一种浓香菜籽油的简易脱胶方法技术

本发明专利技术涉及一种浓香菜籽油的简易脱胶方法，其特征在于采用下列步骤：①取压榨除渣后的浓香菜籽毛油泵入脱胶罐内，无须加热或降温，室温下操作即可；②往脱胶罐内加入脱胶吸附剂；③室温下搅拌15~20min；④采用过滤孔径为5μm的板框过滤机将吸附剂过滤分离，即得精制浓香菜籽油。所述脱胶吸附剂采用不同孔径的蒙脱土、硅酸盐、改性膨润土、助滤剂混合搅拌而成。本发明专利技术通过该脱胶吸附剂对浓香菜籽油中的磷脂、蛋白质等胶体杂质进行吸附，再过滤分离，实现浓香菜籽油脱胶的目的，替代传统的长期静置或水化脱胶后再干燥脱水的工艺，既能简易快速脱除胶体杂质，又能保留油中浓香风味不受损失，得到浓香、质纯、营养和卫生的菜籽油。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食用油加工领域，具体涉及一种可简易快速脱除浓香菜籽油中磷脂、蛋白质等胶体杂质同时又能保持菜籽油香味纯正浓郁的浓香菜籽油脱胶方法。
技术介绍
浓香菜籽油是我国传统食用油，广泛应用于炒菜和煎炸等烹饪领域，以其特有的烘炒菜籽浓香风味深受广大消费者的喜爱，菜籽油中的胶体杂质主要以磷脂为主，磷脂虽既富营养又对油脂具有抗氧化增效作用，但它们在油中存在会影响油脂的外观和使用品质，行业里通常需要将磷脂含量降到一定水平，这需凭借脱胶工艺来完成。现有
中所使用的浓香菜籽油的脱胶工艺主要有两种:第一种是将菜籽毛油热过滤后，进入储藏罐长期静置，在静置过程中，磷脂等胶体物质由于热力学的不稳定而相互聚集，形成大分子胶体。由于密度差异，大分子胶体会在重力作用下自然沉降到罐底，从而可达到去除油中磷脂的目的。实际操作中，静置的时间根据菜籽毛油含磷量的高低而不同，一般时间较长，通常是20天至几个月不等。这种工艺因菜籽油在罐中存放时间较长，会因其缓慢氧化导致酸值和过氧化值升高，出现轻微不愉悦的哈喇味，影响了菜籽油保质期和风味。第二种是在油脂加工行业中普遍采用水化脱磷工艺，即利用磷脂等胶杂亲水性原理，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浓香菜籽油的简易脱胶方法，其特征在于包括下述步骤：（1）取浓香菜籽毛油泵入脱胶罐内；（2）往脱胶罐内加入吸附剂，边加入边搅拌，加入的吸附剂重量占浓香菜籽毛油重量的1~2%；（3）脱胶时间为15~20分钟，均匀搅拌，搅拌速度控制在60转/小时左右；（4）过滤，采用过滤孔径为5μm的板框过滤机将已吸附胶杂的滤渣过滤分离，即得成品浓香菜籽油。

【技术特征摘要】
1.一种浓香菜籽油的简易脱胶方法，其特征在于包括下述步骤: (1)取浓香菜籽毛油泵入脱胶罐内； (2)往脱胶罐内加入吸附剂，边加入边搅拌，加入的吸附剂重量占浓香菜籽毛油重量的.1 2% ； (3)脱胶时间为15 20分钟，均匀搅拌，搅拌速度控制在60转/小时左右； (4)过滤，采用过滤孔径为5...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴苏喜，张谦益，宋斌，李慧，谭传波，闫帅航，黄闪闪，宋艳秋，
申请(专利权)人：长沙理工大学，
类型：发明
国别省市：