一种天然复合酵素及其制作方法技术

一种天然复合酵素及其制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种天然复合酵素及其制作方法。将苹果、白萝卜、白菜、胡萝卜、西红柿、蓝靛果和南瓜等原料洗净、切块，用打浆机打成果蔬浆，将黄豆芽加水用磨浆机磨成黄豆芽浆，将果蔬浆、黄豆芽浆和白砂糖混合均匀，然后经酶解、厌氧发酵、好氧发酵后置于10‑15℃条件下密闭贮存30‑40天进行后熟，然后经过滤、调配、灌装、封口即得成品。本发明专利技术的酵素与传统的果蔬酵素相比，不仅水果香气更浓郁，还使果蔬原料中的部分功效成分的功效作用得到了提高，另外还产生了包括γ‑氨基丁酸在内的多种具有保健作用的物质。

Natural composite enzyme and preparation method thereof

The invention relates to a natural compound enzyme and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing, in particular to a natural compound enzyme and a preparation method thereof. Apple, white radish, cabbage, carrots, tomatoes, Lonicera edulis and pumpkin raw fruits and vegetables, diced, playing pulp beater, the bean sprouts water in grinding machine grinding bean sprouts pulp, fruit and vegetable pulp, pulp yellow bean sprouts and white sugar mixed evenly, then by enzymolysis, in 10 15 C conditions of anaerobic fermentation and aerobic fermentation after 30 airtight storage 40 days after ripening, filtering, blending, filling and sealing is finished. Compared with the traditional enzyme enzymes of fruits and vegetables, fruit not only more full-bodied aroma, but also make the function part of the fruit and vegetable raw materials has been improved, also produced a variety of gamma aminobutyric acid, including with health care function material.

【技术实现步骤摘要】
一种天然复合酵素及其制作方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种天然复合酵素及其制作方法。
技术介绍
酵素是指利用生鲜蔬菜、水果、海草类、药食同源类的中草药、菇菌及种子等天然食材作为原料，进行深层发酵后获得的一种富含生物活性物质的液体。这种富含生物活性物质的液体至少包括酶、参与发酵的有益菌以及多种有益于人体健康的微生物发酵代谢产物，因此，酵素是一种具有生命活力的安全保健食品。在酵素制作过程中，合理地选择食材、科学地确定发酵工艺，可分别形成具有一种或多种神奇功效的酵素产品，这些功效包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、减肥、抗过敏等等。现如今,健康保健已经成为了一种理念,人们越来越崇尚健康天然的治疗方法,比如通过饮食来替代药物治疗疾病，而酵素作为一种具有生命活力的独特保健食品，有着巨大的养生前景。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有多种保健功效的天然复合酵素及其制作方法。本专利技术的目的是这样实现的：按照质量比10:2:2:2:2:1:1的比例分别称取苹果、白萝卜、白菜、胡萝卜、西红柿、蓝靛果和南瓜，将这些原料洗净、切块，用打浆机打成果蔬浆。称取一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然复合酵素的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴把马铃薯洗净去皮,取200‑250克切成小块,加水1000毫升,煮沸半小时后过滤得滤液，在滤液中加入20‑30克葡萄糖、1克磷酸二氢钾、1克硫酸镁，搅拌均匀并定容至1000毫升，在121℃下灭菌20‑30分钟，冷却至20‑26℃得猴头蘑种子液培养基，从试管斜面中挑取猴头蘑菌种接种到猴头蘑种子液培养基中，在20‑26℃、旋转摇床180‑220rpm的条件下培养6‑8天得猴头蘑种子液；⑵按照质量比10:2:2:2:2:1:1的比例分别称取苹果、白萝卜、白菜、胡萝卜、西红柿、蓝靛果和南瓜，将这些原料洗净、切块，用打浆机打成果蔬浆；⑶称取...

【技术特征摘要】
1.一种天然复合酵素的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴把马铃薯洗净去皮,取200-250克切成小块,加水1000毫升,煮沸半小时后过滤得滤液，在滤液中加入20-30克葡萄糖、1克磷酸二氢钾、1克硫酸镁，搅拌均匀并定容至1000毫升，在121℃下灭菌20-30分钟，冷却至20-26℃得猴头蘑种子液培养基，从试管斜面中挑取猴头蘑菌种接种到猴头蘑种子液培养基中，在20-26℃、旋转摇床180-220rpm的条件下培养6-8天得猴头蘑种子液；⑵按照质量比10:2:2:2:2:1:1的比例分别称取苹果、白萝卜、白菜、胡萝卜、西红柿、蓝靛果和...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕庆茂，
申请(专利权)人：哈尔滨伟平科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23