一种可食用食品包装膜及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种可食用食品包装膜及其制备方法，这种可食用食品包装膜的组分和重量百分比为：茁霉多糖２０～５０％；明胶２０～５０％；辅助膜剂１～１７％；乳化剂０．０５～２％；色素０～１％；水０．１～１０％。这种包装膜的制备方法包括以下步骤，将原料配成混合均匀的物料，然后将物料过胶体磨、均质、脱气，经过成膜机流注刮膜成型，干燥成膜。本发明专利技术提供的可食用食品包装膜具有良好的机械性能、阻气性、保香性、阻水性、阻油性、保鲜性，可印刷，可热封，适宜食品包装机械的自动化操作；这种包装膜可食用，废弃物可降解，不造成环境污染。本发明专利技术提供的制备工艺流程简单，生产成本低，生产过程中无有害物质排放，安全性高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
传统的食品包装膜主要有两种一种是塑料薄膜，用作食品的直接包装或外包装；另一种是用淀粉或凝胶制成的糯米纸类。塑料薄膜不能降解，大量应用时其废弃物可造成严重的环境污染；另外，塑料薄膜包装食品后，容易产生有害气体和异味，影响食品的质量。糯米纸虽然可食，但其强度差，遇水受潮易破坏、溶解，且不适宜自动化食品包装机械操作，仍难以满足食品包装的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有良好的机械性能、阻气性、阻水性、阻油性、保鲜性且适宜食品包装机械操作的可食用食品包装膜，以及这种可食用食品包装膜的制备方法。一方面，本专利技术提供一种可食用食品包装膜，这种可食用食品包装膜的组分和重量百分比为茁霉多糖 20～50％；明胶 20～50％；辅助膜剂 1～17％；乳化剂0.05～2％；色素 0～1％；水0.1～10％。上述茁霉多糖可在市场上购买。上述明胶可采用食用明胶或药用明胶，可在市场上购买。上述辅助膜剂可以是亲水胶类(包括但不限于卡拉胶、黄原胶、阿拉伯树胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄芪胶、罗望子胶)、海藻提取物(包括但不限于海藻酸、海藻酸钠、甲壳素)、纤维素(包括但不限于羧甲基纤维素、羧甲基淀粉钠、羟丙甲基纤维素、微晶纤维素)、淀粉类(包括但不限于变性淀粉、糊精、环糊精、玉米淀粉、马铃薯淀粉、预胶化淀粉)中的一种，或者其中二种或二种以上的混合物。上述乳化剂可以是单甘酯、蔗糖酯、吐温类、司盘类、聚乙二醇类、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚丙烯醇、卵磷脂、脱氢卵磷脂、丙二醇、丙三醇、篦麻油中的一种，或者其中二种或二种以上的混合物。所述吐温类可以是吐温20、吐温30、吐温60或吐温80，所述司盘类可以是司盘20、司盘30、司盘60或司盘80，所述聚乙二醇类可以是聚乙二醇200、聚乙二醇300、聚乙二醇400、聚乙二醇600、聚乙二醇1000、聚乙二醇1500、聚乙二醇2000、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000或聚乙二醇20000。上述色素可以是天然色素或合成色素，如姜黄色素、亮蓝色素、苋菜红色素、胭脂红色素等，在配方中主要起调色的作用，可根据产品的香型或约定俗成的习惯调色。另一方面，本专利技术提供上述可食用食品包装膜的制备方法，其中一种方法包括以下步骤(1)将茁霉多糖、明胶和辅助膜剂按总重，与水(常温)按1∶50～80的重量比例混合成混合液；(2)将混合液升温到90℃～100℃，保温使茁霉多糖、明胶和辅助膜剂完全溶解；(3)将乳化剂、色素混合均匀，然后加入上述混合液中，搅拌至成为混合均匀的物料；(4)将步骤(3)制得的物料过胶体磨，然后经均质机均质，再脱气，进入料缸；(5)将料缸中的物料经过成膜机流注刮膜成型，在80～100℃的温度下干燥成膜，得到所需的可食用食品包装膜。然后将包装膜收卷并包装，可用于食品包装机械的自动化包装，也可用于手工封装。如果需要在包装膜上印刷文字、图案等，可将经收卷并包装的包装膜经专用印刷机按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包装。优选上述茁霉多糖、明胶和辅助膜剂混合均匀后，与水经水粉混合机混合成混合液。优选步骤(2)的保温时间为约30～45分钟。胶体磨的作用是将物料细化和乳化。均质机的均质压力优选为40MPa～60MPa。脱气在真空脱气机中进行。