一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及固体饮料技术领域，特别是涉及一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法，所述固体饮料是由玉竹复合提取物、籽仁及辅料配制而成。其组分按重量份配比为：玉竹复合提取物5‑99份、籽仁0.1‑70份、0.1‑60份辅料，玉竹复合提取物为玉竹搭配蓝莓、大枣或其他成分按任意比例生产的提取物，籽仁为核桃仁、杏仁、松仁或其他成分按任意比例复合的籽仁。本发明专利技术的固体饮料既可饮亦可嚼，籽仁与提取物的味道既层次分明又相得益彰；在保持良好口感的同时，又使有效成分利用率大大提升。同时，其富含植物多糖、黄酮、花青素、皂苷、不饱和脂肪酸、维生素等多种生物活性成分，对人体起到诸多养生保健的作用。

A rich seeds of Polygonatum herb compound solid beverage and preparation method thereof

The present invention relates to the technical field of solid beverage, in particular to a rich seeds of Polygonatum herb compound solid beverage and a preparation method thereof, wherein the solid beverage is composed of Polygonatum extract, compound seed and excipients prepared. The components by weight ratio: 5 99 compound extract of Polygonatum seed, 0.1 70 copies, 60 copies of 0.1 materials, compound extract of Polygonatum odoratum extract of blueberry, jujube collocation or other ingredients produced by arbitrary proportion, the seed for walnuts, almonds, pine nuts or other ingredients according to any proportion the composite kernel. The solid beverage of the invention can be drunk or chewed, and the taste of the seed extract and the extract is both clear and complementary, and the utilization rate of the active ingredient is greatly improved while keeping good taste. At the same time, it is rich in plant polysaccharides, flavonoids, anthocyanins, saponins, unsaturated fatty acids, vitamins and other bioactive ingredients, and plays a role in health care for the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及固体饮料
，特别是涉及一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法。
技术介绍
目前，除茶固体饮料（如奶茶）中添加有椰果颗粒、谷物固体饮料(如代餐粉)中添加有坚果仁颗粒外，现有草本固体饮料中未见有添加像核桃仁、麦仁等籽仁类的产品。在研究过程中发现，人的口腔在咀嚼的过程中，味蕾容易充分打开，在饮料中适当添加如籽仁类颗粒可使得饮料的味道更为突出。另外，现有的玉竹饮料相关产品大多是利用玉竹饮片或初级原料经粉碎、复合其他组分后进行简单包装，然后进行出售。现有饮用形式造成了玉竹等原料中的有效成分不能被充分吸收利用，并造成原料的浪费。因此，提供本专利技术一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法具有非常重要的意义。
技术实现思路
