一种卤味锅制造技术

本实用新型专利技术公开了一种卤味锅，包括锅体及锅盖，所述锅盖上端设置有防护盒，所述防护盒上端设置有卤浆罐；所述锅体内设置有竖直布置的转轴，所述转轴下端设置有防粘结搅拌叶，所述转轴穿过锅盖及防护盒延伸至卤浆罐内底部；所述转轴内设置有竖直布置的过流通道，所述过流通道上端与卤浆罐内部连通，所述锅体内的转轴上间隔设置有多个与过流通道连通的溢汁孔；所述防护盒内设置有驱动转轴转动的微型电机。本新型结构设计简单合理，能方便完成食料卤制时的多种操作，避免卤制中常用的食料粘结的情况，混合均匀，保证卤制后食料的品质，同时能快速分离热水，取出食料，提高生产效率，适合工业化生产。

A lo pan

The utility model discloses a food pot, comprising a pot body and a pot cover, the pot cover is arranged on the upper end of the protective box, the upper end of the protective box is provided with a brine slurry tank; the pot body is provided with a rotating shaft vertically arranged, the lower end of the rotating shaft is provided with an adhesive stirring blade, the shaft passing through the cover and a protective box extends to the brine slurry at the bottom of the tank; the rotating shaft is arranged in the flow passage are vertically arranged, the flow channel of the upper end of the brine slurry tank connected inside the rotating shaft, the pot body is provided with a plurality of intervals and the overflow hole flow passage communicated with the juice of the protective box is provided; a micro motor drive shaft rotation. The utility model has the advantages of simple and reasonable structure design, can complete a variety of operating food stewed when convenient, avoid food commonly used in halogen bonding, mixing, to ensure the quality of the food brine system, at the same time, the rapid separation of hot water, take out food, improve production efficiency, suitable for industrial production.

【技术实现步骤摘要】
一种卤味锅
本技术涉及一种蒸煮设备，具体是一种卤味锅。
技术介绍
我国是一个农业大国，随着工业的发展，农业产品也越来越多样化，制成品也越来越多，目前，对鸡鸭肉类制成品进行卤制、腌制的生产过程中，卤制是一个重要的繁琐的又必须保证清洁卫生的程序，而且要求卤制的食品卤味要得到均匀的分布，口感才会好，而现有工序多是通过人工进行，卤味又不太均匀，影响口感，另外，现有的卤味锅在卤制时食材容易粘结在锅底，影响成品的品质，并且在取出时需要用漏勺一个个的捞出，效率低下，不利于工业化生产。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种卤味锅，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种卤味锅，包括锅体及锅盖，所述锅盖上端设置有防护盒，所述防护盒上端设置有卤浆罐；所述锅体内设置有竖直布置的转轴，所述转轴下端设置有防粘结搅拌叶，所述转轴穿过锅盖及防护盒延伸至卤浆罐内底部；所述转轴内设置有竖直布置的过流通道，所述过流通道上端与卤浆罐内部连通，所述锅体内的转轴上间隔设置有多个与过流通道连通的溢汁孔；所述防护盒内设置有驱动转轴转动的微型电机；所述锅体内底部设置有水平布置的过水板，所述过水板位于防本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卤味锅，包括锅体及锅盖，其特征在于，所述锅盖上端设置有防护盒，所述防护盒上端设置有卤浆罐；所述锅体内设置有竖直布置的转轴，所述转轴下端设置有防粘结搅拌叶，所述转轴穿过锅盖及防护盒延伸至卤浆罐内底部；所述转轴内设置有竖直布置的过流通道，所述过流通道上端与卤浆罐内部连通，所述锅体内的转轴上间隔设置有多个与过流通道连通的溢汁孔；所述防护盒内设置有驱动转轴转动的微型电机；所述锅体内底部设置有水平布置的过水板，所述过水板位于防粘结搅拌叶下方；所述过水板与锅体底部存在间隙，所述锅体右侧下端设置有与该间隙连通的排水管，所述锅体右侧上端设置有进水口；所述锅体左侧下端设置有带密封盖的取物口，所述取物口的位置...

【技术特征摘要】
1.一种卤味锅，包括锅体及锅盖，其特征在于，所述锅盖上端设置有防护盒，所述防护盒上端设置有卤浆罐；所述锅体内设置有竖直布置的转轴，所述转轴下端设置有防粘结搅拌叶，所述转轴穿过锅盖及防护盒延伸至卤浆罐内底部；所述转轴内设置有竖直布置的过流通道，所述过流通道上端与卤浆罐内部连通，所述锅体内的转轴上间隔设置有多个与过流通道连通的溢汁孔；所述防护盒内设置有驱动转轴转动的微型电机；所述锅体内底部设置有水平布...

【专利技术属性】
技术研发人员：张小妹，雷国根，刘志武，
申请(专利权)人：南昌源顺食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江西,36