一种馍片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种馍片及其制备方法；其制备方法为：包括以下步骤；A、预处理：先将红枣去核，与草莓混合打磨成浆状备用，再将芝麻、核桃打磨成粉；B、原料混合：将步骤A中处理得到的红枣、草莓、芝麻、核桃以及小麦粉、白砂糖、葡萄糖、食用盐、香辛料、葡萄干、酵母、水加入和面机中进行混合，得到混合物；C、发酵、蒸制与冷却：将步骤B中处理得到的混合物加入醒发室中进行发酵，发酵后的混合物加入蒸箱中进行蒸制，最后冷却；D、切片、喷油与烘烤：将步骤C冷却后混合物，进行切片，并在切片的表面喷涂棕榈油，最后在烤箱中烤制，得到馍片，本发明专利技术产品口感风味俱佳，营养丰富，其制备方法简单易行。

【技术实现步骤摘要】
一种馍片及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种馍片及其制备方法。
技术介绍
馍片又叫馍干，即为干馒头片，馍片的品种多样，是一种老少皆宜的大众休闲食品。随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，人们对馍片的消费追求也从量型到转到了质型。现有生产的馍片，是以面粉、酵母、水为主要原料，辅以奶粉。盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料烤制而成的，而现有的馍片其口感不佳，营养单一。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种口感风味俱佳，营养丰富的馍片，其制备方法简单易行。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种馍片，由以下重量份原料制成：本专利技术提供一种馍片的制备方法，包括以下步骤：A、预处理先将红枣去核，与草莓混合打磨成浆状备用，再将芝麻、核桃打磨成粉；B、原料混合将步骤A中处理得到的红枣、草莓、芝麻、核桃以及小麦粉、白砂糖、葡萄糖、食用盐、香辛料、葡萄干、酵母、水加入和面机中进行混合，得到混合物；C、发酵、蒸制与冷却将步骤B中处理得到的混合物加入醒发室中进行发酵，发酵后的混合物加入蒸箱中进行蒸制，最后冷却；D、切片、喷油与烘烤将步骤C冷却后混合物，进行切片，并在切片的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种馍片，其特征在于，由以下重量份原料制成：

【技术特征摘要】
1.一种馍片，其特征在于，由以下重量份原料制成：2.一种馍片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、预处理先将红枣去核，与草莓混合打磨成浆状备用，再将芝麻、核桃打磨成粉；B、原料混合将步骤A中处理得到的红枣、草莓、芝麻、核桃以及小麦粉、白砂糖、葡萄糖、食用盐、香辛料、葡萄干、酵母、水加入和面机中进行混合，得到混合物；C、发酵、蒸制与冷却将步骤B中处理得到的混合物加入醒发室中进行发酵，发酵后的混合物加入蒸箱中进行蒸制，最后冷却；D、切片、喷油与烘烤将步骤C冷却后混合物，进行切片，并在切片的表面喷涂棕榈油，最后在烤箱中烤制，得到馍片。3.根据权利要求2所述的一种馍片的制备方法，其特征在于,在步骤A中，所述水的温度控制在20-30℃。4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：岳云飞，
申请(专利权)人：陕西香馍馍食品有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61