一种小球藻香芋青汁及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品生产应用技术领域，具体公开了一种小球藻香芋青汁，由原料按以下重量份数制成，龙香芋粉20%‑30%、青汁10%‑20%、小球藻10%‑15%、白砂糖5%‑15%、三聚磷酸钠0.15%‑0.5%、柠檬酸钠0.15%‑0.5%、小苏打0.3%‑1%、乳化稳定剂1.5%‑5%、香精香料0.2%‑1%，余量为巴马矿泉水。本发明专利技术的一种小球藻香芋青汁及其制备方法的有益效果在于：一方面其口味优、高营养、降血压、降血脂、排除血液毒素，提高人体免疫力、防止人体钙流失等特性，适用于多种人群食用，特别适合老人、儿童，另一方面小球藻、香芋、青汁所制备的碱性饮品，能提高人身酸碱平衡，达到养生保健功效，同时生产工艺流程合理，便于操作工人进行生产，从而能够实现企业批量的标准化生产要求。

A chlorella taro green juice and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of food production, in particular discloses a chlorella taro green juice, made from raw materials according to the weight number of copies, 20% dragon taro powder 30%, 10% green juice 20%, 10% sugar, 15% Chlorella 5% 15%, sodium tripolyphosphate, sodium citrate 0.15% 0.5% 0.15% 0.5%, 1%, 0.3% sodium bicarbonate emulsion stabilizer 1.5% 5%, 0.2% 1% flavors, Bama mineral water balance. The beneficial effects of a method of taro juice and preparation of Chlorella green of the invention: on the one hand, the taste and high nutrition, reducing blood pressure, reducing blood fat, eliminate blood toxins, improve human immunity, prevent calcium loss and other properties of the human body, suitable for various food groups, especially suitable for the elderly and children, on the other hand, Chlorella, taro, green juice prepared by alkaline beverage preparation, can improve the body acid-base balance, achieve the health care effect, at the same time, the production process is reasonable, easy to operate the worker in production, standardized production requirements and to achieve business volume.

【技术实现步骤摘要】
一种小球藻香芋青汁及其制备方法
本专利技术属于食品生产应用
，具体涉及一种小球藻香芋青汁及其制备方法。
技术介绍
