The invention discloses a method for producing nutritious fruit and vegetable juice. Its technology includes the following six steps: A, selecting high-quality, ripe fruits and vegetables, cleaning, B, raw materials crushing, C, leaching and slag removal, D, tubular membrane clarification and filtration, E and reverse osmosis membrane concentration, F, finished products bottling and warehousing. The present invention by membrane filtration and membrane concentration, can effectively keep the original fruit and vegetable juice in biologically active substances, nutrients and fruit and vegetable juice original aroma, taste and color, to solve the traditional process of high concentrated energy consumption system, the fruits and vegetables juice big damage, product quality can not effectively guarantee the.
【技术实现步骤摘要】
一种营养果蔬汁的生产方法
本专利技术涉及水果、蔬菜加工领域，具体涉及一种营养果蔬汁的生产方法。
技术介绍
近年来，我国水果、蔬菜产量增长很快，但由于加工技术和产业化滞后，每年约有30%的水果、蔬菜因缺乏贮藏及加工手段而腐烂。将水果、蔬菜制成果蔬饮料是一种普遍的水果、蔬菜加工方法，而且果蔬汁浓缩后更利于贮藏，果蔬汁浓缩传统应用的是筛网过滤，多次巴士灭菌和蒸发浓缩，虽然可以保持芳香物质，但能耗过高，并且热对果蔬汁中热敏成分地破坏也很大，产品的品质无法有效得到保证。因此针对传统浓缩工艺地缺陷，启待开发一种更高效的果蔬汁浓缩的方法。反渗透膜技术是20世纪60年代兴起的一门新型分离技术，是目前最为先进的分离技术之一，应用广泛。反渗透是渗透的逆过程，它是以压力差为推动力的膜分离过程。按各种物料的不同渗透压，就可以对某种溶液使用大于渗透压的反渗透方法，达到对溶液进行分离、提取、纯化和浓缩的目的。反渗透装置，主要是分离溶液中的离子范围，它无需加热，更没有相变过程，因此比传统的方法能耗低。用反渗透装置，进行果蔬汁澄清和浓缩，除去果蔬汁中有机大分子以及细菌等有害物质，保留果蔬汁中原有...
【技术保护点】
一种营养果蔬汁的生产方法，原料为优质成熟水果，包括以下步骤：A、挑选优质成熟的水果、蔬菜，剔除有霉烂、变质、未熟、病虫、疤痕、杂质的水果和蔬菜，然后清洗；B、原料破碎。直接物理冲击清洗后的果蔬直至其破碎，获取果蔬汁；C、将步骤B得到的果蔬汁加入水，用纱布过滤，除去大颗粒杂质；D、管式膜澄清过滤：将获取的果汁放进管式膜中，进行澄清过滤，将获取的果蔬汁中多余的果肉等固形物；E、反渗透膜浓缩：将澄清过滤后的果蔬运用反渗透膜浓缩，提高果蔬汁浓度；F、成品装瓶入库：将浓缩好的果蔬汁装入瓶里，包装好后放进仓库。
【技术特征摘要】
1.一种营养果蔬汁的生产方法，原料为优质成熟水果，包括以下步骤：A、挑选优质成熟的水果、蔬菜，剔除有霉烂、变质、未熟、病虫、疤痕、杂质的水果和蔬菜，然后清洗；B、原料破碎。直接物理冲击清洗后的果蔬直至其破碎，获取果蔬汁；C、将步骤B得到的果蔬汁加入水，用纱布过滤，除去大颗粒杂质；D、管式膜澄清过滤：将获取的果汁放进管式膜中，进行澄清过滤，将获取的果蔬汁中多余的果肉等固形物；E...
【专利技术属性】
技术研发人员：李胜明，陈传云，梁远争，
申请(专利权)人：合肥信达膜科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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