The invention discloses a maple honey flavor of Hawaii nuts and its production method, maple honey flavor of Hawaii nuts comprises the following raw materials in weight portion: 300 portions, 200 Hawaii nuts mixed syrup 10 20 copies, 10 copies and 5 honey maple syrup 5 10; the mixed syrup including water 100 150 20, maple syrup 30, sugar 100, honey 30 140 copies of 50 copies, 50 copies, 30 maltose syrup salt 10 30. The present invention in the outer surface layer of Hawaii nuts with sugar, taste strong hierarchy, and through processing wrapped in Hawaii nuts, surface to form a protective layer, a uniform layer of oxygen, avoid fat rancidity produces an unpleasant smell \Ha\.
【技术实现步骤摘要】
一种枫糖蜜味夏威夷果仁及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种枫糖蜜味夏威夷果仁及其制作方法。
技术介绍
加拿大枫糖具有很高的营养价值，具体体现在：①加拿大枫糖富含丰富的矿物质和维生素；②营养丰富热量低，枫糖含有丰富的矿物质，有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低；③枫糖浆所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质；④枫叶糖浆含有几十种矿物质及维生素，是很有特色的纯天然的营养佳品，被加拿大人引以为豪的称为健康“天使”；⑤枫叶糖浆含有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质；⑥枫叶糖浆含有极少量的糖，但却含有丰富的各类维生素及矿物质，如K，钙，锌，尤其是锌含量较多，而锌具有很好的抗氧化的功能，所以有美容的作用，而同时锌又是提升免疫力，强身健体的最重要的元素。夏威夷果仁分为澳洲夏威夷果仁和南非夏威夷果仁。澳洲夏果仁呈米黄色，外表粉末居多；南非夏果仁呈米白色，外表干净，两相差无己者在口感上，均可选用。营养功效如下：①治疗皮肤疾病、抗辐射；②预防风湿性关...
【技术保护点】
一种枫糖蜜味夏威夷果仁，其特征在于，包括如下重量份的原料：夏威夷果仁200‑300份、混合糖浆10‑20份、蜂蜜5‑10份和枫树糖浆5‑10份；所述混合糖浆包括水100‑150份、枫树糖浆20‑30份、白砂糖100‑140份、蜂蜜30‑50份、麦芽糖浆30‑50份、食用盐10‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种枫糖蜜味夏威夷果仁，其特征在于，包括如下重量份的原料：夏威夷果仁200-300份、混合糖浆10-20份、蜂蜜5-10份和枫树糖浆5-10份；所述混合糖浆包括水100-150份、枫树糖浆20-30份、白砂糖100-140份、蜂蜜30-50份、麦芽糖浆30-50份、食用盐10-30份。2.根据权利要求1所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述制作方法是将夏威夷果仁依次经杀青处理、裹混合糖浆、预烘处理、一次冷却、裹蜂蜜、第一次烘制、二次冷却、裹枫糖、第二次烘制后制得。3.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述杀青处理是在温度为120-140℃的杀青机中杀青30-40min。4.根据权利要求2所述枫糖蜜味夏威夷果仁的制作方法，其特征在于，所述预烘处理的温度为80-90℃，预烘时间...
【专利技术属性】
技术研发人员：章燎源，魏本强，袁士光，束天锋，
申请(专利权)人：三只松鼠股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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