A fresh taste of Green Tea cream cakes, which is characterized in that the first tea cleaning, dry moisture, microwave drying, preliminary ultramicro pulverization, tea by ultra fine powder; secondly, egg sugar, soybean oil and cake mix foaming foaming agent, preparation of the egg, then add wheat flour, oat flour, tea super powder and other additives, mixing, mixing, brush oil, injection moulding, baking, then cut into small pieces, butter sandwich, nitrogen packaging, a fresh taste of Green Tea cream cakes. The invention of the tea cake, adding superfine powder, exquisite appearance, taste fresh, not only improved the cake sweet feeling, but also effectively prolong the shelf life of cake.
【技术实现步骤摘要】
一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕。
技术介绍
茶叶是一种人们饮用最为普遍的健康饮料。长期以来人们对茶的利用是喝冲泡后的茶汤，超微绿茶粉是直接食用的，它主要是作为食品的配料，加工成各种茶叶食品后再供人们食用的产品。如茶冷制品、茶月饼、茶糖果、茶瓜子、茶汤圆以及各种茶菜，同时也可以应用于日用品中，能增加日用品的保健效果和抗氧化能力。超微绿茶粉的研制对发挥茶叶的保健功能，拓展茶叶新用途，是一种对茶的利用由喝茶拓展到吃茶的新方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种风味独特的口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕。为了实现上述的目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕，其特征在于，首先将茶叶清洗、晾干水分、微波烘干、初步粉碎和超微粉碎，得到茶叶超微粉；其次鸡蛋、蔗糖、大豆油和蛋糕起泡剂混合发泡，制备蛋液，然后加入小麦粉、燕麦粉、茶叶超微粉和其他助剂混合，混合、刷油、注模、烘烤，最后切割成小块，涂上奶油夹心，氮气包装，得到一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕。所述的口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕，其特征在...
【技术保护点】
一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕，其特征在于，首先将茶叶清洗、晾干水分、微波烘干、初步粉碎和超微粉碎，得到茶叶超微粉；其次鸡蛋、蔗糖、大豆油和蛋糕起泡剂混合发泡，制备蛋液，然后加入小麦粉、燕麦粉、茶叶超微粉和其他助剂混合，混合、刷油、注模、烘烤，最后切割成小块，涂上奶油夹心，氮气包装，得到一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕。
【技术特征摘要】
1.一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕，其特征在于，首先将茶叶清洗、晾干水分、微波烘干、初步粉碎和超微粉碎，得到茶叶超微粉；其次鸡蛋、蔗糖、大豆油和蛋糕起泡剂混合发泡，制备蛋液，然后加入小麦粉、燕麦粉、茶叶超微粉和其他助剂混合，混合、刷油、注模、烘烤，最后切割成小块，涂上奶油夹心，氮气包装，得到一种口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕。2.根据权利要求1所述的口感清新的绿茶奶油夹心蛋糕，其特征在于，其由如下步骤制备而成：（1）将茶叶清洗2-3次，晾干表面水分，采用微波炉烘干；将清洗烘干后的茶叶置于粉碎机中粉碎至粒径为4-5mm的粉末，得到茶叶粉；将茶叶粉置于超微粉碎设备中，粉碎至粒径≤15µm，得到茶叶超微粉，并置于-18℃的冰箱中低温避光保存；（2）先将鸡蛋加入到打蛋器中，再加入蔗糖，以300-400r/min的速率搅拌3-5min，至蔗糖均匀分散，蛋液稍粘稠；加入大豆油，以300-400r/min的速率搅拌2-3min使其混合均匀，再加入蛋糕起泡剂，以500-600r/min的速率搅拌4-5min，湿性发泡，得到蛋液；（3）将小麦粉、燕麦粉、牛奶粉、山梨酸钾和麦芽糖醇以1：0.2-0.3：0.1-0.12：0.01-0.012：0.12-0.15的质量比混合搅拌均匀，得到混...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄树雄，
申请(专利权)人：合肥台香食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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