The invention discloses a liquor brewing brewing system, including starter device, drying device, fermentation device, bad distillation device and cooling device in turn connected to the fermentation device including pit pit mud body has a cavity, a pit cavity is arranged in the fermented grains and fermented grains in the cavity covered with a layer of Zaopei pit mud layer, second layer, third pit mud pit mud layer; the cooling device comprises a cooling tower collection device located in the upper part, cooling part located below the collection department, located below the cooling recovery unit, the cooling part comprises a plurality of arrays of cooling pipe and 22 adjacent the cooling pipe is communicated with the cooling part is connected with a water separator, a water separator and connected each cooling pipe, each cooling pipe is provided with a water outlet, each cooling tube is provided with a wine tube. The invention can obtain high-quality wine according to the brewing process, improve the brewing efficiency, make full use of the resources, improve the utilization rate of the resources, reduce the waste of resources and save the cost.
【技术实现步骤摘要】
一种曲酒酿造的酿酒系统
本专利技术涉及酿酒领域,具体涉及一种曲酒酿造的酿酒系统。
技术介绍
我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶,其技艺精湛,产品的色、香、味备受各界人士的青睐。白酒的酿造工艺大致如下:制曲→发酵→蒸馏冷却→成品。酿造过程需要根据工艺设置适当匹配的酿酒设备。适宜的酿酒设备能够配合酿造工艺获得高品质的酒,另外还可以提高酿造小懒虫,充分利用资源,提高资源利用率,减少资源的浪费,节约成本。因此有必要对曲酒酿造的酿酒系统进行改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种曲酒酿造的酿酒系统,该曲酒酿造的酿酒系统能够配合酿造工艺获得高品质的酒,还可以提高酿造效率,充分利用资源,提高资源利用率,减少资源的浪费,节约成本。本专利技术通过下述技术方案实现:一种曲酒酿造的酿酒系统,包括制曲装置、晾糟装置、发酵装置、蒸馏装置、冷却装置依次相连,所述发酵装置包括具有窖泥腔的窖池本体,窖池本体内设置有酒醅腔,酒醅腔外覆盖有一层糟醅窖泥层,糟醅窖泥层外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层,第二窖泥层外还覆盖有蓼叶汁、糟醅混合的第三窖泥层;所述冷却装置包括位于冷却塔装置上部的收集部,位于收集部下方的冷却部,位于冷却部下方的回收部,所述冷却部包括多个阵列排列的冷却管,两两相邻的冷却管相连通,冷却部连接有分水器,分水器和每个冷却管相连,每个冷却管上均设置有出水口,每个冷却管内均设置有分酒管,分酒管的一端和收集部相连通,分酒管的另一端和回收部相连通。本专利技术的构思在于:本专利技术通过对发酵装置和冷却装置进 ...
【技术保护点】
一种曲酒酿造的酿酒系统,包括制曲装置、晾糟装置、发酵装置、蒸馏装置、冷却装置依次相连,其特征在于,所述发酵装置包括具有窖泥腔的窖池本体(11),窖池本体(11)内设置有酒醅腔(7),酒醅腔(7)外覆盖有一层糟醅窖泥层(8),糟醅窖泥层(8)外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层(9),第二窖泥层(9)外还覆盖有蓼叶汁、糟醅混合的第三窖泥层(10);所述冷却装置包括位于冷却塔装置上部的收集部(1),位于收集部(1)下方的冷却部,位于冷却部下方的回收部(2),所述冷却部包括多个阵列排列的冷却管(4),两两相邻的冷却管(4)相连通,冷却部连接有分水器(6),分水器(6)和每个冷却管(4)相连,每个冷却管(4)上均设置有出水口,每个冷却管(4)内均设置有分酒管(3),分酒管(3)的一端和收集部(1)相连通,分酒管(3)的另一端和回收部(2)相连通。
【技术特征摘要】
1.一种曲酒酿造的酿酒系统,包括制曲装置、晾糟装置、发酵装置、蒸馏装置、冷却装置依次相连,其特征在于,所述发酵装置包括具有窖泥腔的窖池本体(11),窖池本体(11)内设置有酒醅腔(7),酒醅腔(7)外覆盖有一层糟醅窖泥层(8),糟醅窖泥层(8)外铺设有熟大米、藜麦麸皮和窖泥混合的第二窖泥层(9),第二窖泥层(9)外还覆盖有蓼叶汁、糟醅混合的第三窖泥层(10);所述冷却装置包括位于冷却塔装置上部的收集部(1),位于收集部(1)下方的冷却部,位于冷却部下方的回收部(2),所述冷却部包括多个阵列排列的冷却管(4),两两相邻的冷却管(4)相连通,冷却部连接有分水器(6),分水器(6)和每个冷却管(4)相连,每个冷却管(4)上均设置有出水口,每个冷却管(4)内均设置有分酒管(3),...
【专利技术属性】
技术研发人员:江小虎,江平贵,
申请(专利权)人:绵竹市剑西酒业有限责任公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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