本专利技术为了解决现有技术存在的草本固体饮料无籽仁咀嚼并风味欠佳，玉竹相关饮料中玉竹等组分中的有效成分不能被充分吸收利用及生物活性成分单一的技术问题，提供一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料及其制备方法。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案如下：一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述固体饮料是由玉竹复合提取物、籽仁及辅料配制而成，其组分按重量份配比为：玉竹复合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、辅料0.1-60份。进一步地，所述玉竹复合提取物是以玉竹搭配蓝莓、大枣、枸杞、黄秋葵、桂圆、苦瓜、山楂、菊花、山药、苹果、葡萄、梨、菠萝、柠檬、哈密瓜、橙子、橘子中的一种或几种为提取原料按任意比例复合生产获得的。进一步地，所述籽仁为核桃仁、松仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁、黑芝麻仁、榛子仁、夏威夷果仁、麦仁、玉米仁、南瓜子仁、西瓜子仁、腰果仁、开心果仁、白果仁、莲子仁中的一种或几种按任意比例复合获得，所述籽仁的目数范围是2目-30目。进一步地，所述辅料为薄荷超微粉或薄荷提取物、南瓜超微粉或南瓜提取物、苦荞超微粉或苦荞提取物、苦瓜超微粉或苦瓜提取物、麦芽提取物、咖啡超微粉或咖啡提取物、竹叶提取物、草莓超微粉或草莓提取物、代乳粉、人参超微粉或人参提取物、可可超微粉或可可提取物、香草超微粉或香草提取物、菊花超微粉或菊花提取物、甜菜根超微粉或甜菜根提取物、金桔提取物、红茶提取物、绿茶提取物、玫瑰超微粉或玫瑰提取物、桂花超微粉或桂花提取物、淀粉、甜橙提取物、柠檬提取物、色素、甜味剂、香精、膳食纤维、麦芽糊精、海藻酸钠、魔芋粉、柠檬酸、柠檬酸钠、植脂末、奶粉、低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、碳酸氢钠、二氧化硅中的一种或几种按任意比例复合获得。本专利技术还提供了一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料的制备方法，其特征在于：其采用如下步骤制备：选以复合提取物提取原料中的一种或几种，经筛选、洗净、合理配比后进行以下加工；(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：6～8的去离子水，以100—200r/s速度磁力搅拌，在50—60℃水浴中保温30—60min；(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣；(3)将含水的滤渣在-70℃至-190℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎；(4)加入质量比为1：2～4的去离子水，以100—200r/s速度磁力搅拌，在50—60℃水浴中保温30—60min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣；(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经1000～2000rpm离心20～40min，取上清液进行浓缩，得浓缩液；(6)经冷冻干燥至干，粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末；(7)按下列配比取料：步骤（6）获得的玉竹复合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、辅料0.1-60份；(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋5-20g的玉竹复合草本固体饮料产品。进一步地，所述步骤(1)中的原料优选为在60℃水浴中保温30min。进一步地，所述步骤(3)中滤渣优选为在-150℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。进一步地，所述步骤(6)中冷冻干燥至干最高温度优选为60℃。有益效果本专利技术提供的一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，在口感方面本专利技术的饮料中适当添加如籽仁类颗粒，使得饮料的味道更为突出；固体饮料既可饮亦可嚼，籽仁与饮料原本的味道既层次分明又可相得益彰，使得饮料的饮用体验更为丰富，口感更佳；在健康方面，药食同源的玉竹提取物中富含有植物多糖、黄酮、皂苷、维生素等多种生物活性成分，尤其玉竹多糖对血糖具有双相调节作用，不会对健康人群的血糖产生影响，而对糖尿病人具有明显的降低血糖、巩固降血糖成果的作用，起到调控血糖甚至治疗糖尿病的作用。科学实验证实，植物多糖对人体免疫力具有明显改善作用，玉竹多糖同样具有类似功效。据中医临床证实，玉竹还具有滋阴养胃、清肝明目、祛斑养颜、强心健骨等药物活性，避免常规饮料生物活性成分单一的问题，再以搭配坚果仁、蓝莓等，为人体提供不饱和脂肪酸、花青素等健脑益智及抗氧化、抗衰老成分，使得该饮料对人体的养生保健功能更为完善；在吸收方面，以玉竹搭配其他几种药食同源的原料进行充分提取，采用添加提取物的方式使玉竹等原料中植物多糖等有效成分被充分吸收利用，避免了原料的浪费。