本专利技术提供上述可食用食品包装膜的另一种制备方法，包括以下步骤(1)将茁霉多糖、明胶、辅助膜剂和部分乳化剂按总重，与水(常温)按1∶50～80的重量比例混合成混合液；(2)将混合液升温到90℃～100℃，保温使茁霉多糖、明胶、辅助膜剂和该部分乳化剂完全溶解；(3)将其余的乳化剂、色素混合均匀，然后加入上述混合液中，搅拌至成为混合均匀的物料；(4)将步骤(3)制得的物料过胶体磨，然后经均质机均质，再脱气，进入料缸；(5)将料缸中的物料经过成膜机流注刮膜成型，在80～100℃的温度下干燥成膜，得到所需的可食用食品包装膜。然后将包装膜收卷并包装，可用于食品包装机械的自动化包装，也可用于手工封装。如果需要在包装膜上印刷文字、图案等，可将经收卷并包装的包装膜经专用印刷机按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包装。优选上述茁霉多糖、明胶、辅助膜剂和部分乳化剂混合均匀后，与水经水粉混合机混合成混合液。优选步骤(2)的保温时间为约30～45分钟。均质机的均质压力优选为40MPa～60MPa。脱气在真空脱气机中进行。本专利技术提供的可食用食品包装膜具有良好的机械性能、阻气性、保香性、阻水性、阻油性、保鲜性，其弹性、强度和透明度都较高，可印刷，可热封，适宜食品包装机械的自动化操作，适合作为食品包装中的内袋包装材料；这种包装膜可食用，废弃物可降解，不造成环境污染。本专利技术提供的制备工艺流程简单，生产成本低，生产过程中无有害物质排放，安全性高。具体实施例方式实施例1取茁霉多糖40份、明胶40份、辅助膜剂12份(其中马铃薯淀粉9份、羧甲基纤维素1份、海藻酸钠2份)、乳化剂1.5份(其中聚乙烯吡咯烷酮0.9份、单甘酯0.3份、丙三醇0.3份)和姜黄色素0.5份；然后按以下步骤制备可食用食品包装膜(1)将茁霉多糖、明胶和辅助膜剂混合均匀，然后按总重(共92份)，与水(常温)按1∶65的重量比例经水粉混合机混合成混合液，混合液中水含量为5980份；(2)将混合液升温到95℃，保温(约40分钟)使茁霉多糖、明胶和辅助膜剂完全溶解；(3)将乳化剂、姜黄色素混合均匀，然后加入上述混合液中，搅拌至成为混合均匀的物料；(4)将步骤(3)制得的物料过胶体磨，然后经均质机均质(均质压力为50MPa)，再在真空脱气机脱气，进入料缸；(5)将料缸中的物料经过成膜机流注刮膜成型，在90℃的温度下干燥成膜(膜中含水6份)，得到所需的可食用食品包装膜，然后将包装膜收卷并包装。如果需要在包装膜上印刷文字、图案等，可将经收卷并包装的包装膜经专用印刷机按要求采用食用油墨印刷，再用于食品包装。制得的可食用食品包装膜中含有茁霉多糖40份、明胶40份、辅助膜剂12份(其中马铃薯淀粉9份、羧甲基纤维素1份、海藻酸钠2份)、乳化剂1.5份(其中聚乙烯吡咯烷酮0.9份、单甘酯0.3份、丙三醇0.3份)、姜黄色素0.5份和水6份。实施例2 取茁霉多糖21份、明胶49份、辅助膜剂17份(其中黄原胶3份、变性淀粉14份)、乳化剂2份(其中聚乙二醇100 1份、聚乙烯醇0.8份、吐温80 0.2份)和亮蓝色素1份；然后按以下步骤制备可食用食品包装膜(1)将茁霉多糖、明胶、辅助膜剂和聚乙烯醇混合均匀，然后按总重(共87.8份)，与水(常温)按1∶60的重量比例经水粉混合机混合成混合液，混合液中水含量为5268份；(2)将混合液升温到92℃，保温(约35分钟)使茁霉多糖、明胶、辅助膜剂和聚乙烯醇完全溶解；(3)将聚乙二醇100、吐温80、亮蓝色素混合均匀，然后加入上述混合液中，搅拌至成为混合均匀的物料；(4)将步骤(3)制得的物料过胶体磨，然后经均质机均质(均质压力为45MPa)，再在真空脱气机脱气，进入料缸；(5)将料缸中的物料经过成膜机流注刮膜成型，在85℃的温度下干燥成膜(膜中含水10份)，得到所需的可食用食品包装膜，然后将包装膜收卷并包装。如果需要在包装膜上印刷文字、图案等，可将经收卷并包装的包装膜经专用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食用食品包装膜，其特征在于其组分和重量百分比为：茁霉多糖２０～５０％；明胶２０～５０％；辅助膜剂１～１７％；乳化剂０．０５～２％；色素０～１％；水０．１～１０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林玉惠，余少华，
申请(专利权)人：林玉惠，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]