一种猕猴桃生津润燥苦瓜片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种猕猴桃生津润燥苦瓜片及其制备方法，是由下列重量份原料制成：猕猴桃5‑6、爆米花2‑3、干红薯片5‑6、香瓜汁6‑7、麦冬1‑2、玉竹1‑2、生地黄1‑2、面粉150‑160、白糖15‑18、酵母3‑4、水苏糖4‑5、豆渣粉5‑6、脱色马铃薯膳食纤维5‑6、苦瓜100‑110、适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、葡萄糖酸锌溶液、β‑环糊精、麦芽糊精、大豆油和水。本发明专利技术将果酱均匀涂抹在红薯片的表面并放入蒸笼内蒸,红薯片口感好，再加上爆米花的香味以及猕猴桃的口感，丰富多样；烘烤出来的馍片外形完整，薄厚均匀，呈金黄色,色泽均匀有光泽,无过焦,过白现象，口感松脆，弹韧性好，香脆可口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种猕猴桃生津润燥苦瓜片及其制备方法。
技术介绍
苦瓜营养丰富,抗坏血酸含量在瓜类蔬菜中最为突出 ,是一种理想的绿色食品，苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑，明 目止痢，凉 血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。苦瓜在夏季苦瓜上市旺季将其加工成保健饮料，可供全年饮用。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用，受益于苦瓜的营养与药用价值。这类饮料有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猕猴桃生津润燥苦瓜片，其特征在于是由下列重量份原料制成：猕猴桃5‑6、爆米花2‑3、干红薯片5‑6、香瓜汁6‑7、麦冬1‑2、玉竹1‑2、生地黄1‑2、面粉150‑160、白糖15‑18、酵母3‑4、水苏糖4‑5、豆渣粉5‑6、脱色马铃薯膳食纤维5‑6、苦瓜100‑110、适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、葡萄糖酸锌溶液、β‑环糊精、麦芽糊精、大豆油和水。

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃生津润燥苦瓜片，其特征在于是由下列重量份原料制成：猕猴桃5-6、爆米花2-3、干红薯片5-6、香瓜汁6-7、麦冬1-2、玉竹1-2、生地黄1-2、面粉150-160、白糖15-18、酵母3-4、水苏糖4-5、豆渣粉5-6、脱色马铃薯膳食纤维5-6、苦瓜100-110、适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、葡萄糖酸锌溶液、β-环糊精、麦芽糊精、大豆油和水。2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃生津润燥苦瓜片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将麦冬、玉竹、生地黄混合加入3-4倍的水浸泡1-2h后捞出，再加入1-2倍的食盐放入锅内干炒至炒干，再倒入粉碎机内进行粉碎，最后进行超微粉碎得中药粉；（2）将干红薯片放在香瓜汁内浸泡1-2小时后捞出，将爆米花捏碎与猕猴桃混合捣成果酱，将果酱均匀涂抹在红薯片的表面并放入蒸笼内蒸20-23分钟，再烘干磨成粉；（3）将苦瓜洗净切片，加入适量的食盐腌渍15-20分钟，用手捏出水后放入清水中冲洗，捞出后再捏出水，再加入清水中冲洗，重复2-3次，再将苦瓜片放入PH为...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪惠，
申请(专利权)人：倪惠，
类型：发明
国别省市：安徽;34