青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。目前许多日本企业流行以甘蓝、日本绿茶、明日叶、大麦嫩叶、小麦嫩叶、桑叶、各种绿色蔬菜等制成青汁产品，且这些产品也都在健康食品业界大放异彩。只要富含维生素及矿物质、叶绿素的植物，如野菜、农作物以及某些柑橘类水果的幼果等皆可制成青汁。营养学家发现：植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，对人体有保健作用，适合长期饮用。目前，随着生物科技的发展，以及研发出了果冻状的青汁，称为青汁果冻，已经在日本全面上市。青汁有很多成分，具体功效如下：功效消除疲劳、清除宿便、减肥瘦身、养颜美容、有效去除脸部黑斑老年斑青春痘各类问题；防止心血管疾病；降低血压、血脂、血糖；重塑碱性体质；增强肝肾功能、缓解肠胃炎症、解除各类各类疑难杂症。作用原理，食物纤维→排除肠道内毒素叶绿素→净化血液、消炎杀菌，排除重金属、药物毒素钙、钾等大量矿物质碱性离子→中和体内酸性毒素（由所摄入的其他酸性食物所分解的酸性毒素）。龙香芋，龙香芋生长在垛田中，为江苏兴化地方品种，株高1.2-1.5m，叶片深绿色，叶柄绿色，叶柄长，叶片与叶柄相连处有紫晕，母芋近圆球形，肉白色，粉而香，子芋少，椭圆形，肉质粘，富含丰富的蛋白质、淀粉及钙铁等矿物质。小球藻中叶绿素的含量是螺旋藻的5-6倍，是自然界中叶绿素含量最高的。叶绿素被誉为是肠、肾、肺血液中有害物质的“清道夫”，有很强的吸附毒素的作用。小球藻中的叶绿素与叶酸可以保持细胞和骨骼中钙的浓度，使中老年人不会因骨钙的快速流失而导致骨质疏松和牙齿脱落，并能对受损的牙龈组织进行修复。对于不愿吃青菜的儿童和吃青菜困难的老年人来说，服用小球藻是最好的选择。小球藻富含的维生素C具有抗病毒作用；维生素A能保护呼吸道黏膜；维生素E提高人体免疫力，降低呼吸道疾病发生率。早在1962年，小球藻就被列入了中国药典，日前获准列入中华预防医学会健康金桥重点工程计划，经有关部门的功能试验证明，具有免疫调节的保健功能。随着人们生活水平的提高，人们对饮品的要求也越来越高，需要具有高营养、降血压、降血脂等功效。因此，基于上述问题，本专利技术提供一种小球藻香芋青汁及其制备方法。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是提供一种小球藻香芋青汁及其制备方法，其口味优、高营养、降血压、降血脂、排除血液毒素，提高人体免疫力、防止人体钙流失等特性，适用于多种人群食用，特别适合老人、儿童。技术方案：本专利技术的一方面提供一种小球藻香芋青汁，由原料按以下重量份数制成，龙香芋粉20%-30%、青汁10%-20%、小球藻10%-15%、白砂糖5%-15%、三聚磷酸钠0.15%-0.5%、柠檬酸钠0.15%-0.5%、小苏打0.3%-1%、乳化稳定剂1.5%-5%、香精香料0.2%-1%，余量为巴马矿泉水。本技术方案的，所述一种小球藻香芋青汁，由原料按以下重量份数制成，龙香芋粉24%-28%、青汁12%-18%、小球藻11%-14%、白砂糖8%-13.5%、三聚磷酸钠0.35%-0.48%、柠檬酸钠0.2%-0.4%、小苏打0.5%-0.85%、乳化稳定剂2%-4%、香精香料0.25%-0.8%，余量为巴马矿泉水。本专利技术的另一方面提供一种小球藻香芋青汁的制备方法，包括以下步骤，步骤1、首先对龙香芋原料进行选材、清洗，挑选生产周期长、体积大的龙香芋，再将清洗后的龙香芋原料利用去皮机去除龙香芋皮，再进行清洗去除龙香芋表面残留物，最后通过切丁机进行切丁。步骤2、将步骤1的龙香芋丁块经下列工序处理，凉水清洗一凉水浸泡一搓去外皮一切块一酸浸泡一沥水一装盘一预冻一真空干燥，再利用粉碎机进行粉碎得到300-400目龙香芋粉。步骤3、再选取大麦若叶原料进行选材、清洗，去除老叶、破损叶，再粉碎机进行粉碎得到麦苗青汁，备用。步骤4、再选取小球藻原料进行选材、清洗，再粉碎机进行粉碎得到小球藻原料液，备用。步骤5、将步骤2的龙香芋粉加巴马矿泉水利用高速剪切机进行打浆、糊化处理，并加入白砂糖、三聚磷酸钠、柠檬酸钠、小苏打、乳化稳定剂、香精香料。步骤6、将步骤5的乳化龙香芋汁打入调配缸，加入分别步骤3和步骤4备用的麦苗青汁、小球藻原料液，并利用高压均质机进行均质、定溶处理。步骤7、将步骤6均质后的乳化龙香芋汁打入缓存罐待装，灌装料液温度为50摄氏度-60摄氏度，再利用杀菌釜进行灭菌处理，灭菌温度为100摄氏度-110摄氏度，灭菌时间为60分钟-80分钟，最后降温、冷却、出杀菌釜。步骤8、将步骤7的混合香芋青汁，利用型号为YS-12007B的金属探测仪进行检测，再进行灌装、入库。本技术方案的，所述步骤2中龙香芋切块尺寸为1*1*1cm，装盘厚度在1cm-2cm左右，预冻温度低于5摄氏度-8摄氏度，后期处理在10摄氏度-25摄氏度，其中，预冻至零下40摄氏度，待加热板升温到62摄氏度以后，保持6-8小时，再降温至45℃，保持5-7小时，全过程保持最高真空度。