一种全发酵白茶酒的酿制方法技术

本发明专利技术属于一种全发酵白茶酒酿制技术领域，具体涉及白茶酒的制备方法，白茶酒是用白茶的浸提物与茶叶一起进行发酵而成的，是一种酒精度为4‑18度的低度饮料酒，在酿制时保持一定的压力(0.8mpa)下经两次发酵而成。其优点是将平时泡茶饮茶时所不能完全溶于水的多种营养物质通过发酵和与酒精的反应将其完全溶解出来，使得茶叶的综合利用率大大提高，从而提高了白茶酒的营养价值。根据本发明专利技术白茶酒在发酵时的成败关键取决于酵母的选择。经过几年的实践证明，由发明专利技术人所制备的茶酒专用酵母所发酵的白茶酒口感醇厚，甘甜，回味悠长。本发明专利技术解决了其它酵母酿制白茶酒会产生苦味和酸涩味的技术难题。

【技术实现步骤摘要】
一种全发酵白茶酒的酿制方法
本专利技术涉及一种白茶酒的制备方法，主要是通过对白茶进行清洗除杂，高温浸泡，然后使用茶酒专用酵母对其进行发酵，使白茶中的多种营养物质能够完全的分解出来，使所得到的白茶酒具有很高的营养价值。
技术介绍
本专利技术所述白茶酒的主要功效与作用是：具有促进血糖平衡、提高人体内脂肪酶的活性，以促进脂肪分解代谢的功效。并能有效的控制胰岛素的分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内血液中多余的糖分，从而达到促进血糖平衡的作用。白茶酒能有效的迅速分解酒精，因为白茶中富含二氢杨梅素、黄酮类天然物质，能帮助肝脏排毒，预防肝炎、肝癌等肝病的发生，是养肝护肝的天然之佳品。白茶存放的时间越长，药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A源，它被人体吸收后，能迅速转化成维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。白茶还能防辐射，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视、电脑辐射的危害。同时，白茶可抗癌、防暑解毒、治牙痛，尤其是陈年白茶，可用作患麻疹的幼儿退烧，其退烧效果比抗生素还好。
技术实现思路
综上所述，本专利技术的目的是为消费市场提供了一种有利于本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及一种白茶酒的制备方法，主要是通过对白茶进行清洗除杂，高温浸泡，然后使用茶酒专用酵母对其进行发酵，使白茶中的多种营养物质能够完全的分解出来，使所得到的白茶酒具有很高的营养价值。(其步骤如下)(1)原料清洗.(2)高温浸泡，浸泡时加入18％‑20％白糖、麦芽糖。(3)降温至20‑25度添加茶酒专用酵母、二氧化硫进行发酵，全发酵为二次。(4)发酵结束后过滤，调整总糖、总酸、二氧化硫。(5)陈酿、陈酿时间为1‑2年。(6)杀菌、灌装、成品酒。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种白茶酒的制备方法，主要是通过对白茶进行清洗除杂，高温浸泡，然后使用茶酒专用酵母对其进行发酵，使白茶中的多种营养物质能够完全的分解出来，使所得到的白茶酒具有很高的营养价值。(其步骤如下)(1)原料清洗.(2)高...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭诺夫，谭瑞，
申请(专利权)人：谭诺夫，谭瑞，
类型：发明
国别省市：广东,44