一种异形芝麻饼的制作方法技术
A method for making a special shaped sesame cake
The invention relates to a preparation method of special-shaped sesame cake, including soda add flour, water and heating surface, face up to 20 ~ 30min, and one for the production of pulling into Clay oven rolls dough, the dough is wrapped with a layer of butter, will be placed in the bag after the dough mould pressing made the biscuit, in uniform on the surface to the spreading device of sesame cake blank sesame, and then sent to the oven for baking. The technical scheme, there are two main features, the use of sesame cake mold forming, which can produce various shapes of sesame cake, adapt to the young people's preferences; second, using uniform uniform device for sesame sesame, it will not cause the deformation of the biscuit, and sesame cake and solid bonding blank, prepared on sesame sesame cake is not easy to fall off.
【技术实现步骤摘要】
一种异形芝麻饼的制作方法
本专利技术涉及食品生产设备领域，具体涉及一种异形芝麻饼的制作方法。
技术介绍
芝麻烧饼深受中国人的喜爱，可单食，亦可夹食牛肉、羊肉。芝麻烧饼的做法主要是将发好的面团做成烧饼生坯，再在烧饼生坯(饼坯)的表面沾上芝麻，然后放入烘箱内进行烘烤。但是目前在烧饼生坯上沾芝麻主要是通过人工洒或者将烧饼生坯置于芝麻盆内，人工洒容易导致芝麻粘附不均，影响芝麻烧饼的外观和食欲，烧饼生坯是柔软，烧饼生坯置于芝麻盆内后再拿起时，烧饼生坯容易走形，导致后续需要对烧饼生坯进行整形。另外，上述两种粘附芝麻的方案，芝麻和烧饼生坯的粘附不是很牢靠，制得芝麻烧饼在后续输送、包装时其上的芝麻容易脱落，这样食客拿到的芝麻饼就会出现局部没有芝麻。名称为“饼表面撒芝麻机”(公开号CN102771525A)的中国专利技术专利公开了一种撒芝麻的设备，该设备包括机身、饼导入输送机构、饼表面喷浆机构、浆雾吸除机构、饼表面撒芝麻机构所组成，饼导入输送机构是由饼喷糖段输送机构和饼撒芝麻段输送机构拼接成的，饼表面喷浆机构是由储浆罐、输浆管、喷头构成，喷头设置在传送带上方，输浆管连接喷头和储浆罐...
【技术保护点】
一种异形芝麻饼的制作方法，其特征在于，包括如下操作：将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20～30min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤。
【技术特征摘要】
1.一种异形芝麻饼的制作方法，其特征在于，包括如下操作：将小苏打加入面粉中，加温水和面，醒面20～30min，然后揪成一个个用于制作烧饼的面团，将面团包裹一层酱心，将包心后的面团放置在成形模具内压扁成形制成饼坯，在均布芝麻装置上向饼坯坯表面撒布芝麻，然后送至烤箱内进行烘烤。2.根据权利要求1所述的异形芝麻饼的制作方法，其特征在于，成形模具包括模板和握持柄，模板上开设有用于成形的模型槽，模板上还设置有与均布芝麻装置上的限位件进行配合的定位卡口。3.根据权利要求1或2所述的异形芝麻饼的制作方法，其特征在于，面团包裹的酱心为肉末酱。4.根据权利要求2所述的异形芝麻饼的制作方法，其特征在于，将定位卡口和限位件进行限位配合，使得成形模具内的饼坯与布料压头相对应布置，启动均布芝麻装置将芝麻均布在饼坯的...
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