一种花生油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种花生油的制备方法，包括以下步骤：S1、选果；S2、烘炒；S3、压榨；S4、沉降；S5、滴滤；S6、冷滤。该制备方法保障了所制得的花生油更好的保留了油脂挥发性风味成分和营养物质，其高温炒制及其它的工艺，增加抗氧化性，安全、不易变味和存储时间较长，其色泽澄清透明，具有较高的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种花生油的制备方法
本专利技术涉及食用油加工
，尤其涉及一种花生油的制备方法。
技术介绍
花生是我国广泛种植的经济作物之一，近年来，我国在传统加工工艺提升、花生油加工新技术，花生油香味浓郁、诱人食欲，是由80％的不饱和脂肪酸和20％的饱和脂肪酸组成，易被人体吸收。其中亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等不饱和脂肪酸为人体不能合成而又必须的脂肪酸。其中的亚油酸能调节人体生理机能，有预防高血压和动脉粥样硬化及冠心病的作用。花生油中的卵磷脂和脑磷脂，有促进脑细胞发育，改善记忆力，防止脑功能衰退，使人体保湿良好的精神状态等功效。另外，花生油中的维生素E有预防衰老，活跃体能的功效。食用油是人体能量、必须脂肪酸、脂溶性维生素等营养物质的主要来源，在精炼的过程中也容易产生对人体健康有害的反式脂肪酸。我国传统花生油的加工工艺主要有压榨和溶剂提取等工艺：溶剂提取法利用有机溶剂把花生油萃取出来，具有出油率高，加工成本低、花生粕中蛋白质不变性等优点，但也存在设备投资高、生产控制要求高等问题；而压榨法采用纯物理压榨制油工艺，经过选料、焙炒、物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而，压榨法工艺简单，无化学溶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选果：选取新鲜且颗粒饱满的花生仁，摒除霉变有残次的花生仁；S2、烘炒：将花生仁送入烘烤机中进行烘炒；S3、压榨：将压榨机预热，将烘炒好的花生仁缓慢放入压榨机中压榨，得原油；S4、沉降：将原油经过粗滤，静置后进行沉降；S5、滴滤：常压下，将沉降过的原油依次经过宣纸和滤纸进行过滤；S6、冷滤：将滴滤后的原油进行低温沉降后过滤，得成品进行灌装。

【技术特征摘要】
1.一种花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选果：选取新鲜且颗粒饱满的花生仁，摒除霉变有残次的花生仁；S2、烘炒：将花生仁送入烘烤机中进行烘炒；S3、压榨：将压榨机预热，将烘炒好的花生仁缓慢放入压榨机中压榨，得原油；S4、沉降：将原油经过粗滤，静置后进行沉降；S5、滴滤：常压下，将沉降过的原油依次经过宣纸和滤纸进行过滤；S6、冷滤：将滴滤后的原油进行低温沉降后过滤，得成品进行灌装。2.根据权利要求1所述的一种花生油的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，烘炒温度为150℃～250℃，烘炒时间为20min～50min。3.根据权利要求1所述的一种花生油的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中，烘炒至湿度为20％～30％。4.根据权利要求1所述的一种花生油的制备方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：林敏，
申请(专利权)人：海南思香源食品有限公司，
类型：发明
国别省市：海南,46