一种具有蔬菜味营养米线制造技术

本发明专利技术公开了一种具有蔬菜味营养米线，所述具有蔬菜味营养米线其原料包括：大米粉、玉米粉、大豆蛋白粉、芹菜粉、番茄粉、紫甘蓝粉、姜粉、植物油、木糖醇、壳聚糖、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、复合碳酸盐、食盐、大豆磷脂、营养强化剂、柠檬酸、苹果酸。本发明专利技术提出的一种具有蔬菜味营养米线，得到的米线营养丰富，保健效果好，食用时具有蔬菜的味道，且入口爽滑、细腻、有筋道，易引发人们的食欲。

【技术实现步骤摘要】
一种具有蔬菜味营养米线
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种具有蔬菜味营养米线。
技术介绍
米线作为中华传统风味小吃之一，常以米为原料制备而成，呈长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，用开水冲泡即可食用，方便快捷，深受消费者的青睐。目前市售的米线还存在营养成分单一，保健效果差，米线本身不具有任何味道，常需要依赖调味品来刺激消费者的食欲，这些都限制了米线产业的发展。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种具有蔬菜味营养米线，得到的米线营养丰富，保健效果好，食用时具有蔬菜的味道，且入口爽滑、细腻、有筋道，易引发人们的食欲。本专利技术提出的一种具有蔬菜味营养米线，其原料按重量份包括：大米粉160-200份、玉米粉40-60份、大豆蛋白粉30-50份、芹菜粉5-12份、番茄粉8-15份、紫甘蓝粉10-18份、姜粉2-4份、植物油0.5-2份、木糖醇2-4份、壳聚糖0.8-1.5份、单硬脂酸甘油酯0.4-0.8份、蔗糖脂肪酸酯0.4-0.8份、酪蛋白酸钠0.5-1份、复合碳酸盐0.8-1.5份、食盐0.8-2份、大豆磷脂0.4-1份、营养强化剂0.2-0.4份、柠檬酸0.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有蔬菜味营养米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉160‑200份、玉米粉40‑60份、大豆蛋白粉30‑50份、芹菜粉5‑12份、番茄粉8‑15份、紫甘蓝粉10‑18份、姜粉2‑4份、植物油0.5‑2份、木糖醇2‑4份、壳聚糖0.8‑1.5份、单硬脂酸甘油酯0.4‑0.8份、蔗糖脂肪酸酯0.4‑0.8份、酪蛋白酸钠0.5‑1份、复合碳酸盐0.8‑1.5份、食盐0.8‑2份、大豆磷脂0.4‑1份、营养强化剂0.2‑0.4份、柠檬酸0.5‑1.2份、苹果酸0.4‑1份。

【技术特征摘要】
1.一种具有蔬菜味营养米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉160-200份、玉米粉40-60份、大豆蛋白粉30-50份、芹菜粉5-12份、番茄粉8-15份、紫甘蓝粉10-18份、姜粉2-4份、植物油0.5-2份、木糖醇2-4份、壳聚糖0.8-1.5份、单硬脂酸甘油酯0.4-0.8份、蔗糖脂肪酸酯0.4-0.8份、酪蛋白酸钠0.5-1份、复合碳酸盐0.8-1.5份、食盐0.8-2份、大豆磷脂0.4-1份、营养强化剂0.2-0.4份、柠檬酸0.5-1.2份、苹果酸0.4-1份。2.根据权利要求1所述具有蔬菜味营养米线，其特征在于，其原料按重量份包括：大米粉170-190份、玉米粉45-55份、大豆蛋白粉35-45份、芹菜粉6-10份、番茄粉10-13份、紫甘蓝粉12-16份、姜粉2.5-3.5份、植物油1-1.5份、木糖醇2.5-3.5份、壳聚糖1-1.3份、单硬脂酸甘油酯0.5-0.7份、蔗糖脂肪酸酯0.5-...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢平原，
申请(专利权)人：安徽省富邦天成食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34