适于放置在延伸跨过传送器系统的承载表面的间隙上方的切割装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种切割装置，该切割装置适于放置在延伸跨过传送器系统的承载表面的间隙上方，其中切割装置的切割平面延伸通过间隙。切割装置适于在由传送器系统传送的食物经过间隙的同时通过切割装置的旋转运动将食物切割成较小的食物。切割装置包括臂部和切割刀片，该切割刀片安装至臂部的一个端部，臂部的相反端部适于安装至用于提供臂部的旋转运动并因此提供切割刀片的旋转运动的驱动单元，其中，切割刀片安装至臂部使得：在将食物切割成较小的食物的同时，切割刀片的切割刃侧部与食物以一定角度接合，使得切割刀片在切割期间向食物上并且朝向传送器系统的承载表面施加面向下的力。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】适于放置在延伸跨过传送器系统的承载表面的间隙上方的切割装置
本专利技术涉及适于放置在延伸跨过传送器系统的承载表面的间隙上方的切割装置。本专利技术还涉及使用这种切割装置的方法和切割系统。
技术介绍
在食料行业内，有时对肉的特定切割有要求，这些特定切割的示例是禽类的特定部分切割。用于肉切割的起始点是扁平食料，例如去骨头的腿肉，其中，剩余的肉和皮肤“平滑地”制成一件。丹麦技术DK9600164U3描述了一种用于部分切割的设备，其中，食品在由两个传送器组成的传送器系统上输送，所述两个传送器端部对端部地安装使得在所述两个传送器之间存在切割间隙。在第一传送器系统上方设置有扫描系统，并且旋转的剑状刀具设置成使得：该剑状刀具通过转动穿过该间隙并且该剑状刀具在食品经过间隙时将食品切割成较小的食品。切割是根据设置参数以及产品的在扫描阶段期间所获得的形状进行控制的。通过这种设备，食品通常被切割成在传送方向上具有多于10mm的延伸长度(extension)的小食品，并且小食品将通常具有不同的延伸长度。这种设备中的传送器系统的宽度通常在200mm至300mm的范围内。剑状刀具的转动点通常邻近于间隙设置在与传送器的侧部相距150mm至200mm处并且设置成处于大致相同的高度。因此，刀具将通常具有350mm至500mm的长度。为了满足在传送方向上的不同延伸长度的需求，刀具通常转动一圈并且在每次切割以后停止在与传送器系统相对的位置中。为了使例如每秒进行7次切割，从0°至180°的加速必须在71ms内发生，并且从180°至360°的减速也必须在71ms内发生；这使长度为500mm的刀具的最大圆周速度为44.0m/s，在相同刀具的情况下，刀具在宽度为300mm的传送器的内侧处的速度为17.6m/s。在这种条件下刀具受到的力将容易使刀具在加速期间挠曲并弯曲，使得刀具不会按照计划准确地击中食品。为了补偿这一点，通常提供用以引导刀具的远端部的引导系统。这种已知设备以及其他相同类型的已知设备通常包括设置在设备侧部处的刀具，并且其中，刀具的长度通常必须超过输送食品的传送器的宽度，这反映在明显可能影响切割速度的刀具的较大的重量和惯量方面。另外，刀具布置在侧部处的事实使切割装置占据较大空间。
技术实现思路
在上述背景下，本专利技术的实施方式的目的在于提供一种改进的切割装置，该切割装置更轻并且因此允许更快的切割过程。此外，本专利技术的目的在于提供一种更紧凑的刀具，该刀具适于定位在传送器上方，而不是定位在传送器的侧部处。总体来说，本专利技术优选地试图以单个或任意组合的方式减轻、减缓或消除现有技术的上述缺点中的一个或更多个缺点。特别地，可以将提供一种解决现有技术的上述问题或其他问题的切割装置视为本专利技术的实施方式的目的。