金果榄营养片的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种金果榄营养片的加工方法，以金果榄为主要原料，采用原料预处理、切片、烘干、料液浸泡、二次烘干、油炸、灭菌、分级包装、贮藏的步骤加工而成。采用本发明专利技术方法加工的金果榄片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时又添加料液内的营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品软硬适度，口感爽脆，具有金果榄应有的风味。本产品含丰富营养物质，具有清热解毒、利咽止痛、消食开胃等保健功效，食用方便，操作简单。

The processing method of Radix Tinosporae nutrient tablets

The invention discloses a method for processing Radix Tinosporae nutrient tablets, with Radix Tinosporae as main raw materials, the raw material processing steps of pretreatment, slicing, drying, soaking liquid, two times of drying and frying, sterilization, packaging, storage and classification. Tinospora sheet is processed by the method of the invention, less loss of nutrients, nutrient retention in Tinospora while adding nutrients within the liquid material, but also provides a new way for the deep processing and utilization of Radix tinosporae. This product is moderately hard and soft, crisp taste, with the flavors of Radix tinosporae. This product is rich in nutrients, with Qingrejiedu, throat pain, Xiaoshi appetizer and other health effects, convenient use, simple operation.

【技术实现步骤摘要】
金果榄营养片的加工方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种金果榄营养片的加工方法。
技术介绍
金果榄，为防己科植物青牛胆的干燥块根，具有清热解毒、利咽、止痛的功效，用于咽喉肿痛，痈疽疗毒，泄泻，痢疾，脘腹热痛等症，是常用中药，也是苗族、侗族、瑶族等少数民族的习用药物。化学成分研究表明，金果榄主要化学成分为苦味素内酯及生物碱两大类，均具有抗菌消炎等作用。金果榄的药用价值较高，目前金果榄片的加工过程中仍存在着营养物质流失大的问题，用于加工成金果榄营养片，可实现对金果榄的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术针对上述的问题，提供一种营养丰富、食用方便、风味可口的金果榄营养片的加工方法。解决金果榄不易长期保存、易变质的问题。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无病虫、不腐烂的金果榄，用清水冲洗干净，并用不锈钢刀切去头尾；B、切片：将去皮后的金果榄切成5mm的片状；C、一次烘干：将金果榄片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1小时；E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82℃，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；F、油炸：将二次烘干后的干片放入125℃的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄片；拌入少许柠檬香精，晾干即可；G、灭菌：采用微波灭菌法处理；H、包装：成品经检验合格后采用真空包装。有益效果：采用本专利技术方法加工的金果榄片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时又添加料液内的营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品软硬适度，口感爽脆，具有金果榄应有的风味。本产品含丰富营养物质，具有清热解毒、利咽止痛、消食开胃等保健功效，食用方便，操作简单。具体实施方式实施例1：一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无病虫害的金果榄，用清水冲洗干净，并用不锈钢刀切去头尾；B、切片：将处理后的金果榄切成6-8mm的片状；C、一次烘干：将金果榄片放入烘干设备中，在65℃下使水分降低至15-18%，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡7-8小时；E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温80-85℃，待干片含水量达原干片重量的6~8%时取出，停止烘干，取出降温冷却；F、油炸：将二次烘干后的干片放入120-128℃的大豆油中炸制，时间为6-7min，制成金果榄片，沥去油后撒上少许盐巴，晾干即可；G、灭菌：采用微波灭菌法处理；H、包装：金果榄片成品经检验合格后采用真空包装。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无病虫、不腐烂的金果榄，用清水冲洗干净，并用不锈钢刀切去头尾；B、切片：将去皮后的金果榄切成5mm的片状；C、一次烘干：将金果榄片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1小时；E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82℃，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；F、油炸：将二次烘干后的干片放入125℃的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄片；拌入少许柠檬香精，晾干即可；G、灭菌：采用微波灭菌法处理；H、包装：成品经检验合格后采用真空包装。

【技术特征摘要】
1.一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜成熟、无病虫、不腐烂的金果榄，用清水冲洗干净，并用不锈钢刀切去头尾；B、切片：将去皮后的金果榄切成5mm的片状；C、一次烘干：将金果榄片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初...

【专利技术属性】
技术研发人员：董俊成，钟敏红，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34