The present invention relates to the field of wine, in particular to a traditional Chinese medicine according to the quality of koji, number of copies, including the following components: 10 made peas 20, rice 30 50, medlar 2 8, purslane 3 9 copies, 4 copies of 2 sorghum and buckwheat 1 4 copies, 5 sweet potato 12 copies, 3 copies, 1 bitter 3 perilla 6 copies, 6 copies, 2 Cyathula koji 25 35. The invention is easy to get raw materials, in the production of Chinese wolfberry, adding koji with purslane, basil, Cyathula, with physical fitness, enhance immunity, anti-aging, and the Achyranthes bidentata has good hypoglycemic effect. Add buckwheat, sorghum, sweet potatoes, wine brewing liquor and the raw materials more fit, which makes liquor taste more mellow, the effect of adding balsam pear has the fire.
【技术实现步骤摘要】
一种中药酒曲
本专利技术涉及酿酒领域，具体涉及一种中药酒曲。
技术介绍
酒曲对于酿酒至关重要。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。现有对酒曲影响白酒口感上研究很多，但是在提高白酒养生保健上并没有多少研究。
技术实现思路
为了使制得白酒具有养生保健的功效，本专利技术提出一种中药酒曲，该酒曲质量稳定，制得白酒不仅具有养生的功效还能提高白酒的醇厚感。为了实现本专利技术目的，采用以下技术方案：一种中药酒曲，按质量份数计，包括以下组分制成：豌豆10-20份、大米30-50份、枸杞2-8份、马齿苋3-9份、高粱2-4份、荞麦1-4份、红薯5-12份、苦瓜1-3份、紫苏3-6份、川牛膝2-6份、曲药25-35份。进一步的，所述枸杞、马齿苋、紫苏、川牛膝的质量比为2:2:1:1。进一步的，所述豌豆、大米的质量比为1:3。进一步的，所述高粱、荞麦、红薯、苦瓜的质量比为1:1:3:1。本专利技术还提供了一种中药酒曲的制备方法，按量称取...
【技术保护点】
一种中药酒曲，其特征在于，按质量份数计，包括以下组分制成：豌豆10‑20份、大米30‑50份、枸杞2‑8份、马齿苋3‑9份、高粱2‑4份、荞麦1‑4份、红薯5‑12份、苦瓜1‑3份、紫苏3‑6份、川牛膝2‑6份、曲药25‑35份。
【技术特征摘要】
1.一种中药酒曲，其特征在于，按质量份数计，包括以下组分制成：豌豆10-20份、大米30-50份、枸杞2-8份、马齿苋3-9份、高粱2-4份、荞麦1-4份、红薯5-12份、苦瓜1-3份、紫苏3-6份、川牛膝2-6份、曲药25-35份。2.根据权利要求1所述中药酒曲，其特征在于：所述枸杞、马齿苋、紫苏、川牛膝的质量比为2:2:1:1。3.根据权利要求1所述中药酒曲，其特征在于：所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈云华，
申请(专利权)人：四川呈全酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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