

Organic selenium flour with nourishing yin and enriching blood and preparation method thereof

Organic selenium flour for nourishing yin and blood, made by weight of raw materials: 400 wheat 420, 60, 50 yam longan 20 25, 25, 20 red beans, black sesame 30 35, soybean 30 35, 3% sodium carbonate solution, the amount of 70, 8 bean dregs 60 milk, 10 sucrose 8 10, 7 8 thermophilic Streptococcus thermophilus selenium, 20 25, 20 blueberry mulberry 25; the invention of bean dregs by microwave vacuum drying to get the specific, from good rehydration, water holding rate is high, can increase the volume and speed of the human body bowel, relieve the rectum to relieve pressure the urinary system diseases at the same time, the invention also add black sesame, blueberry and Shashen, Ophiopogon japonicus, sealwort, medlar extract, has good effect of Nourishing Yin, gives health care function of the invention is a good flour.

【技术实现步骤摘要】
一种滋阴补血的有机硒面粉及其制备方法
本专利技术涉及一种滋阴补血的有机硒面粉，尤其涉及一一种滋阴补血的有机硒面粉及其制备方法。
技术介绍
小麦是人类的主食之一，通常将小麦磨成面粉，可以制作面包、馒头、面条等，含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素，我国是食用面粉的大国，市面上所售的面粉很多，但是其营养通常比较单一，并不能满足现在人们的需求。如专利糙粮面粉，申请号为201410381840.7此申请的面粉主要是添加玉米、小米、大豆等，使营养素含量发生改变，并没有其他的保健效果，在其香味上也没有大的改变。人们对饮食要求的提高，必然会影响到食品行业的发展，因此需要营养更加丰富全面，有针对性保健效果的面粉。基于文献大豆营养强化面粉及其加工特性的研究，添加发芽大豆，对发芽大豆脱腥发酵，使其营养更加容易被吸收。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，为了提高新专利技术面粉的营养，添加大豆等，通过发芽培养再富硒发酵得到，提高了有机硒、钙等微矿物质含量和蛋白质含量，添加量合理，不会影响面粉的粘性和筋度，以及通过特殊成分，赋予面粉特殊的保健效果，提供了一种滋阴补血的有机硒面粉及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种滋阴补血的有机硒面粉，由以下重量份原料制成：小麦400-420、山药50-60、桂圆20-25、红豆20-25、黑芝麻30-35、大豆30-35、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60-70、牛奶8-10、蔗糖8-10、富硒嗜热链球菌7-8、蓝莓20-25、桑葚20-25、沙参5-6、麦冬6-7、黄精5-6、枸杞5-6、当归6-7、生地4-5、水适量。