The invention discloses a preparation method of pregelatinized starch with sweet potato starch, characterized by comprising the following steps: Step 1: adding a certain amount in the ball mill barrel of sweet potato starch and ethanol solution, mixing and drying, primary activated starch; step 2: Step 1 for the preparation of initial activation starch was pulverized and sieved, then the primary activation of starch, functional additives, surfactants and water mixing two grade activated starch; step 3: adding sodium bicarbonate in step 2 prepared two grade activated starch, stirring after reaction, obtained pregelatinized starch; step 4: pregelatinized starch preparation will be 3 the steps in the vacuum microwave dryer in microwave drying, and then pregelatinized starch after drying in a grinder for grinding, final product. The preparation method of the invention uses ethanol as a medium to carry out preliminary activation of starch by mechanical activation, then chemical activation, and the activation process is more thorough.
【技术实现步骤摘要】
一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法
本专利技术属于预胶化淀粉制备领域,涉及一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法。
技术介绍
淀粉预胶化过程分为机械活化和化学活化法,传统中常用的是机械活化法,机械活化是利用球磨实现的,球磨是利用磨球的冲击作用对物料进行机械活化、粉碎,传统的球磨方法是利用氧化锆为球磨介质,淀粉在球磨后晶体结构受到破坏,从多晶结构变为非晶结构,同时还引起淀粉分子链排列、分子量排布的变化,从而导致淀粉改性,进而改变淀粉的糊化性质、流变性质等,但是单一的机械活化法和化学法有时不能完全达到活化的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法,该方法以乙醇为介质通过机械活化法对淀粉进行初步活化,然后再进行化学活化,活化过程更彻底。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现:一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法,包括如下步骤:步骤1:在机械活化装置的球磨桶中加入一定量的甘薯淀粉和乙醇溶液,在500-1000rmp的搅拌器作用下搅拌10-30min,搅拌温度为40-70℃然后将搅拌后的混合物在60-80℃下进行干燥,得到初级活化淀粉;步骤2:将步骤1制备的初步活化淀粉进行粉碎过筛,得到60-100目的淀粉颗粒,然后将初级活化淀粉、功能助剂、表面活性剂和水在速度为1000-2000rmp的搅拌器中搅拌10-50min,搅拌温度为50-80℃,得到二级活化淀粉;步骤3:将步骤2制得的二级活化淀粉中加入碳酸氢钠,搅拌反应1-2h后,得到预胶化淀粉;步骤4:将步骤3制备的预胶化淀粉在真空微波干燥机中微波干燥,然后将干燥后的预胶化淀粉在粉碎机中进行粉 ...
【技术保护点】
一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤1:在机械活化装置的球磨桶中加入一定量的甘薯淀粉和乙醇溶液,在500‑1000rmp的搅拌器作用下搅拌10‑30min,搅拌温度为40‑70℃然后将搅拌后的混合物在60‑80℃下进行干燥,得到初级活化淀粉;步骤2:将步骤1制备的初步活化淀粉进行粉碎过筛,得到60‑100目的淀粉颗粒,然后将初级活化淀粉、功能助剂、表面活性剂和水在速度为1000‑2000rmp的搅拌器中搅拌10‑50min,搅拌温度为50‑80℃,得到二级活化淀粉;步骤3:将步骤2制得的二级活化淀粉中加入碳酸氢钠,搅拌反应1‑2h后,得到预胶化淀粉;步骤4:将步骤3制备的预胶化淀粉在真空微波干燥机中微波干燥,然后将干燥后的预胶化淀粉在粉碎机中进行粉碎,得到最终产物。
【技术特征摘要】
1.一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤1:在机械活化装置的球磨桶中加入一定量的甘薯淀粉和乙醇溶液,在500-1000rmp的搅拌器作用下搅拌10-30min,搅拌温度为40-70℃然后将搅拌后的混合物在60-80℃下进行干燥,得到初级活化淀粉;步骤2:将步骤1制备的初步活化淀粉进行粉碎过筛,得到60-100目的淀粉颗粒,然后将初级活化淀粉、功能助剂、表面活性剂和水在速度为1000-2000rmp的搅拌器中搅拌10-50min,搅拌温度为50-80℃,得到二级活化淀粉;步骤3:将步骤2制得的二级活化淀粉中加入碳酸氢钠,搅拌反应1-2h后,得到预胶化淀粉;步骤4:将步骤3制备的预胶化淀粉在真空微波干燥机中微波干燥,然后将干燥后的预胶化淀粉在粉碎机中进行粉碎,得到最终产物。2.根据权利要求1所述的一种用甘薯淀粉制备预胶化淀粉方法,其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员:范子山,范冰,
申请(专利权)人:安徽紫山农业科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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