为了更好地解决这些问题中的一个或更多个问题，在本专利技术的第一方面中，提供了一种切割装置，该切割装置适于放置在延伸跨过传送器系统的承载表面的间隙上方，其中切割装置的切割平面延伸通过该间隙，其中，切割装置适于在由传送器系统传送的食物经过该间隙的同时通过切割装置的旋转运动将食物切割成较小的食物，该切割装置包括：·臂部；·切割刀片，该切割刀片安装至臂部的一个端部，臂部的相反端部适于安装至用于提供臂部的旋转运动并且因此提供切割刀片的旋转运动的驱动单元，其中，切割刀片安装至臂部使得：在将食物切割成较小的食物的同时，切割刀片的切割刃侧部与食物以一定角度接合，使得切割刀片在切割期间在食物上并且朝向传送器系统的承载表面施加面向下的力。因此，提供了一种切割装置，该切割装置比现有技术切割装置显著地轻且小，并且该切割装置适于放置在承载表面上方，该承载表面可以是传送器设备的传送带。由于切割装置可以安装在承载表面上方且不是安装在侧部处，因此切割系统——即，具有切割装置的传送器系统——的尺寸可以大大减小。另外，对于臂部可以由轻重量材料制成的事实，由于切割装置优选地为每次切割进行加速及减速(开始及停止)，因此切割装置的重量和惯量可以显著地减小，这将明显地反映在较高的切割速度方面，即，每分钟切片切割的次数可以增加。由于刀片可以非常小，因此将刀片作为一次性使用物品而不是当今常见的重新刃磨的刀具将是经济可行的。由于刀片与臂部和刀片的总长度相比相对较短，因此与旋转轴线放置在传送器的侧部处的传统刀具相比，刀片的切割速度更加恒定。在传统的系统中，刀具的在传送器的靠近刀具的旋转轴线的一侧的速度显著地低于刀具在传送器的另一侧的速度。因此，基于此，更容易选择提供良好切割质量的切割速度。这在切割如去骨鸡腿上的皮肤之类的脆弱组织时是特别重要的。上述切割系统可以是将诸如无骨鸡腿之类的食物切割成诸如固定部分的较小食物的切割系统，其中，固定部分可以具有诸如但不限于正方形之类的预定形状和/或固定重量。在这种情况下，可以使用两个或更多个切割装置，所述两个或更多个切割装置放置在相对彼此形成一定角度的间隙上方，其中，第一切割装置将食物切割成多个条，并且其中，另一切割装置将条切成例如正方形、矩形的块。在正方形和矩形的情况下，间隙之间的角度约为90°。间隙可以通过将两个或更多个传送器放置在一起而形成，使得第一传送器的第二端部邻近于第二传送器的第一端部放置，其中，第二端部与第一端部之间的距离限定了间隙。类似地，第三传送器的第一端部可以邻近与第二传送器的第二端部放置以限定第二间隙。由于刀片仅必须穿过传送器的承载表面中的间隙，因此该间隙可以通过在单个首尾连接的传送器中制造环孔而形成。在传送器之间可以设置子传送器或间隔件以形成或增大食物条与第一切割装置之间的距离。术语间隙也可以理解为开口、缝隙等。在一个实施方式中，切割刀片以这样的方式安装至臂部：切割刀片的切割刃侧部相对于臂部的纵向轴线形成一定角度，其中，该轴线垂直于臂部的旋转轴线。在一个实施方式中，切割刃侧部与承载表面或围绕间隙的承载表面的接触点处的切线在切割期间形成锐角。因此，确保了产生指向下的力，这防止食物在切割期间滑动或移动。在实施方式中，锐角介于10°与60°之间，优选地介于20°与30°之间，最优选地为约25°。在一个实施方式中，角度适应于食物的类型和/或特性以及/或者承载表面的摩擦系数使得：在切割期间，通过切割装置施加到食物上的水平力Fhori不超过食物与承载表面之间的摩擦力。因此，确保了在切割期间沿与水平力Fhori相反的方向指向的摩擦力足以防止在切割期间横向移位。承载表面与食物之间的摩擦可以通过例如在切割区域中从传送器下方提供负压力或通过在食物的顶部上使用加重的带来增大。在一个实施方式中，切割刃侧部包括平滑的切割刃。在一个实施方式中，平滑的切割刃是大致直的切割刃或曲线型的。在一个实施方式中，臂部是由选自以下各者的材料制成的：·碳纤维；·陶瓷材料；·塑性材料；或者·金属或金属合金。