一种滋阴补血的有机硒面粉的制备方法，包括一下工艺：（1）将小麦中杂质清除，得到干净小麦，将小麦放在干净的仓库中，加入适量的水，对小麦进行着水，温度控制在20-25℃，着水时间8-10小时，水分控制在14-16%，将着水好的小麦置于面粉机中研磨成粉，得小麦面粉备用；（2）将山药洗净，去皮后切成块，置于容器中，倒入适量的水，并将容器放在水浴箱中，100℃水浴加热，15s后取出，对山药PPO进行加热处理，使其失去活性，防止山药色变，取出山药片，沥干水，在60℃的条件下热风干燥至山药片烘干，取出山药片，置于磨粉机中磨粉，得山药粉备用；（3）将豆渣用水淘洗干净，平铺在干燥盘上，在500-510kW的微博功率和80kPa的真空度下微波真空干燥30分钟，得到干燥豆渣，置于磨粉机中磨碎，过100目筛，得豆渣粉备用；（4）将大豆采用手工挑选饱满无异色未破损的大豆，用水冲洗3-4次，洗去灰尘，再用0.05%次氯酸钠溶液杀菌消毒，用次氯酸钠溶液将大豆淹没30分钟，再取出，用水冲洗大豆表面残留的次氯酸钠溶液，将其置于清水中浸泡，浸泡水温控制在24-26℃，将吸水后的大豆均匀的摊在已消毒的培养筐中，表面覆盖消毒纱布，避光，在恒温恒湿的条件下进行发芽培养，待大豆芽长出0.5-1cm后取出并置于容器中，倒入碳酸钠溶液，浸泡进行脱腥处理，浸泡温度80℃，浸泡8-10小时，取出大豆芽，与5倍量的纯净水、蜂王浆混合磨浆，过滤，得豆芽浆，与牛奶、蔗糖、富硒嗜热链球菌合并，在42℃条件下发酵，发酵5小时后得到富硒发酵豆乳，经冷冻干燥后粉碎，得粉末备用；（5）将桂圆洗净，取桂圆肉，将红豆洗净，置于清水中浸泡4-5小时，取出红豆，与桂圆肉同时放入烤箱中烘烤至水分蒸干，得到干熟红豆、桂圆肉，再放入磨粉机中粉碎，得粉末备用；（6）黑芝麻洗净，沥干水后放入压油机中压出油，得芝麻粕，再用清水冲洗，冲掉表面浮油，入烘箱烘干水分，再放入磨粉机中粉碎，得黑芝麻粉备用；（7）将蓝莓、桑葚洗净，得到干净果肉，在60kPa的真空度和-30℃条件下真空冷冻干燥，干燥结束后取出蓝莓和桑葚，置于磨粉机中磨成粉，得果粉备用；（8）将沙参、麦冬、黄精、枸杞、当归、生地用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；（9）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）、（7）、（8）中处理得到的粉末合并，充分混匀后用密封袋包装即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的一种滋阴补血的有机硒面粉，将小麦着水后磨粉，得到筋度适中的面粉，口感好，添加富硒发酵豆乳粉，丰富了本专利技术面粉的蛋白质含量，营养丰富，同事增加了微量元素硒，硒元素是人体必需的矿物质营养素，具有抗癌、抗氧化、促进免疫力、提高动物繁殖性能、延缓皮肤衰老的作用，添加豆渣粉，能够避免豆渣的浪费，本专利技术对豆渣采用特定的微波真空干燥，得到的豆渣的复水性好，持水率高，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，从而缓解泌尿系统疾病，本专利技术将大豆进行发芽处理，降低大豆抗营养因子，钙以及其他游离矿物质含量增加，提高了营养，同时本专利技术还添加黑芝麻、蓝莓和沙参、麦冬、黄精、枸杞等提取物，具有很好的滋阴补血的作用，赋予了本专利技术面粉很好的保健作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种滋阴补血的有机硒面粉，由以下重量份（Kg）原料制成：小麦400、山药50、桂圆20、红豆20、黑芝麻30、大豆30、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60、牛奶8、蔗糖8、富硒嗜热链球菌7、蓝莓20、桑葚20、沙参5、麦冬6、黄精5、枸杞5、当归6、生地4、水适量。