盒装凉粉及其制备方法和包装物技术

一种盒装凉粉包括以重量百分比计的如下组分：凉粉草提取物1～3，魔芋粉0.3～1，卡拉胶0.2～1，白砂糖3～8，三氯蔗糖0.01～0.1，软化水86.9～95.49。本发明专利技术还提供了一种盒装凉粉的制备方法及包装物。本发明专利技术通过加入魔芋粉取代大部分卡拉胶，不仅使制得的凉粉品质、口感好，而且制备过程中成本低。此外，通过加入200～250目的魔芋粉可避免因高温、高压及高剪切作用使魔芋胶性质发生变化而堵塞超高温瞬时灭菌设备的换热管，使超高温瞬时灭菌设备可连续生产20小时以上。另一方面，将制得的凉粉通过盒包装盒包装，且在包装盒外设有勺子，不仅便于运输及零售，而且便于消费者食用，食用安全卫生。

Box jelly and its preparation method and packaging

A jelly box comprises the following components by the weight percent: mesonachinensisbenth extract 1 ~ 3, 0.3 ~ 1 of konjac flour, carrageenan 0.2 ~ 1, white sugar 3 ~ 8, three ~ 0.1 sucrose 0.01, softening water 86.9 ~ 95.49. The invention also provides a method for packaging and preparation of a boxed bean. By adding the konjac powder to replace most carrageenan jelly, taste quality, not only make the good preparation, and low cost in the production process. In addition, by adding 200 ~ 250 to konjac powder can avoid change because of high temperature, high pressure and high shear adhesive properties and blocking the magic taro ultra high temperature sterilization equipment heat transfer tube, the ultra high temperature sterilization equipment for continuous production of more than 20 hours. On the other hand, will be prepared by the jelly box packing, and the packing box in a spoon, not only easy to transport and retail, and is convenient for consumers to eat, food safety and health.

【技术实现步骤摘要】
盒装凉粉及其制备方法和包装物
本专利技术涉及消暑食品，特别是涉及一种便于消费者食用、品质好、安全卫生、便于零售及贮存、成本低且可连续生产的盒装凉粉及其制备方法和包装物。
技术介绍
凉粉因其内含有大量的类黄酮物质，能起到消暑祛湿、清热败火作用，因而在我国南方地区是喜闻乐见、广受欢迎的消暑食品。传统的凉粉其由凉粉草熬煮而提取草胶，再添加木薯淀粉溶解，冷却后形成胶体而成凉粉，食用前可加风味物如白砂糖、蜂蜜等。但其得到的凉粉口感粘稠单一，没有脆爽感，且其存在制备过程耗时费力，物料利用率低的问题。另一方面，传统的凉粉没有固定的包装，使得其运输及贮存不便，且不方便消费者食用、携带。因此，如何提供一种口感好、便于消费者食用，且制备过程简单的凉粉及其包装物就成为一种客观需求。
技术实现思路
本专利技术旨在解决上述问题，而提供一种便于消费者食用、品质好、安全卫生、便于零售及贮存、成本低且可连续生产的盒装凉粉。本专利技术还提供了一种所述盒装凉粉的制备方法。本专利技术还提供了一种所述盒装凉粉的包装物。为实现本专利技术的目的，本专利技术提供了盒装凉粉，该凉粉为包含以重量百分比计的如下组分的组合物：优本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种盒装凉粉，其特征在于，该凉粉为包含以重量百分比计的如下组分的组合物：

【技术特征摘要】
1.一种盒装凉粉，其特征在于，该凉粉为包含以重量百分比计的如下组分的组合物：2.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，该凉粉为包含以重量百分比计的如下组分的组合物：3.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，所述魔芋粉的粒度为200～250目。4.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，所述凉粉草提取物为由长度等于或大于1.5米的红梗凉粉草经高压提取后过滤得到。5.如权利要求1所述的盒装凉粉，其特征在于，所述凉粉草提取物为胶状物。6.一种如权利要求1所述的盒装凉粉的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：a、将长度等于或大于1.5米的红梗凉粉草置于清水中洗净；b、将重量百分含量为1～3％的洗净后的凉粉草、40～70％的软化水、0.03％的氯化钾及0.03％的碳酸钠置于高压提取锅中提取1～2小时得到凉粉草液，高压提取锅的压力为1千克/厘米2，温度为100～150摄氏度；c、将步骤b中得到的凉粉草液经200～250目过滤器过滤得到凉粉草提取物；d、将重量百分含量为0.2～1％的卡拉胶、0.3～1％的魔芋粉及1.2～3.2％的白砂糖置于高速搅拌缸中混合，再加入重量百分含量为50％步骤c中的凉粉草提...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈泽枝，
申请(专利权)人：深圳市深晖企业有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44