一种香辣香肠的配方组成比例

本发明专利技术公开了一种香辣香肠的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、甜菜、白糖、酱油、红辣椒油、大蒜、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40‑50份，肥肉10‑20份，紫菜粉8‑14份，甜菜10‑12份，白糖8‑10份，酱油6‑8份，红辣椒油5‑10份，大蒜2‑6份，玉米淀粉10‑16份，大豆分离蛋白粉6‑10份，盐10‑12份，白酒8‑16份。本发明专利技术通过添加大蒜，提高了肉质的鲜度，同时，增加了红辣椒油，增加了玉米淀粉和紫菜粉，既保证粘稠度，又增加了营养成分；同时，在香肠内增加了蔬菜保证了人体所需的营养，使得荤素搭配可靠、可口，由发明专利技术配方生产的蔬菜香肠，既有香肠的特征，又别有风味，提高了香肠的营养成分。

Formulation of a spicy sausage

The invention discloses a spicy sausage recipe from lean meat, fat, seaweed powder, sugar beet, sugar, soy sauce, chili oil, garlic, corn starch, soy protein powder, salt, liquor, the lean meat 40 50 copies, 20 copies of fat 10, seaweed powder 8 14 copies, 10 copies of 12 sugar beet, 8 10 copies, 8 copies of the 6 soy sauce, chili oil 5 garlic 2 10 copies, 6 copies, 16 copies of corn starch 10, soybean protein powder 6 salt 10 10 copies, 12 copies, 16 copies of liquor 8. The present invention by adding garlic, improve the meat freshness, at the same time, add red pepper oil, add corn starch and seaweed powder, both to ensure consistency, and increased nutrition; at the same time, the increase in the sausage vegetables to ensure that the human body needs nutrition, meat collocation makes reliable, delicious, by the invention of milk production of vegetable sausage, sausage has both characteristics, and have a distinctive flavour, improve the nutritional components of sausage.

【技术实现步骤摘要】
一种香辣香肠的配方
本专利技术属于食品
，具体涉及一种香辣香肠的配方。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，越来越多的人更注重食品的保健性。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。目前还有补钙型及营养型的。目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求越来越高，本专利技术配方改变了香肠品种及口味，迎合广大人民群众新胃口的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种口味独特，辣味十足，营养价值高的香辣香肠的配方。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种香辣香肠的配方，其创新点在于：由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、甜菜、白糖、酱油、红辣椒油、大蒜、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40-50份，肥肉10-20份，紫菜粉8-14份，甜菜10-12份，白糖8-10份，酱油6-8份，红辣椒油5-10份，大蒜2-6份，玉米淀粉10-16份，大豆分离蛋白粉6-10份，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣香肠的配方，其特征在于：由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、甜菜、白糖、酱油、红辣椒油、大蒜、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40‑50份，肥肉10‑20份，紫菜粉8‑14份，甜菜10‑12份，白糖8‑10份，酱油6‑8份，红辣椒油5‑10份，大蒜2‑6份，玉米淀粉10‑16份，大豆分离蛋白粉6‑10份，盐10‑12份，白酒8‑16份。

【技术特征摘要】
1.一种香辣香肠的配方，其特征在于：由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、甜菜、白糖、酱油、红辣椒油、大蒜、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40-50份，肥肉10-20份，紫菜粉8-14份，甜菜10-12份，白糖8-10份，酱油6-8份，红辣椒油5-10份，大蒜2-6份，玉米淀粉10-16份，大豆分离蛋白粉6-10份，盐10-12份，白酒8-16份。2.根据权利要求1所述的一种香辣香肠的配方，其特征在于：由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、甜菜、白糖、酱油、红辣椒油、大蒜、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40份，肥肉10份，紫菜粉8份，甜菜10份，白糖8份，酱油6份，红辣椒油5份，大蒜2份，玉米淀粉10份，大豆分离蛋白粉6份，盐...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕云中，
申请(专利权)人：江苏永友食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32