The invention discloses a processing method of jellyfish, which comprises the following steps: (1) raw material treatment; (2) desalting and removing alum; (3) deodorization; (4) seasoning and drying. The processing method of the invention by Green Tea, brown sugar, white wine, 35% mass fraction of chitosan solution, water preparation liquid seasoning, can also play antibacterial, flavor, taste and prolong the shelf life of regulation; the prepared jellyfish has long storage time, the characteristics of good taste.
【技术实现步骤摘要】
一种海蜇的加工方法
本专利技术涉及干货制备
，尤其涉及一种海蜇的加工方法。
技术介绍
海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种海蜇的加工方法。本专利技术通过以下技术方案实现：一种海蜇的加工方法，包括如下步骤：（1）原料处理：将鲜蜇体浸泡在50℃清水中30min，超声振荡处理30min；加入明矾液浸泡5h，取出，沥干；将沥干后的蜇体用食盐腌制2天，然后加入食醋，继续腌制1天；（2）脱盐脱矾：将步骤（1）中处理后的海蜇切成丝，浸泡于清水1-2h，辅助超声振荡处理30min；（3）脱腥：将步骤（2）中的海蜇丝浸泡在质量浓度20%~40%的酒精溶液中浸泡1-2h，取出，清水...
【技术保护点】
一种海蜇的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料处理：将鲜蜇体浸泡在50℃清水中30min，超声振荡处理30min；加入明矾液浸泡5h，取出，沥干；将沥干后的蜇体用食盐腌制2天，然后加入食醋，继续腌制1天；（2）脱盐脱矾：将步骤（1）中处理后的海蜇切成丝，浸泡于清水1‑2h，辅助超声振荡处理30min；（3）脱腥：将步骤（2）中的海蜇丝浸泡在质量浓度20%~40%的酒精溶液中浸泡 1‑2h，取出，清水冲洗干净；（4）烘干：将步骤（3）中处理的海蜇丝置于60℃~90℃热风干燥处理0.5‑1h，喷洒调味液，继续热封干燥处理0.5‑1h，即得；所述调味液是由红糖、绿茶、白...
【技术特征摘要】
1.一种海蜇的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料处理：将鲜蜇体浸泡在50℃清水中30min，超声振荡处理30min；加入明矾液浸泡5h，取出，沥干；将沥干后的蜇体用食盐腌制2天，然后加入食醋，继续腌制1天；（2）脱盐脱矾：将步骤（1）中处理后的海蜇切成丝，浸泡于清水1-2h，辅助超声振荡处理30min；（3）脱腥：将步骤（2）中的海蜇丝浸泡在质量浓度20%~40%的酒精溶液中浸泡1-2h，取出，清水冲洗干净；（4）烘干：将步骤（3）中处理的海蜇丝置于60℃~90℃热风干燥处理0.5-1h，喷洒调味液，继续热封干燥处理0.5-...
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