The invention relates to a disc koji machine, including fermentation room, ventilation hole and air circulation device, a ventilation hole plate is arranged on the vent gas flow through the orifice and separate ventilation cross section arranged in the fermentation chamber and the fermentation chamber into upper and lower chambers, and the material inlet chamber is arranged on the the material outlet, the air circulation device comprises an air outlet pipe and the return pipe, circulating fan, air pipe end communicated with the lower chamber, the other end is located in fermentation outside, return air duct end communicated with the upper chamber, the other end is located in the fermentation outdoor, the circulating fan will end air pipe and return pipe in the outdoor fermentation cohesion, circulating fan airflow from the return air duct to duct suction, air pipe provided with a heat exchanger and humidifier, air return pipeline is provided with a temperature probe. By adopting the scheme, the invention provides a disc making machine capable of changing the fermentation environment inside the material.
【技术实现步骤摘要】
圆盘制曲机
本专利技术涉及一种菌种培养设备,具体涉及一种圆盘制曲机。
技术介绍
曲霉,是发酵工业和食品加工业的重要菌种,可用于制酱、酿酒、制醋粬。传统的制曲方式是将物料静置于罐体内,在特定的温度、湿度条件下,将物料进行发酵获得,该种制曲方式存在以下弊端:①传统的罐体利用加湿器、加热管进行调节温度、湿度时,往往只调节了位于物料上方的空气,而该部分空气只与物料的上表面接触,并没有根本改变物料的发酵环境;②物料的进料、出料及搅拌均由人工进行操作,费时费力,且出料不完全。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足,本专利技术的目的在于提供一种可改变物料内部发酵环境、提高发酵效率的圆盘制曲机。为实现上述目的,本专利技术提供了如下技术方案:包括发酵室、通风孔板及气流循环装置,所述的通风孔板上排布有供气流通过的通气孔,所述的通风孔板水平且横截设置于发酵室内并将发酵室分隔为上室和下室,所述的上室设置物料进口及物料出口,所述的气流循环装置包括循环风机、出风管道及回风管道,所述的出风管道一端与下室联通,另一端位于发酵室外,所述的回风管道一端与上室联通,另一端位于发酵室外,所述的循环风机将出风管道及回风管道位于发酵室外的端部进行衔接,所述的循环风机气流从回风管道向出风管道吸引,所述的出风管道设置有换热器及加湿器,所述的回风管道上设置有测温探头。通过采用上述技术方案,循环风机在回风管道产生负压,使发酵室内的气流沿上室、回风管道、循环风机、出风管道、下室的次序依次移动,最后流回上室,实现发酵室的气流循环,在循环过程中,由于物料放置于通风孔板上,在气流从下室向上室、流经通风孔板的过程中会完全 ...
【技术保护点】
一种圆盘制曲机,其特征在于:包括发酵室、通风孔板及气流循环装置,所述的通风孔板上排布有供气流通过的通气孔,所述的通风孔板水平且横截设置于发酵室内并将发酵室分隔为上室和下室,所述的上室设置物料进口及物料出口,所述的气流循环装置包括循环风机、出风管道及回风管道,所述的出风管道一端与下室联通,另一端位于发酵室外,所述的回风管道一端与上室联通,另一端位于发酵室外,所述的循环风机将出风管道及回风管道位于发酵室外的端部进行衔接,所述的循环风机气流从回风管道向出风管道吸引,所述的出风管道设置有换热器及加湿器,所述的回风管道上设置有测温探头。
【技术特征摘要】
1.一种圆盘制曲机,其特征在于:包括发酵室、通风孔板及气流循环装置,所述的通风孔板上排布有供气流通过的通气孔,所述的通风孔板水平且横截设置于发酵室内并将发酵室分隔为上室和下室,所述的上室设置物料进口及物料出口,所述的气流循环装置包括循环风机、出风管道及回风管道,所述的出风管道一端与下室联通,另一端位于发酵室外,所述的回风管道一端与上室联通,另一端位于发酵室外,所述的循环风机将出风管道及回风管道位于发酵室外的端部进行衔接,所述的循环风机气流从回风管道向出风管道吸引,所述的出风管道设置有换热器及加湿器,所述的回风管道上设置有测温探头。2.根据权利要求1所述的圆盘制曲机,其特征在于:所述的回风管道位于发酵室外的端部与循环风机之间联通设置有循环管道,所述的循环管道相对循环风机的另一端设置有与外界联通的新风口,所述的新风口设置有控制循环管道与外界联通的新风阀,所述的回风管道及循环管道之间设置有控制两者通断的循环风阀。3.根据权利要求2所述的圆盘制曲机,其特征在于:所述的发酵室顶部设置有与外界联通的排风管道及安装于排风管道的排风机。4.根据权利要求1或2或3所述的圆盘制曲机,其特征在于:所述的发酵室设置有中心柱、通风孔板支撑机构及通风孔板驱动机构,所述的通风孔板支撑机构支撑通风孔板,使通风孔板保持水平放置,所述的中心柱沿竖向设置,所述的中心柱穿过通风孔板并与通风孔板转动配合,所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:张福潮,
申请(专利权)人:温州市伯泰机械科技有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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