龙香芋，龙香芋生长在垛田中，为江苏兴化地方品种，株高1.2～1.5m，叶片深绿色，叶柄绿色，叶柄长，叶片与叶柄相连处有紫晕，母芋近圆球形，肉白色，粉而香，子芋少，椭圆形，肉质粘，富含丰富的蛋白质、淀粉及钙铁等矿物质。青汁，生榨青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的，最近最受关注的蔬菜红萝卜、番茄等都只有大量的单种营养素—胡萝卜素，而生榨青汁中含有多种营养成分，可均匀补充人体每日的必需营养素。巴马矿泉水水源深入地下两千米喀斯特熔岩地层中，常年深藏无污染；成熟的地下水循环体系，流动作用强，活性高；经过岩石的层层渗透，天然过滤，水质纯净安全；富含有益于人体健康的20多种矿物质和微量元素；PH值呈弱碱性，氧化还原电位低；世界最珍稀的0.5纳米级天然小分子团水，人体极易吸收。小球藻是弱碱性食品，含有丰富均衡的各种营养成份，富含蛋白质、脂质、多糖、膳食纤维、维生素A、B、C、D、E、微量元素、矿物质、叶酸、叶绿素及珍贵的生物活性素。此外，小球藻中还含有一种最重要的成份：小球藻促进生长因子（CGF），它具有诱发干扰素，激发人体防御、免疫组织中的巨噬细胞、T细胞和B细胞的作用，又能促进对以二恶英为代表污染环境的有害物质的解毒、排泄作用。与现有技术相比，本专利技术的一种小球藻香芋青汁及其制备方法的有益效果在于：一方面其口味优、高营养、降血压、降血脂、排除血液毒素，提高人体免疫力、防止人体钙流失等特性，适用于多种人群食用，特别适合老人、儿童，另一方面小球藻、香芋、青汁所制备的碱性饮品，能提高人身酸碱平衡，达到养生保健功效（香芋内有球蛋白能提高自身免疫力，有矿物元素也是碱性食品，小球藻是弱碱性食品，含有丰富均衡的各种营养成份，富含蛋白质、脂质、多糖、膳食纤维、维生素A、B、C、D、E、微量元素、矿物质、叶酸、叶绿素及珍贵的生物活性素），同时生产工艺流程合理，便于操作工人进行生产，从而能够实现企业批量的标准化生产要求。具体实施方式下面结合和具体实施例，进一步阐明本专利技术。实施例一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小球藻香芋青汁，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，龙香芋粉20%‑30%、青汁10%‑20%、小球藻10%‑15%、白砂糖5%‑15%、三聚磷酸钠0.15%‑0.5%、柠檬酸钠0.15%‑0.5%、小苏打0.3%‑1%、乳化稳定剂1.5%‑5%、香精香料0.2%‑1%，余量为巴马矿泉水。

【技术特征摘要】
1.一种小球藻香芋青汁，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，龙香芋粉20%-30%、青汁10%-20%、小球藻10%-15%、白砂糖5%-15%、三聚磷酸钠0.15%-0.5%、柠檬酸钠0.15%-0.5%、小苏打0.3%-1%、乳化稳定剂1.5%-5%、香精香料0.2%-1%，余量为巴马矿泉水。2.根据权利要求1所述的一种小球藻香芋青汁，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，龙香芋粉24%-28%、青汁12%-18%、小球藻11%-14%、白砂糖8%-13.5%、三聚磷酸钠0.35%-0.48%、柠檬酸钠0.2%-0.4%、小苏打0.5%-0.85%、乳化稳定剂2%-4%、香精香料0.25%-0.8%，余量为巴马矿泉水。3.根据上述任意权利要求所述的一种小球藻香芋青汁的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤1、首先对龙香芋原料进行选材、清洗，挑选生产周期长、体积大的龙香芋，再将清洗后的龙香芋原料利用去皮机去除龙香芋皮，再进行清洗去除龙香芋表面残留物，最后通过切丁机进行切丁；步骤2、将步骤1的龙香芋丁块经下列工序处理，凉水清洗一凉水浸泡一搓去外皮一切块一酸浸泡一沥水一装盘一预冻一真空干燥，再利用粉碎机进行粉碎得到300-400目龙香芋粉；步骤3、再选取...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈前，赵文川，田野，
申请(专利权)人：沈前，
类型：发明
国别省市：江苏,32