在一个实施方式中，臂部的长度适应于食物的最大厚度使得：当臂部安装至驱动单元时，臂部的长度比从枢转部至食物的距离短，其中，在臂部的相反端部至食物的顶部之间具有间隙距离。在一个实施方式中，间隙距离可以在1mm至9mm的范围内，优选地在3mm至7mm的范围内，最优选地为约5mm。由于产品的高度限制于从臂部到承载表面的距离，因此在使用切割系统之前使用所谓的平整机可能是有利的，替代性地，如果产品的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种切割装置(100)，所述切割装置适于放置在延伸跨过传送器系统(520)的承载表面(510、511)的间隙(106、306)上方，其中所述切割装置的切割平面延伸通过所述间隙，其中，所述切割装置适于在由所述传送器系统传送的食物经过所述间隙的同时通过所述切割装置的旋转运动将食物切割成较小的食物(104)，所述切割装置包括：·臂部(101)；·切割刀片(102)，所述切割刀片安装至所述臂部的一个端部，所述臂部的另一端部适于安装至用于提供所述臂部的旋转运动并因此提供所述切割刀片的旋转运动的驱动单元(301)，其中，所述切割刀片安装至所述臂部使得：在将食物切割成较小的食物的同时，所述切割刀片的切割刃侧部(103)与食物以一角度(201)接合，使得所述切割刀片在切割期间向食物上并且朝向所述传送器系统的所述承载表面施加面向下的力(401)。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.11.28 EP 14195505.41.一种切割装置(100)，所述切割装置适于放置在延伸跨过传送器系统(520)的承载表面(510、511)的间隙(106、306)上方，其中所述切割装置的切割平面延伸通过所述间隙，其中，所述切割装置适于在由所述传送器系统传送的食物经过所述间隙的同时通过所述切割装置的旋转运动将食物切割成较小的食物(104)，所述切割装置包括：·臂部(101)；·切割刀片(102)，所述切割刀片安装至所述臂部的一个端部，所述臂部的另一端部适于安装至用于提供所述臂部的旋转运动并因此提供所述切割刀片的旋转运动的驱动单元(301)，其中，所述切割刀片安装至所述臂部使得：在将食物切割成较小的食物的同时，所述切割刀片的切割刃侧部(103)与食物以一角度(201)接合，使得所述切割刀片在切割期间向食物上并且朝向所述传送器系统的所述承载表面施加面向下的力(401)。2.根据权利要求1所述的切割装置，其中，所述切割刃侧部(103)与所述承载表面或者位于围绕所述间隙(306)的承载表面的接触点(302)处的切线在切割期间形成锐角(201)。3.根据权利要求2所述的切割装置，其中，所述锐角介于10°与60°之间，优选地介于20°与30°之间，最优选地为约25°。4.根据前述权利要求中的任一项所述的切割装置，其中，所述角度(201)适应于食物的类型和/或特性以及/或者所述承载表面的摩擦系数，使得：在切割期间，由所述切割装置施加到食物上的水平力(Fhori)不超过食物与所述承载表面之间的摩擦力。5.根据前述权利要求中的任一项所述的切割装置，其中，所述切割刃侧部包括平滑的切割刃。6.根据权利要求5所述的切割装置，其中，所述平滑的切割刃是大致直的切割刃。7.根据前述权利要求中的任一项所述的切割装置，其中，所述臂部(101)是由选自以下材料的材料制成的：·碳纤维；·陶瓷材料；·塑性材料；或者·金属或金属合金。8.根据前述权利要求中的任一项所述的切割装置，其中，所述臂部的长度适应于食物的最大厚度，使得：当所述臂部安装至所述驱动单元时，所述臂部的长度比从枢转部至食物的距离短，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：戈姆·索伦森，彼得·米克尔森，
申请(专利权)人：马瑞尔股份有限公司，
类型：发明
国别省市：丹麦,DK