同时，提高了产品的附加值。本专利技术制备方法，工艺简便，反应条件温和，且在提取的过程中未加入任何有机溶剂，对环境没有任何污染；另外，克服了传统的提取物质量不稳定的缺陷；超低温破壁提取及冷冻干燥可保证玉竹中多糖、黄酮、皂苷等有效成分的生物活性；采用复合提取的方式，规模化加工使得原料中的有效成分互相促进溶出，溶出率更高且得率达60%以上。除此之外，该专利技术采用固体饮料的形式相比于现有的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；而且饮用时灵活性比较大，浓度可依照个人口味进行调整。具体实施方式实施例1：选玉竹、桂圆、哈密瓜、葡萄为提取原料，以玉竹30份、桂圆10份、哈密瓜10份、葡萄15份为配比，筛选、洗净后进行以下加工。(1)经机械粗粉碎后，加入质量比为1：6的去离子水，以100r/s速度磁力搅拌，在50℃水浴中保温30min。(2)经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(3)将含水的滤渣在-70℃以下速冻结冰，然后将冻实的滤渣进行深冷粉碎。(4)加入质量比为1：2的去离子水，以100r/s速度磁力搅拌，在50℃水浴中保温30min后，后经板框压滤，得提取滤液及滤渣。(5)收集步骤（2）、（4）两次的滤液，经1000rpm离心20min，取上清液进行浓缩，得浓缩液。(6)经冷冻干燥至干温度为30℃。粉碎后得淡黄色玉竹复合提取物粉末。(7)按下列配比取料：名称玉竹复合提取物南瓜子仁麦仁柠檬酸钠柠檬酸三氯蔗糖二氧化硅β胡萝卜素重量份50.030.070.020.030.010.020.02本实施例中色素选用β胡萝卜素、甜味剂选用三氯蔗糖，这里的色素还可以选用柠檬黄、日落黄、姜黄、诱惑红、苋菜红、红曲红、靛蓝、焦糖色素，甜味剂还可以选用妞甜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、甜菊糖苷、安赛蜜、木糖醇。(8)将上述步骤（7）中的各原料混合均匀后，按常规消毒、灭菌并装袋后，即得每袋5g的玉竹复合草本固体饮料产品。饮用时将固体饮料倒入杯中，用水冲饮，浓度可根据个人口味进行调节，相对于传统的液体饮料而言不添加防腐剂，易于存放；携带、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述固体饮料是由玉竹复合提取物、籽仁及辅料配制而成，其组分按重量份配比为：玉竹复合提取物5‑99份、籽仁0.1‑70份、辅料0.1‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述固体饮料是由玉竹复合提取物、籽仁及辅料配制而成，其组分按重量份配比为：玉竹复合提取物5-99份、籽仁0.1-70份、辅料0.1-60份。2.如权利要求1所述的一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述玉竹复合提取物是以玉竹搭配蓝莓、大枣、枸杞、黄秋葵、桂圆、苦瓜、山楂、菊花、山药、苹果、葡萄、梨、菠萝、柠檬、哈密瓜、橙子、橘子中的一种或几种为提取原料按任意比例复合生产获得的。3.如权利要求1所述的一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述籽仁为核桃仁、松仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁、黑芝麻仁、榛子仁、夏威夷果仁、麦仁、玉米仁、南瓜子仁、西瓜子仁、腰果仁、开心果仁、白果仁、莲子仁中的一种或几种按任意比例复合获得，所述籽仁的目数范围是2目-30目。4.如权利要求1所述的一种富含籽仁的玉竹复合草本固体饮料，其特征在于：所述辅料为薄荷超微粉或薄荷提取物、南瓜超微粉或南瓜提取物、苦荞超微粉或苦荞提取物、苦瓜超微粉或苦瓜提取物、麦芽提取物、咖啡超微粉或咖啡提取物、竹叶提取物、草莓超微粉或草莓提取物、代乳粉、人参超微粉或人参提取物、可可超微粉或可可提取物、香草超微粉或香草提取物、菊花超微粉或菊花提取物、甜菜根超微粉或甜菜根提取物、金桔提取物、红茶提取物、绿茶提取物、玫瑰超微粉或玫瑰提取物、桂花超微粉或桂花提取物、淀粉、甜橙提取物、柠檬提取物、色素、甜味剂、香精、膳食纤维、麦芽糊精、海藻酸钠、魔芋粉、柠檬酸、柠檬酸钠、植脂末、奶粉、低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、白砂糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、碳酸氢钠、二氧化硅中的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李莉，魏玉良，李运峰，
申请(专利权)人：青岛泰孚生物技术有限责任公司，
类型：发明
国别省市：山东,37