一种浓香茶籽油的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种浓香茶籽油的加工方法，包括以下步骤：S1、选取优质茶籽进行微波干燥，脱壳，破碎，与混合溶液A混合，然后进行酶解反应，得到物料B；S2、在物料B中加入香紫苏精油与香紫苏醇，充分混合，得到物料C；S3、将物料C进行压榨，得到压榨饼和茶籽毛油；S4、将茶籽毛油过滤，然后进行脱蜡处理，再加入改性钠基蒙脱石，搅拌，静置，过滤，得到浓香茶籽油。本发明专利技术提出了一种浓香茶籽油的加工方法，在制备过程中不需高温蒸炒，不会产生有毒有害物质，且茶籽营养成分损失少，出油率高，茶籽油品质好，具有良好的氧化稳定性和保健效果，同时有效延长茶籽油的保质期。

A processing method of Luzhou flavor tea seed oil

The invention discloses a method for processing the flavor of the tea seed oil, which comprises the following steps: S1, selects the high quality tea seed by microwave drying, shelling, crushing, and mixed solution of A mixture, then the enzymatic reaction, obtain raw materials B; S2, fragrant perilla oil and sclareol, adding B in the material mixing S3, C, obtain raw materials; the material of C press, to get the press cake and tea seed oil; tea seed oil, S4 filter, and then add the dewaxing treatment, modified sodium montmorillonite, stirring, standing, filtering, get the flavor of tea seed oil. The invention provides a method for processing the flavor of the tea seed oil, in the preparation of high temperature steam without the process of frying, does not produce toxic and harmful substances, and tea seed nutrient loss and a high rate of oil, tea seed oil with good quality, oxidation stability and good health care effect, and effectively prolongs the tea seed oil shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种浓香茶籽油的加工方法
本专利技术涉及食用油加工
，尤其涉及一种浓香茶籽油的加工方法。
技术介绍
茶籽油又称山茶油、茶梨油、野山茶油、油茶籽油与茶油树籽油。茶籽油中不饱和脂肪酸高达90％以上，油酸达到80-83％，亚油酸达到7-13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。茶籽油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、防癌抗癌、降血压、降血脂等功效。目前茶籽油的制作工艺分为压榨法和溶剂浸提法两种。压榨法又分为热榨和冷榨两种，一般的热榨会严重破坏茶籽细胞，经高温后会破坏油中的营养成分，且易产生有害物质，降低茶籽油的营养价值和品质，而冷榨油氧化稳定性不是很理想，存在压榨饼中残油率较高，出油率低；有机溶剂浸提法提取茶籽油，存在生产设备及操作要求较为严格，提取过程存在安全隐患和污染环境等问题。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种浓香茶籽油的加工方法，在制备过程中不需高温蒸炒，不会产生有毒有害物质，且茶籽营养成分损失少，出油率高，茶籽油品质好，具有良好的氧化稳定性和保健效果，同时有效延长茶籽油的保质期。本专利技术提出的一种浓香茶籽油的加工方法，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浓香茶籽油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取优质茶籽进行微波干燥，脱壳，破碎，与混合溶液A混合，然后进行酶解反应，过滤，得到物料B；S2、在物料B中加入香紫苏精油与香紫苏醇，混合后得到物料C；S3、将物料C进行压榨，得到压榨饼和茶籽毛油；S4、将茶籽毛油过滤，然后进行脱蜡处理，再加入改性钠基蒙脱石，搅拌，静置，过滤，得到浓香茶籽油。

【技术特征摘要】
1.一种浓香茶籽油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取优质茶籽进行微波干燥，脱壳，破碎，与混合溶液A混合，然后进行酶解反应，过滤，得到物料B；S2、在物料B中加入香紫苏精油与香紫苏醇，混合后得到物料C；S3、将物料C进行压榨，得到压榨饼和茶籽毛油；S4、将茶籽毛油过滤，然后进行脱蜡处理，再加入改性钠基蒙脱石，搅拌，静置，过滤，得到浓香茶籽油。2.根据权利要求1所述茶籽油脂的制备方法，其特征在于，S1中，微波干燥的工艺参数如下：微波功率为450-550W，微波处理时间为5-8min。3.根据权利要求1所述茶籽油脂的制备方法，其特征在于，S1中，混合溶液A的原料按重量份包括：软化水80-85份、柠檬酸15-20份、磷脂酶0.01-0.02份、纤维素酶0.03-0.06份、果胶酶0.01-0.03份。4.根据权利要求1所述茶籽油脂的制备方法，其特征在于，S1中，酶解温度为40-48℃，酶解时间为1-2h。5.根据权利要求1所述茶籽油脂的制备方法，其特征在于，S2中，物料B与香紫苏精油、香紫苏醇之间的重量比为150-200:1-1.5:0.6-1.2。6.根据权利要求1所述茶籽油脂的制备方法，其特征在于，S3中，采用双螺旋榨...

【专利技术属性】
技术研发人员：王晓平，满时勇，宋晓芳，
申请(专利权)人：安徽嘉旗粮油工程技术有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34