一种滋阴补血的有机硒面粉的制备方法，包括一下工艺：（1）将小麦中杂质清除，得到干净小麦，将小麦放在干净的仓库中，加入适量的水，对小麦进行着水，温度控制在20℃，着水时间8小时，水分控制在14%，将着水好的小麦置于面粉机中研磨成粉，得小麦面粉备用；（2）将山药洗净，去皮后切成块，置于容器中，倒入适量的水，并将容器放在水浴箱中，100℃水浴加热，15s后取出，对山药PPO进行加热处理，使其失去活性，防止山药色变，取出山药片，沥干水，在60℃的条件下热风干燥至山药片烘干，取出山药片，置于磨粉机中磨粉，得山药粉备用；（3）将豆渣用水淘洗干净，平铺在干燥盘上，在500kW的微博功率和80kPa的真空度下微波真空干燥30分钟，得到干燥豆渣，置于磨粉机中磨碎，过100目筛，得豆渣粉备用；（4）将大豆采用手工挑选饱满无异色未破损的大豆，用水冲洗3次，洗去灰尘，再用0.05%次氯酸钠溶液杀菌消毒，用次氯酸钠溶液将大豆淹没30分钟，再取出，用水冲洗大豆表面残留的次氯酸钠溶液，将其置于清水中浸泡，浸泡水温控制在24℃，将吸水后的大豆均匀的摊在已消毒的培养筐中，表面覆盖消毒纱布，避光，在恒温恒湿的条件下进行发芽培养，待大豆芽长出0.5cm后取出并置于容器中，倒入碳酸钠溶液，浸泡进行脱腥处理，浸泡温度80℃，浸泡8小时，取出大豆芽，与5倍量的纯净水、蜂王浆混合磨浆，过滤，得豆芽浆，与牛奶、蔗糖、富硒嗜热链球菌合并，在42℃条件下发酵，发酵5小时后得到富硒发酵豆乳，经冷冻干燥后粉碎，得粉末备用；（5）将桂圆洗净，取桂圆肉，将红豆洗净，置于清水中浸泡4小时，取出红豆，与桂圆肉同时放入烤箱中烘烤至水分蒸干，得到干熟红豆、桂圆肉，再放入磨粉机中粉碎，得粉末备用；（6）黑芝麻洗净，沥干水后放入压油机中压出油，得芝麻粕，再用清水冲洗，冲掉表面浮油，入烘箱烘干水分，再放入磨粉机中粉碎，得黑芝麻粉备用；（7）将蓝莓、桑葚洗净，得到干净果本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种滋阴补血的有机硒面粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦400‑420、山药50‑60、桂圆20‑25、红豆20‑25、黑芝麻30‑35、大豆30‑35、0.05%次氯酸钠溶液适量、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60‑70、牛奶8‑10、蔗糖8‑10、富硒嗜热链球菌7‑8、蓝莓20‑25、桑葚20‑25、沙参5‑6、麦冬6‑7、黄精5‑6、枸杞5‑6、当归6‑7、生地4‑5、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种滋阴补血的有机硒面粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麦400-420、山药50-60、桂圆20-25、红豆20-25、黑芝麻30-35、大豆30-35、0.05%次氯酸钠溶液适量、3%碳酸钠溶液适量、豆渣60-70、牛奶8-10、蔗糖8-10、富硒嗜热链球菌7-8、蓝莓20-25、桑葚20-25、沙参5-6、麦冬6-7、黄精5-6、枸杞5-6、当归6-7、生地4-5、水适量。2.如权利要求1所述的一种滋阴补血的有机硒面粉的制备方法，其特征在于，包括一下工艺：（1）将小麦中杂质清除，得到干净小麦，将小麦放在干净的仓库中，加入适量的水，对小麦进行着水，温度控制在20-25℃，着水时间8-10小时，水分控制在14-16%，将着水好的小麦置于面粉机中研磨成粉，得小麦面粉备用；（2）将山药洗净，去皮后切成块，置于容器中，倒入适量的水，并将容器放在水浴箱中，100℃水浴加热，15s后取出，对山药PPO进行加热处理，使其失去活性，防止山药色变，取出山药片，沥干水，在60℃的条件下热风干燥至山药片烘干，取出山药片，置于磨粉机中磨粉，得山药粉备用；（3）将豆渣用水淘洗干净，平铺在干燥盘上，在500-510kW的微博功率和80kPa的真空度下微波真空干燥30分钟，得到干燥豆渣，置于磨粉机中磨碎，过100目筛，得豆渣粉备用；（4）将大豆采用手工挑选饱满无异色未破损的大豆，用水冲洗3-4次，洗去灰尘，再用0.05%...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖国峰，
申请(专利权)人：阜阳市国峰伟业粮油有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34