The invention relates to a tea polyphenol extraction method, which is characterized by steps of tea pretreatment, enzymolysis, solvent extraction and concentration extraction, metal ion precipitation, purification and drying. In order to increase the added value of tea and promote its comprehensive utilization.
【技术实现步骤摘要】
一种茶多酚提取方法
本专利技术涉及食品加工领域，主要涉及一种茶多酚提取方法。
技术介绍
茶多酚（TeaPolyphenol，TP）是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣质或茶单宁，是形成单枞茶色香味的主要成分之一，具有抗氧化、抗衰老、抗癌变、防辐射、降血脂和胆固醇、抗动脉粥样硬化以及抑菌等保健功能。因此，在食品保健与医药领域具有广阔应用前景。加之茶市场不景气，因此，对其进行深加工和综合利用，无疑是提高中低档茶叶附加值，解决销售难的重要出路。目前，茶多酚的提取有热水浸提法和有机溶剂萃取法，前者是在相对高温长时条件下多次浸提茶叶中的茶多酚，存在浸提不充分、高温长时下，茶多酚尤其是儿茶素易氧化生成茶色素，与体系中咖啡碱、蛋白质生成茶乳酪，影响茶多酚的生物活性等不足；后者是由于茶叶中的亲水性成分大多能在有机溶剂中溶解，难溶于水的亲脂性成分，在有机溶剂中的溶解性也较大。乙醇是一种毒性小，价格便宜，来源方便，可回收反复使用的有机溶剂，具有提取率高、提取液不易发霉变质等优点。谢蓝华在《复合酶解辅助乙醇提取茶多酚工艺研究》中针对单枞茶进行茶多酚提取工艺优化，采用复合酶解技术辅助乙醇提...
【技术保护点】
一种茶多酚提取方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新茶采摘后阴晾，使其脱水，萎蔫，然后进行翻炒，干燥至水分含量为8‑10%，粉碎至40‑60目筛；2）、称取步骤1所得茶叶粉末于滚动发酵罐中，在酶解温度55‑60℃，调节pH 值 4.8‑5.0，添加3‑3.5%复合酶，转速为20‑30r/min，酶解预处理 3‑3.5小时；3）、将步骤2所得混合物与浓度为55‑65%乙醇混合，于温度 65‑70℃，提取1‑ 1.25 小时，过滤得提取液，将所得提取液于3‑5Mpa压力下进行浓缩；4）、将步骤3所得浓缩液加入10‑13%金属离子物混合，沉淀至完全，抽滤，收集沉淀物；5）...
【技术特征摘要】
1.一种茶多酚提取方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将新茶采摘后阴晾，使其脱水，萎蔫，然后进行翻炒，干燥至水分含量为8-10%，粉碎至40-60目筛；2）、称取步骤1所得茶叶粉末于滚动发酵罐中，在酶解温度55-60℃，调节pH值4.8-5.0，添加3-3.5%复合酶，转速为20-30r/min，酶解预处理3-3.5小时；3）、将步骤2所得混合物与浓度为55-65%乙醇混合，于温度65-70℃，提取1-1.25小时，过滤得提取液，将所得提取液于3-5Mpa压力下进行浓缩；4）、将步骤3所得浓缩液加入10-13%金属离子物混合，沉淀至完全，...
【专利技术属性】
技术研发人员：魏星，陈同铸，魏柱银，陈伟，
申请(专利权)人：安徽省华银茶油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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